Por sua estrutura e propriedades nutricionais, o turn se assemelha a azeitonas "ultramarinas", assim, temperando as frutas com especiarias e marinadas, mesmo em casa, você pode obter um cardo em conserva, a gosto de azeitonas.
Azeitonas da volta em casa
A virada, além do seu valor gastronômico, é muito útil, e quando cozinhada no modo tradicional de conserva, preserva não apenas substâncias úteis, mas supera as azeitonas no paladar. Considere como fazer azeitonas no turn.
Ingredientes:
- fruto de uma volta - 1,5 kg;
- sal - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- açúcar - 2 ½ colheres de sopa. colheres;
- botões de um cravo - 4 partes;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta - 7 peças.
- água - 1,2 litros.
Preparação
Preparamos os frutos do turno: classificamos, limpamos, enxugamos, secamos e colocamos em bancos pré-esterilizados.
Para o sal da marinada, o açúcar e as especiarias são colocados em uma panela e despejados com água. Leve a base da marinada para ferver, adicione o vinagre e prepare a marinada por alguns minutos. Com uma solução quente, encha os potes com frutas por 3 minutos, depois junte a marinada e ferva novamente. Reproduzir o recheio de bagas e fechar os frascos. As latas embrulhadas são resfriadas e colocadas no frio para armazenamento. Você pode tirar a amostra em 3-4 dias.
A vez é salgada como azeitonas
Considere a receita salga clássica, usando o fruto de um cardo em vez dos legumes que estamos acostumados. Usando essa técnica de salga, as frutas se transformarão em azeitonas em uma semana.
Ingredientes:
- fruto de um cardo - 980 g;
- sal - 65 g;
- água - 900 ml;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas - 5 peças.
- botões de um cravo - 2 partes;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Frutas preparadas do turn estão espalhadas nos bancos. Nós preparamos a salmoura: coloque sal e especiarias em água fervente, ferva um par de minutos, retire-o da placa e deixe esfriar a 25 graus. Água quente derramada no turno e insistir cerca de 12 horas à temperatura ambiente, após o que fechar bem as tampas de frascos e enviá-lo por uma semana no frio. Nesse período, drenamos a salmoura para evitar a fermentação. Nós mudamos as frutas em potes limpos, despejamos azeite para as azeitonas caseiras do turno.
Transforme em conserva como azeitonas - receita
Ingredientes:
- volta - 620 g;
- ua 940 ml;
- sal - 1 ½ colher de chá;
- rábano ralado - 2 colheres de chá.
- folha de rábano - 1 pc;
- ácido cítrico - 1 ½ colher de chá;
- alho - 3-4 dentes.
Preparação
Na parte inferior do banco, estendia-se uma folha de rábano. O turn é misturado com rábano meio ralado e alho picado. Nós espalhamos as frutas em latas e despeje marinada fervente da água, sal e ácido cítrico. Colocamos o rábano restante por cima e enrolamos os frascos com tampas estéreis.