Há um grande número de receitas adequadas para cozinhar no forno, mas poucas pessoas param a sua atenção em filés de peixe, e especialmente em bifes de um dos mais deliciosos representantes da família do salmão - a truta . Se você tem este peixe valioso na mão - encontre uma aplicação digna com nossas receitas.
Truta de bife assada no forno
Ingredientes:
- truta de bife - 4-6 pedaços;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal;
- manteiga - 50 g;
- alecrim, tomilho - 1 cacho;
- alho - 6 dentículos;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
As extremidades dos bifes de truta (paredes abdominais) são fixadas com palitos de dente. Peixe bem temperado em ambos os lados com sal e pimenta. Grelha de frigideira pré-lubrificada com óleo vegetal. Frite rapidamente os peixes de ambos os lados até o aparecimento de uma malha característica. Não é necessário fazer este procedimento em uma panela em uma frigideira, você pode usar a frigideira mais simples.
Alho com tomilho, alecrim e manteiga bata com um liquidificador. O gruel resultante é distribuído em filés de peixe e enviado para um forno pré-aquecido a 190 graus por 8-10 minutos.
Como cozinhar bife de truta no forno?
Ingredientes:
- bifes de truta - 4 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- chalotas - 1 peça;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 bando.
Preparação
Bifes são secos usando uma toalha de papel. Usando uma faca fina e flexível em um lado do bife, cortamos a pele começando a se mover do abdome para as costas. Filé solto metade do filé rola para a cavidade abdominal do peixe, e envolva a pele ao redor e fixe-a no final com um palito. Estação de bife formada com sal e pimenta, e também óleo em ambos os lados. Misture o suco de limão, raspas, cebolinha picada e alcaparras com manteiga. Tempere o azeite com sal a gosto.
Os bifes temperados são rapidamente fritos em uma frigideira, em fogo alto, de ambos os lados a cor dourada, após o qual nos movemos para uma assadeira, cubra com óleo e coloque em forno pré-aquecido a 190 graus por 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja completamente pronto.
Prepare este prato e você pode totalmente na panela, regar o peixe com molho de manteiga derretida no final do cozimento.
Receita de bife de truta no forno
Ingredientes:
- salsa - 1 cacho;
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- champignons - 350 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 1 dente de alho;
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- truta de bife - 1 kg.
Preparação
Salsa moer e moer com manteiga macia até a homogeneidade. Coloque o óleo verde na geladeira, enquanto prepara os ingredientes restantes.
Champignon cortado em placas de espessura média e deixe em azeite quente, não esquecendo de adicionar sal e pimenta a gosto. Um minuto antes de os cogumelos estarem prontos para adicionar alho esmagado.
Bifes de truta secar com uma toalha de papel, corte em metades e tempere com sal e pimenta em ambos os lados. Em cima do peixe coloque uma camada de cogumelos fritos e pedaços de manteiga com salsa. Nós colocamos o bife na manga e colocamos um pouco de vinho para a fragrância.
Se você não tiver uma manga para assar, pode substituí-la por um envelope ou papel manteiga. No caso, se você usar papel manteiga, engraxe as bordas do envelope com as claras, para que elas não saiam do vapor. Nós colocamos a manga em um forno pré-aquecido 230 graus por 10-12 minutos.