Hoje é muito difícil encontrar um verdadeiro queijo cottage natural e delicioso na rede comercial. Mas você pode cozinhá-lo em casa a partir de kefir. Ter um multivarker irá simplificar muito a tarefa e tornar o processo de obtenção de queijo cottage mais atraente e acessível.
Como fazer queijo cottage de kefir em uma multivariada - receita
Ingredientes:
- kefir com alto percentual de gordura - 2 litros;
Preparação
Para obter o produto mais delicioso na tomada, escolhemos o kefir mais gordo para a sua preparação. Despeje-o no multicastry, ligue o "leite mingau" modo, o tempo é definido na mesma hora por trinta minutos. Após o sinal, abra a tampa do dispositivo, misture o conteúdo da tigela e despeje-o em uma peneira, sobre a qual colocamos um corte de gaze dobrado triplo ou quádruplo. Em seguida, amarramos a gaze com um saco e penduramos sobre uma pia ou uma tigela grande por um tempo para dar ao soro um bom fluxo.
O teor de umidade do produto pode ser regulado por um tempo de exposição mais longo ou mais curto do produto em um estado suspenso. Quanto mais tempo drena, mais ela acaba ficando mais seca.
O soro, obtido a partir da preparação de queijo cottage, pode ser usado como base para a preparação de deliciosas panquecas, panquecas ou qualquer outro cozimento caseiro.
Requeijão caseiro em multivark de leite e iogurte
Ingredientes:
- kefir com teor de gordura de 2,5% - 1,5 l;
- Teor de gordura do leite de 2,5% - 1 L;
- creme de leite com um teor de gordura de 25% - 45 g;
Preparação
Para preparar o queijo de casa de campo em um multivarker, pode usar não só kefir na sua forma pura, como na receita prévia, mas também a sua mistura com leite e uma pouca quantidade de nata azeda. A tecnologia de cozinhar tal coalhada é um pouco diferente, e o sabor é um pouco mais macio e mais macio.
Despeje kefir e leite no multikastril, adicione cerca de três colheres cheias de creme azedo, misture bem e feche a tampa do dispositivo. Defina-o para a função "Quenching" e defina o tempo para vinte minutos. No final do tempo alocado, agite o conteúdo da tigela, novamente cubra a tampa e defina o modo "Aquecimento", selecionando o tempo de exibição de 90 minutos. Depois disso, damos um pouco mais de tempo para resfriar a mistura em um multicast e, em seguida, filtrar através de uma gaze dobrada de quatro vezes e pesá-lo em uma bolsa ligada por um tempo para drenar o soro de leite.
Requeijão caseiro macio em multivark de leite e iogurte
Ingredientes:
- kefir com teor de gordura de 2,5% a 100 ml;
- Teor de gordura do leite de 2,5% - 2 litros.
Preparação
Esta receita pressupõe a produção de um produto macio com uma granularidade pouco perceptível. Para sua implementação, despejamos leite no multicast e aquecemos, configurando o dispositivo para o modo "Bake" por quatro minutos. Não aqueça o leite por mais tempo que o tempo indicado, uma vez que uma temperatura suficientemente alta neste estágio pode causar um resultado indesejável.
Agora no leite morno adicionar kefir, misture bem e deixe a mistura por doze horas, é mais conveniente à noite.
Depois disso, ligue o multi-dispositivo e configure-o para a função "Aquecimento". Mantemos a massa de ácido láctico neste modo de uma hora e meia a duas horas. Após uma hora e meia, obtemos um resultado cremoso muito delicado, e depois de segurar por mais trinta minutos, uma certa granularidade será capturada com a estrutura macia da coalhada acabada.
Além disso, como nas versões anteriores, jogamos a massa coagulada em um coador com a gaze costurada, amarramos e penduramos para separar o soro.