Truta é considerada um dos mais deliciosos peixes. Bifes de filé e truta são bem torrados, não se desintegram durante a cozedura e o peixe inteiro é ideal para assar todo. Muitas vezes, o mesmo peixe é fumado e salgado. Hoje, vamos analisar várias receitas com este peixe fácil de preparar.
Receita de truta assada no forno
Ingredientes:
- truta - 2 peças;
- sal, pimenta - a gosto;
- limão - 4-6 fatias;
- salsa, endro, tomilho - cacho;
- manteiga - 1 1/2 colher de sopa. colheres.
Preparação
O forno é aquecido até 210 graus. Uma panela para assar peixe é coberta com papel manteiga.
Nós limpamos o peixe das entranhas e escamas, enxáguamos bem, secamos e secamos com sal e pimenta dentro e fora. A cavidade abdominal do peixe é preenchida com ervas e rodelas de limão. Do lado de fora, o peixe é adicionalmente lubrificado com manteiga derretida, para formar uma crosta crocante, durante o cozimento. Coloque a truta na assadeira preparada e envie para o forno pré-aquecido.
Esta receita simples para cozinhar truta no forno, tudo o mais também é rápido. Assim que a pele do peixe ficar crocante e ficar dourada, ele estará pronto. Normalmente, o tempo de cozimento varia de 18 a 20 minutos.
Receita de uma truta frita em uma frigideira
Ingredientes:
- Alho seco - 1/2 colher de chá;
- Cebola seca - 1/2 colher de chá.
- páprica - 1/2 colher de chá;
- chilli em pó - 1/4 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- filetes de truta - 1 kg;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Os filés de peixe são adicionalmente verificados quanto a ossos e, se necessário, são removidos. Lavamos e secamos o peixe e depois o esfregamos com uma mistura de todas as especiarias.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite a truta de ambos os lados. O tempo de fritura dependerá da espessura do filé, mas geralmente um par ou três minutos é suficiente.
Frite o peixe frito em toalhas de papel para absorver o excesso de gordura e, em seguida, servido com uma fatia de limão e batata .
Receita de salga de truta
Receitas de truta não são particularmente difíceis, este peixe é ideal em si, por isso não vale a pena estragá-lo com uma abundância de ingredientes adicionais. A seguinte receita também permanecerá extremamente lacônica, porque falaremos sobre salga de filés de peixe.
Ingredientes:
- filetes de truta - 500 g;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 1/2 colher de chá;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
Descascados de ossos, lavados e secos filé de peixe esfregado com uma mistura de sal, açúcar e pimenta. A folha de louro é moída em um almofariz e também usada para uma marinada seca. Grelhado com filé de especiarias colocar em esmalte ou pratos de vidro esfolados. Cobrir o prato com uma placa e colocar pressão. Deixamos o peixe na geladeira por 8 horas. A truta salgada é seca a partir do licor libertado durante o processo de marinagem e alimentada à mesa, previamente fatiada.
Receita de sopa de truta
Ingredientes:
- manteiga - 1 colher de chá;
- cebolas - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- batatas - 1 pc.
- caldo de peixe (de truta) - 500 ml;
- cenoura - 1 peça;
- truta defumada - 150 g;
- queijo - 75 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Derreteremos a manteiga e fritaremos as cebolas picadas até ficarem macias e leves de cor dourada. Adicione a pimenta, um pouco de água à frigideira e cozinhe até ficar macia. Batatas (grandes) ferver em água salgada, esfriamos e cortamos. Legumes cozidos pomos no liquidificador e esfregamos com uma pequena quantidade de caldo de peixe . O purê resultante é misturado com o caldo restante e queijo ralado. Pré-aqueça nossa sopa e sirva, colocando em cima de fatias de peixe defumado.