Talvez, todos já saibam que a salsicha comprada não é útil devido ao grande número de intensificadores de sabor diferentes. Agora você aprenderá a cozinhar linguiça de fígado em casa. Vai não só muito saboroso, mas também muito útil.
Salsicha lar de fígado no intestino
Ingredientes:
- fígado de porco - 2 kg;
- porco gordo - 400 g;
- alho - 10-15 dentículos;
- o adzhika está seco;
- sal;
- tripas - 200 g;
- pimenta;
- limão - meio;
- vinagre - 40 ml.
Preparação
Primeiro vamos preparar os intestinos, uma vez que eles têm um cheiro bastante específico, você precisa se livrar dele. Para isso, encha-os com água e vinagre. Deixe por um quarto de hora. Limão cortado em anéis finos. Nós drenamos a água, lavamos as entranhas e reabastecemos com água. Colocamos a caneca de limão e deixamos o intestino por 2 horas, para que o cheiro desapareça completamente. Enquanto isso, preparamos o fígado - lavamos e cortamos em pequenos pedaços. O alho é limpo da casca. A gordura de porco é cortada em pedaços e enviada para uma panela com um fígado. Solim e polvilhe com Adzhika seco. Boa pimenta e adicione o alho esmagado. Bem, tudo isso é misturado. Agora que os intestinos estão completamente inodoros, nós os colocamos no bocal da salsicha e começamos a girar a massa preparada do fígado através de um moedor de carne. Salsichas no intestino a cada 15-20 cm nós amarramos com uma corda. Antes de cozinhar, eles são separados, em vários lugares perfurados com um garfo e colocados em uma frigideira. Colocamos 1 copo de água e mandamos por 1 hora para um forno bem aquecido.
Salsicha Hepática com trigo sarraceno em casa
Ingredientes:
- banha de porco - 250 g;
- fígado bovino - 0,5 kg;
- alho - 5 dentículos;
- trigo sarraceno - 200 g;
- cebola - 5 peças;
- ovos de galinha - 1 peça;
- sal;
- pimenta moída preta;
Preparação
Preparação de salsicha de fígado em casa começa com a preparação de trigo mourisco - noivo iterar, enxaguar e ferver em água com sal até quase pronto. Em seguida, mescle o restante da água para que a garupa fique seca. Salo e cebola cortados em pedaços grandes e frite quase até ficar pronto. Lave o fígado juntamente com cebola e banha deixe-o através do moedor de carne, adicione o trigo, ovo, alho, sal a gosto, pimenta e misture bem. A massa resultante é preenchida com intestinos de porco lavados. Em vários lugares, perfure a agulha e coloque em um forno aquecido a 200 graus por meia hora.
Fígado de salsicha em casa - receita
Ingredientes:
- fígado - 600 g;
- alho - 3 dentes;
- banha de porco - 500 g;
- ovos de galinha - 4 peças;
- farinha - 1,5 copos;
- amido - ½ xícara;
- creme azedo - 30 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
O fígado é escaldado com água fervente e removemos o filme dele. Nós cortamos em pedaços. Com a gordura, cortamos as peles e dividimos em duas partes. Um por um tempo nós enviamos ao congelador, e o segundo nós cortamos com pedaços arbitrários. Fígado e gordura são moídos em um moedor de carne ou liquidificador. Agora pegamos a gordura do freezer. Nós cortamos com pequenos cubos. Misture em uma tigela todos os alimentos preparados, sal, pimenta a gosto. Agora adicione a farinha com amido, ovos, creme azedo. Misture bem, adicione o alho esmagado, sal, pimenta.