Camarão - uma maravilhosa iguaria de frutos do mar. Na carne de camarão contêm substâncias úteis: compostos de cálcio, proteínas e gorduras.
Camarão é geralmente cozido ou frito, a cozedura ocorre muito rapidamente: 8-12 minutos.
Camarões fritos são um lanche maravilhoso para a cerveja, vamos dizer-lhe como eles podem ser cozidos.
Na venda de camarão pode ser encontrado em 2 tipos: cru (cor cinza-areia pálido) e ligeiramente cozido (tem uma cor rosa). Por via de regra, estão congelados. Para fritar vai qualquer camarão, o principal é que eles são frescos, então preste atenção à rotulagem, a data de validade e a aparência do produto. Sem manchas escuras, rosa suave ou cor cinza-areia pálida. Não tente escolher o maior camarão (na maioria das vezes, é um produto de reprodução artificial de países asiáticos pobres, recheado com química, geralmente cultivado em condições sanitárias altamente questionáveis). Bem, como um aperitivo para cerveja, camarões médios ou até mesmo relativamente pequenos são melhores.
É claro que grandes e pequenos camarões são melhores para fritar em uma casca e limpar durante a refeição (grande, você pode pré-soldar e limpar).
Camarões em uma concha frito em molho de soja com alho e limão - receita em estilo pan-asiático
Ingredientes:
- camarão - 500 g;
- óleo de gergelim;
- alho;
- pimenta vermelha queimando fresco;
- limão e / ou cal;
- molho de soja .
Preparação
O camarão descongela, encharcado com água a ferver e não é descartado na peneira.
Precisamos de uma frigideira grande com alça e fundo plano. Não frite muito, é melhor em várias recepções.
Camarão não deve ser molhado, se isso - seque com um guardanapo.
Nós aquecemos a frigideira forte o suficiente, despeje o óleo, aqueça por 1 minuto. Nós colocamos um dente de alho (ou vários dentículos) cortado em duas em uma frigideira, frite até dourar e retire-o da frigideira. Assim, o óleo irá adquirir um sabor e aroma de alho. Frite os camarões em fogo médio-alto, agitando e mexendo a espátula por 8-12 minutos, não mais. O tempo de cozimento depende do tamanho do camarão e se ele estava cru ou cozido. Depois que o camarão estiver levemente frito (pelo menos 5 minutos), adicione o molho de soja, suco de limão e pedaços pequenos de pimenta vermelha na panela. A sal não é necessário - o molho de soja é suficientemente salgado. Retire com cuidado o camarão acabado da frigideira e coloque-o em um guardanapo para lubrificar o copo, em seguida, coloque-o em um prato.
Camarão frito com alho na manteiga
Ingredientes:
- camarão - 500 g;
- azeite de oliva;
- manteiga natural ;
- fruta de conhaque ou vinho branco forte sem açúcar (moscatel, xerez, madera);
- limão;
- sal.
Preparação
Preparamos o camarão: enchemos com a água fervente, jogamos-o novamente em uma peneira e secamos-o com um guardanapo. Se você quiser - cozinhe e limpe.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione cremoso. Frite os camarões em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula por 5 minutos Adicione o conhaque ou vinho, um pouco de graxa, leve ao preparo, retire com cuidado da panela, transfira para um guardanapo e depois para um prato. Polvilhe com suco de limão.
Camarão frito com alho e limão - receita em estilo latino-americano
Ingredientes:
- camarão - 500 g;
- azeite ou sementes de abóbora;
- limão ou lima;
- pimenta malagueta;
- alho;
- tequila, rum ou cachaça;
- sal.
Preparação
Prepare o camarão, ou seja, encher com água a ferver e secar.
Aqueça o azeite numa frigideira, frite um pedaço de alho e retire-o da frigideira. Grelhe camarões com a adição de tequila ou rum e pedaços de pimenta malagueta vermelha. Ligeiramente gorduroso.
Antes de servir, polvilhe com suco de limão ou lima.