A maciez e um gosto cremoso a pratos com base em um fígado normalmente fornecem produtos lácteos, como o creme azedo, e um aroma saboroso e uma sombra brilhante a um prato pronto dará um jogo de fábrica padrão na forma de cebolas e cenouras.
Como cozinhar um fígado em creme azedo com cebola e cenoura?
Ingredientes:
- fígado de galinha - 550 g;
- molho picante - 20 ml;
- cenoura - 60 g;
- mistura de gengibre e alho - 1 colher de chá;
- cebola - 60 g;
- creme azedo - 85 ml;
- água 100 ml.
Preparação
Como o fígado de galinha não precisa de um pré-tratamento completo, é suficiente enxaguá-lo e secá-lo antes de cozinhar.
Em uma gota de óleo vegetal, vamos passar os legumes junto com a pasta fragrante da raiz de gengibre e alho. O último pode ser comprado em uma loja ou feito independentemente, moendo dentes de alho com gengibre em um almofariz em uma pasta uniforme. A pasteurização de vegetais é complementada com molho de uma mistura de molho quente, creme azedo e água. No molho colocamos fígado de galinha. Cozinhe o fígado em creme azedo com cebola e cenoura por 12 minutos em fogo médio.
Fígado de frango com cebola cenoura e creme azedo
Ingredientes:
- fígado de galinha 750 g;
- cebola - 130 g;
- creme - 320 ml;
- cenoura - 80 g;
- creme azedo - 250 ml;
- vinho branco seco - 135 ml;
- a folha de louro;
- Tomilho seco - uma pitada.
Preparação
Antes de cozinhar o fígado em creme azedo, lave o fígado com água gelada e seque-o. Poupe a cebola com louro, cenoura e tomilho em fogo médio numa pequena quantidade de manteiga. Para os legumes colocar o fígado preparado e também deixar agarrar. Bata o creme de leite com creme e vinho, em seguida, despeje a mistura de creme resultante em uma frigideira. Cozinhe o conteúdo da frigideira no mínimo de 12 a 15 minutos.
Fígado de frango com cebola, cenoura, cogumelos e creme azedo
Ingredientes:
- fígado de galinha - 250 g;
- champignons - 420 g;
- creme azedo - 290 ml;
- vinho branco seco - 120 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- cebola - 110 g;
- cenoura - 60 g;
- bacon - 6 fatias.
Preparação
Frite o bacon até esmagar e use a gordura para cozinhar cebolas e cenouras. Quando o assado estiver dourado, coloque os cogumelos nele e deixe a umidade evaporar completamente deles. Esprema os dentes de alho e coloque fatias de fígado de galinha lavadas. Despeje o prato com vinho e deixe em fogo alto até que a frigideira esteja completamente seca. Agora adicione o creme azedo. O fígado de galinha com creme de leite e cebola deve estar em chamas por mais 6 minutos.