Entre outros pratos de carne mais freqüentemente em nossas mesas aparecem costeletas. A razão para este padrão é simples - as costeletas são prontas e rapidamente preparadas e, graças a vários molhos e acompanhamentos, assim como a própria carne, da qual é feita a costeleta, não ficam monótonos. Como preparar costeletas com cogumelos, vamos entender este artigo.
Costeletas de porco em francês com cogumelos
Ingredientes:
- costeletas de porco - 4 pcs.
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- champignons - 400 g;
- oleo vegetal - 30-50 ml;
- farinha - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- caldo de carne - 150 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
As costeletas são lavadas e secas. Cada pedaço grande é cortado ao meio. Na panela, aqueça o óleo e frite os cogumelos até dourar. Pique o polvilhado com sal e pimenta e, em seguida, enrole a farinha. Frite a carne em óleo vegetal em ambos os lados, até dourar. Depois, despeje a carne com marsala e espere até que o vinho esteja ligeiramente evaporado. Adicione o caldo de carne à frigideira, coloque o alho picado e a cebola, junte os cogumelos fritos. Assar carne com cogumelos por cerca de 10 minutos em fogo baixo, não esquecendo de virar periodicamente as costeletas. Uma vez que o molho ficou grosso o suficiente, adicione sal e pimenta e sirva o prato à mesa.
Costeletas de carne com tomate e cogumelos
Ingredientes:
- costeletas de carne - 4 pcs.
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cogumelos - 2 itens;
- tomate - 1 item;
- cebolas - 1 pc.
- Molho Worcestershire - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Aqueça a frigideira com uma grelha. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Frite a carne ao grau de preparação preferido. Enquanto a carne é frita, despeje o óleo em uma frigideira e coloque tomates, cebolas, cogumelos. Nós temperamos legumes e cogumelos com molho Worcestershire . Frite todos os 15-20 minutos. Legumes espalharam sobre a costeleta e serviram à mesa.
Se você não gosta de tomates, cozinhe as costeletas com cogumelos e abacaxi. Para fazer isso, marinar a carne em uma mistura de suco de abacaxi e molho de soja (1: 1) com a adição de 2 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo e um dente de alho. Carne marinada grelhado com uma fatia de abacaxi e cogumelos inteiros.
Costeletas de frango com cogumelos no forno
Costeletas, recheadas com cogumelos sempre gostaram muito dos consumidores, esta receita não será uma exceção.
Ingredientes:
- filé de frango - 4 peças;
- sal, pimenta - a gosto;
- Proshutto - 8 peças;
- queijo "Provolone" - 8 peças;
- as folhas do manjericão são um monte;
- caldo de galinha - 2 itens;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de chá;
- cogumelos - 400 g;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Filé de frango cortado ao meio, revelando carne como um livro. Bater levemente o frango e polvilhe com sal e pimenta. Colocamos 2 pedaços de Prosciutto e 2 pedaços de queijo na costeleta preparada. Nós enrolar o frango com um rolo e ligá-lo com barbante.
O forno é aquecido até 210 graus. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga e frite até ficar vermelha. Nós mudamos o frango para a assadeira e o enviamos para o forno por 7-8 minutos. Frango pronto deve deixar descansar por 10 minutos fora do forno.
Todos os restos de queijo e gordura do presunto, deixados após o cozimento, removemos da assadeira. Colocamos a panela no fogo, despeje azeite e frite cogumelos até dourar e completa evaporação da umidade. Encha os cogumelos com caldo e adicione o vinagre. Nós evaporar o molho por 10-12 minutos e adicione o manjericão.
Para maior comodidade, você pode preparar costeletas de peru com cogumelos, como filé de peru graças ao tamanho, é mais fácil de encher e dobrar.