Chokeberry é uma fruta com um sabor azedo e uma reserva de propriedades medicinais, muitas vezes usada para fazer doces caseiros, bem como bebidas alcoólicas. O fruto em si é desprovido de qualquer sabor expresso e, portanto, muitas vezes precisa estar na vizinhança de ingredientes mais brilhantes, como folhas de cereja.
O licor de chokeberry preto com folhas de cereja tart e álcool adocicado, que, ao contrário de muitos outros licores, podem ser provados quase imediatamente após o cozimento.
Licor de chokeberry preto com folhas de cereja - receita
Ingredientes:
- Aronia blackberry - 500 g;
- folhas de cerejeira - 120 g;
- açúcar - 345 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- água - 1,7 litros.
Preparação
Lavar e secar as folhas de cereja são despejadas com água e cozinhar sob a tampa por 10 minutos, depois removê-las com um ruído. Adicione os frutos cereja a água de cereja e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Às bagas despejamos o açúcar, fervemos o xarope durante 7 minutos, despejamos o ácido cítrico e imediatamente retiramos a mistura do fogo. Arrefecemos a bebida, filtramos através de gaze, espremamos o suco de bagas pressionadas diretamente na infusão. Despeje a vodka na mistura preparada, misture e despeje em um recipiente de vidro.
Licor de chokeberry preto com folha de cereja
Ingredientes:
- bagas de bagas pretas - 450 g;
- açúcar 420 g;
- água 970 ml;
- folhas de cereja - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
Bagas de amora, enxaguar e secar. Folhas de rowan e cereja preparadas despeje água, aguarde a ferver e cozinhe bagas 5-7 minutos. Depois de derramar o açúcar, deixe ferver por 4 minutos. Coloque o ácido cítrico no xarope por alguns minutos antes do final do cozimento. Arrefecer o xarope, coe e despeje em um recipiente de armazenamento conveniente. Despeje na vodka xarope, mexa, sele o recipiente e coloque em um fresco até o uso. O licor preparado terá uma força de 27-30 graus.
Licor de ashberry preto com folhas de cereja
Ingredientes:
- folhas de cereja - 180 g;
- bagas de cinzas de montanha - 950 g;
- 1,4 litros de água;
- açúcar - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Preparação
As frutas preparadas empalidecem alguns minutos em água fervente, depois torcem em um moedor de carne e espremem o suco. Cereja deixa enxaguar e cozinhe por 15 minutos. Caldo frio, retire as folhas e adicione o açúcar, retorne ao fogo. Ferva o xarope por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma da superfície. Misture o suco de Rowan com calda, esfriar a bebida, em seguida, despeje a vodka e misture o licor acabado. A bebida resultante é derramada sobre recipientes de vidro e armazenada.
Licor de ashberry com folhas de cereja
A preparação do licor sob esta receita demora um pouco mais, em vista do fato de que a fruta dá o seu suco naturalmente.
Ingredientes:
- folhas de cereja -110 g;
- bagas amoras - 480 g;
- água 980 ml;
- açúcar - 480 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- álcool - 250 ml.
Preparação
Bagas desmontadas e lavadas são enchidas com água e folhas de cereja e deixadas em fogo alto até ferver. Tendo removido o recipiente do fogo, enviamos as frutas para infusão por 15 horas. Tendo parado o tempo, filtre a infusão, pressionando frutas e removendo as folhas de cereja. Despeje uma mistura de açúcar com ácido cítrico, esperamos o início da fervura, mas não fervemos. Depois de arrefecer a mistura, adicione álcool, agite o licor e encha os tanques de armazenamento com uma bebida. Você pode provar o licor dentro de algumas horas.