Donas de casa do nosso tempo já apreciaram todas as vantagens de cozinhar carne na manga para assar. Então, em primeiro lugar, é muito mais útil que a simples torrefação, uma vez que a comida é preparada em seu próprio suco praticamente sem adição de óleo. E em segundo lugar, no final do cozimento, a panela não deve ser lavada, porque todo o suco permanece limpo dentro da manga quando a manga é aberta corretamente. Vamos dar uma olhada em algumas receitas de peru assado na manga.
Peru da Turquia assado na manga
Ingredientes:
- pernil de peru - 2 peças.
- maçã - 1 peça;
- batatas - 500 g;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias.
Preparação
Peru de pernil pré-descongelado, untado com óleo vegetal, esfregue com sal, temperos e coloque em um saco para assar. Batatas são limpas, cortadas em pequenos pedaços. Maçã fresca picada fatias finas e coloque os legumes e frutas para a carne junto com o alho descascado. Nós assar as pernas do peru na manga no forno por cerca de 1,5 horas a 200 graus.
Filé de peru assado na manga
Ingredientes:
- filé de peru - 600 g;
- alho - 3 dentes;
- especiarias;
- adzhika - 2 colheres de chá.
Preparação
O filé de peru é lavado em água fria e seco com toalhas de papel. Então fazemos pequenos cortes na carne e os giramos com dentes de alho. Esfregamos o peru com uma mistura de sal, pimenta preta e adjika. Depois disso, colocamos a carne em uma luva para assar e a colocamos na grelha em um forno frio. Do fundo, por via das dúvidas, substituímos o palete. Quanto assar um peru na manga? Nós ajustamos a temperatura em cerca de 180 graus e preparamos o prato por 1 hora. Carne acabada cortada em fatias e servida a uma mesa quente com vários acompanhamentos e molhos.
Peito de peru assado na manga
Ingredientes:
- peito de peru - 1 kg;
- bulbo - 1 peça;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- alho granulado - beliscar;
- verduras secas - 1 colher de sopa. colher;
- caldo de galinha - 1 cubo;
- água - 300 ml;
- verduras frescas.
Para molho:
- caldo de galinha;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- pó para espessar o molho.
Preparação
Moer peru, lave com uma toalha. Nós limpamos a lâmpada, rasgamos um pouco, adicionamos um pouco de azeite, temperos, alho granulado, uma pitada de pimenta, verduras secas, misturamos tudo e esfregamos a mistura resultante com o nosso peito. Então nós mudamos a carne em uma manga para assar, despeje 1 cubo de caldo de galinha , dissolvido em água fervida morna. Agora aperte a manga, faça um buraco em cima, coloque-a em uma assadeira e asse por 50 minutos a 180 graus. Depois disso, retire cuidadosamente o peito da manga, coloque-o no prato e despeje o molho sobre ele. Para a sua preparação, o filtro de caldo, adicione um pouco de vinagre balsâmico e pó escuro para espessamento.
Coxa de peru assado na manga
Ingredientes:
- coxa de um peru - 1 kg.
Para marinada:
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- pimentão vermelho - 1 peça;
- raiz de gengibre fresco - 2 g;
- alho - 3 dentes;
- cebola verde - se desejado;
- Pimenta quente - 0,5 pod.
Preparação
Peru de carne é meu e seco com toalhas de papel. Raiz de gengibre descascado, cebola verde, alho, pimenta búlgara e pimenta são moídos no liquidificador. Para a mistura resultante, adicione o molho de soja e despeje o vinagre balsâmico. Terminar a marinada esfregue a carne de peru e deixe por algumas horas. O forno é aquecido a 200 graus, medimos a manga para assar o comprimento desejado, fixamos de um lado com clipes especiais, colocamos a carne e prendemos firmemente no outro lado. Asse o peru em forno aquecido por cerca de 1 hora.