Tortinhas com qualquer recheio - uma das soluções de menu mais convenientes para organizar festas, recepções e buffets. Prepare as tortinhas com o fígado de bacalhau. Este produto enlatado de delicadeza tem um sabor suculento e delicado brilhante característico e contém muitas substâncias úteis. Tartlets podem ser comprados em supermercados ou assados em massa simples ou folhada .
Tortinhas de receita com um fígado de bacalhau
Ingredientes:
- tarteletes prontas - conforme necessário;
- Fígado de bacalhau - 1 pote;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- maionese (de preferência caseira);
- azeitonas sem caroços (verde ou escuro);
- terra de pimenta (diferentes graus, exceto vermelho);
- cebolas verdes;
- queijo duro - 100-150 g;
- verdes diferentes (endro, salsa).
Preparação
Os ovos cozinham cozidos, frescos em água fria, limpos e finamente cortados com uma faca. Abrimos o pote com o fígado de bacalhau, extraímos e amassamos com um garfo. Pique a cebola e os verdes, um pouco para a decoração. Queijo esfregar em ralador médio ou grande. Misture todos os ingredientes em uma tigela (metade do queijo deixado para uma pitada). Tempere com especiarias secas e adicione maionese para obter plasticidade. Enchemos as tortinhas com a mistura preparada, polvilhe o queijo ralado por cima, coloque em uma assadeira, cole com papel manteiga e coloque em forno pré-aquecido. Asse a temperatura média por 8-15 minutos (não é mais necessário - todos os produtos já estão prontos, mas o queijo deve se fundir). Enquanto as tortinhas estiverem assadas, corte as azeitonas em círculos. Tortinhas prontas são decoradas com círculos de azeitonas e verdes. Servimos com vinhos brancos, gim, boa vodka, brandy, aquavit ou cerveja.
O recheio para tortinhas pode ser preparado não só com o fígado de bacalhau. O fígado de vários animais de estimação e aves também é bastante adequado para isso.
Tortinhas de receita com recheio de fígado de galinha
Ingredientes:
- tortinhas - quanto é necessário;
- fígado de galinha - cerca de 300-400 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- cogumelos frescos (champignons, brancos, cogumelos de ostra) - 200 g;
- queijo duro - 200 g;
- purê de batatas - 200 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal para fritar;
- os verdes são diferentes;
- especiarias secas a seu gosto;
- sal.
Preparação
Fígado de frango ferver por 5-8 minutos, não mais (caso contrário, será difícil e sem gosto). Leve o liquidificador ao estado de homogeneidade ou deixe-o passar pelo moedor de carne. Se você quiser uma textura áspera, basta cortar o fígado com uma faca. Vamos adicionar as especiarias e o alho, vamos aderir um pouco.
Cogumelos limpos, picados pequenos o suficiente, vamos lavar e descartar o coador. Vamos aquecer a frigideira e fritar as cebolas picadas. Em outra panela, frite os cogumelos até dourar e combine-os com as cebolas.
Misturamos em uma tigela uma mistura de cebola e cogumelos temperada com fígado, queijo meio ralado, purê de batatas e ovo de galinha. Nós misturamos e preenchemos esta mistura com o tartlet. Cubra com queijo e coloque-os em uma assadeira (é melhor espalhá-lo com papel oleado). Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a uma temperatura média. Asse por 8-15 minutos no máximo. As tortinhas prontas estão decoradas com vegetação.
Mais algumas dicas:
- se você usar carne bovina, suína, peru ou fígado de cordeiro, é melhor primeiro mergulhá-la no leite por duas horas, e depois
Enxágüe bem com água corrente fria. O cheiro será mais fino e o sabor será mais suave. Ou você pode marinar o fígado em indiano: em kefir ou iogurte líquido, aromatizado com curry; - se você preparar um recheio para tortinhas de fígado de aves aquáticas (patos, gansos), ele também deve ser embebido em leite antes de cozinhar (você também pode usar especiarias);
- se o fígado após a digestão ou a têmpera estiver muito seco - adicionamos um pouco de manteiga ou ovo ao recheio.
Pratos de carne de vaca, cordeiro, peru, ganso e fígado de pato podem ser servidos não apenas como vinhos leves, mas também escuros.