A carne de frango é mais macia e macia que a carne de porco ou de vaca, e isso, é claro, é sentido nos biscoitos feitos a partir dela. Mas, para um resultado ideal, você ainda precisa seguir certas recomendações e proporções, tanto ao preparar o recheio de carne, quanto diretamente ao fritar produtos. E hoje vamos falar sobre eles detalhadamente nas receitas propostas abaixo.
Como cozinhar incrivelmente deliciosas costeletas de frango com flocos de aveia - uma receita em uma frigideira
Ingredientes:
- moer de frango - 525 g;
- flocos de aveia - 55 g;
- leite - 125 ml;
- bulbos de cebola - 135 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- um grande ovo de galinha - 1 pedaço;
- páprica em pó vermelha - a gosto;
- sal grande e preto pimenta moída na hora - a gosto;
- Óleo de girassol sem aroma.
Preparação
Como um componente de aglutinante e balanceamento para carne picada, neste caso, usaremos flocos de aveia de cozimento instantâneo. Eles precisam ser moídos um pouco no liquidificador e mergulhar em uma mistura de leite e ovos de galinha por cerca de quarenta minutos. Durante esse tempo, nos livramos das cascas e cortamos uma pequena cebola e dentes de alho. Agora misture o frango picado com farinha de aveia e leite, cebola e alho, adicione sal, pimenta preta e páprica doce a gosto, e misture com muito cuidado. Para maior homogeneidade dos produtos acabados, batemos um pouco na carne picada e passamos agora diretamente para a fritura de costeletas.
Com a ajuda de uma colher de sopa impomos fritar o recheio de carne na frigideira aquecida com uma frigideira livre de girassol, dourar os produtos de ambos os lados em fogo alto, após o que reduzimos a intensidade e levamos as costeletas ao nível já sob a tampa.
Costeletas suculentas de carne moída de frango com pão em pão ralado
Ingredientes:
- carne moída de frango - 995 g;
- polpa de pão branco - 190 g;
- leite - 180 ml;
- bulbos de cebola - 140 g;
- galhos de salsa jovem - 5 pcs.
- ovos de tamanho médio - 2 peças;
- migalhas de pão integral - 190 g;
- sal grande e preto pimenta moída na hora - a gosto;
- Óleo de girassol sem aroma.
Preparação
Carne frita de frango frito com pão branco é menos dietética e mais nutritiva do que as anteriores. Além disso, o miolo de pão fará com que a estrutura da base das costeletas seja mais densa, o que permitirá que os produtos sejam estacados pelas mãos e, além disso, os envolva em pão ralado. Este fato aumentará a suculência dos pães dentro e ajudará a obter uma crosta crocante do lado de fora.
A primeira coisa a preparar tais costeletas é preparar a quantidade necessária de migalhas de um pão branco, cortando uma crosta dele. Agora preencha o produto com leite e deixe por alguns minutos para imersão. Nós limpamos as lâmpadas para este tempo e cortamos com uma faca afiada o menor possível. Nós também moemos os ramos de salsa lavados. Em seguida, esprema o pão encharcado para se livrar do excesso de umidade e adicione-o ao recheio. Lá enviamos cebolas e verduras preparadas. Nós temperamos a massa a gosto com pimenta preta moída e sal, entramos nos ovos de galinha e misturamos completamente.
Nós formamos o tamanho médio da costeleta com as mãos, panela cada um bem em pão ralado e imediatamente colocamos o óleo de girassol sem cheiro na panela abrasadora. Damos aos produtos um blush apetitoso de um lado, depois viramos para o outro, reduzimos a intensidade do calor, cobrimos a frigideira com uma tampa e deixamos os hambúrgueres fritarem sob tais condições por mais quinze minutos. Se suas costeletas são pequenas em tamanho, você pode precisar de um pouco menos de tempo para fritar.