Nem todo mundo adora e confia nos produtos fabricados pela indústria, porque muitas vezes não temos certeza da sua qualidade. Hoje vamos dizer-lhe como fazer queijo caseiro de diferentes tipos. Acaba sendo muito mais saboroso, mais natural e mais útil do que os análogos nas prateleiras das lojas.
Como fazer queijo Adyghe em casa?
Ingredientes:
- leite pasteurizado - 3 litros;
- kefir gordo - 1 l;
- sal extra - 2 colheres de chá.
Preparação
Kefir despeje em uma panela e envie os pratos para um fogo fraco. Após a fervura, quando aparecerem flocos brancos na superfície, retire o recipiente da placa e deixe esfriar. Agora pegue gaze, gentilmente coe o soro em uma tigela e deixe azedar por 2 dias à temperatura ambiente.
Leite derramado em uma panela grande, fervida em fogo mdio, e depois reduzir o calor e introduzir o soro de leite. Ferva até o queijo aparecer. Agora nós removemos os pratos e coe o queijo com gaze em outro prato limpo. Adicione sal a gosto e misture tudo bem. Marl amarramos e penduramos uma tigela. Em seguida, formamos a cabeça do queijo e a colocamos sob a pressão por um dia. O líquido descarregado é drenado periodicamente e o queijo Adyghe em casa é retirado por várias horas na geladeira.
Como fazer um queijo duro em casa?
Ingredientes:
- queijo cottage - 1 kg;
- leite - 990 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal e bicarbonato de sódio - por pitada;
- cúrcuma - 0,25 colher de chá.
- caril - 0,3 colheres de chá;
- asafoetida - 0,5 g.
Preparação
Leite derramado em uma panela e cozido. Em seguida, espalhamos o queijo cottage e mais uma vez aquecer o conteúdo a ferver, mexendo. Agora retire os pratos da placa, esfrie e gentilmente coe a massa através da gaze. Em uma frigideira, derreta a manteiga cremosa, espalhe a massa de coalhada e frite por vários minutos, cavando a espátula. Nós trazemos o conteúdo para uma consistência viscosa, e depois jogamos sal, temperos e refrigerantes a gosto. Então nós colocamos a massa quente no molde, esfriamos e deixamos congelar.
Como fazer queijo derretido em casa?
Ingredientes:
- queijo cottage - 405 g;
- manteiga - 105 g;
- ovo seletivo - 2 pcs.
- refrigerante alimentar - 5 g.
Preparação
Antes de começar a fazer queijo caseiro, esfregue bem o queijo com um garfo. Agora jogamos refrigerante, entramos ovos e adicionamos manteiga à manteiga. Mais uma vez, amassamos completamente até obter uma consistência homogênea. Preparamos a massa preparada por 15 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Se desejar, o queijo pode ser não só clássico, mas com aditivos: com ervas, cogumelos ou linguiça. Para fazer isso, o ingrediente selecionado é simplesmente moído e jogado na massa. Pronto queijo caseiro é derramado em um recipiente de plástico limpo, coberto com uma tampa e limpo para refrigeração na geladeira.
Como fazer queijo suluguni em casa?
Ingredientes:
- leite - 980 ml;
- manteiga - 105 g;
- queijo cottage - 990 g;
- um ovo com uma escolha de 3;
- refrigerante e sal - uma pitada.
Preparação
Antes de fazer um delicioso queijo caseiro, ferva o leite, espalhe o queijo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher. Agora pegue outra tigela limpa, cubra a parte superior com gaze e filtre cuidadosamente a mistura quente. Quando todo o soro for drenado, coloque a massa de queijo em uma panela e acrescente os ovos. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e jogue para provar o sal fino. Mexa bem, coloque os pratos por 15 minutos em fogo médio e deixe ferver, mexendo. O formulário é manchado com manteiga, espalhamos o queijo caseiro, esfriamos e removemos o produto por 3 horas na geladeira.