Todas as anfitriãs reais na véspera de uma grande festa ou celebração tradicionalmente começam a preparar uma geléia saborosa e rica. Anteriormente, era fabricado exclusivamente a partir de carne e caroços de carne de porco ou carne bovina. Mas queremos oferecer-lhe algumas receitas para cozinhar gelatina de um pássaro e, em particular, de um frango. E nem pense que de repente não vai parar! Acredite, essa geleia congela perfeitamente, além disso, seu sabor é muito mais suave, e o caldo é mais transparente e mais bonito. Então, vamos lhe dizer como preparar uma geléia maravilhosa e deliciosa de um frango.
A receita para gelatina de pernas de porco e frango sem gelatina
Ingredientes:
- carcaça de frango - 1 peça;
- pernas de porco - 2 peças.
- cebolas - 2 pcs.
- um talo de aipo - 1 parte;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão - 6-8 pedaços;
- folha de louro - 4 peças;
- grande sal - a gosto.
Preparação
Pernas de porco são embebidas em grandes quantidades de água durante pelo menos três horas. Então, essas pernas são cortadas em 2-3 pedaços grandes e colocadas no fundo de uma panela grande e funda. No topo dessas peças estão as especiarias. Nós não molhar o frango, mas lave bem, corte em 4 pedaços e coloque em uma panela com as pernas. Encha tudo com água a não mais de cinco centímetros da última borda de um pedaço de frango. Observamos, para não perder a fervura do caldo e remover a espuma que se elevou acima dela. Cubra a panela com a tampa ligeiramente deslocada para o lado. Nós cozinhamos gelatina por quatro horas, no calor mais baixo. Depois de adicionar a ele limpa cenouras frescas, não purificada, mas lavadas cebolas, talo de aipo e sal todos individualmente a gosto. No mesmo modo de fogo, cozinhamos tudo por cerca de 60 minutos. Então deixamos de lado, esfriamos um pouco, tiramos a carne e a levamos em pequenos pedaços rasgados. Na parte inferior dos moldes ou bandejas, colocamos as cenouras cozidas cortadas em cubos, seguidas pela carne de frango preparada, despejamos toda a gaze esticada através de várias camadas de caldo e colocamos no frio para endurecer completamente.
Uma receita de geleia de frango e peru com gelatina na multivariada
Ingredientes:
- pernil de bezerro - 1 peça;
- asas de frango - 500 g;
- coxinhas de frango - 800 g;
- grande sal - a gosto;
- cebola - 2 peças;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças;
- gelatina - 1 embalagem.
Preparação
Cortamos o pernil preparado (lavado) em 2-3 partes e empilhámo-lo na parte inferior do multivark. No topo do peru, também dispomos asas preparadas e pernas de galinha. Adicione os anetos à carne e coloque uma cebola bem lavada, sem remover as cascas, e a outra, limpa e empilhada, cortada ao meio. Preencher