Para os amantes de conservas de peixe, vamos dizer-lhe hoje como cozinhar novilhos caseiros em tomate. O principal é amaciar todos os peixes do peixe, o que só pode ser conseguido com a ajuda de languidez prolongada ou com a manutenção de alta pressão durante a sua preparação. A opção ideal para cozinhar góbios em tomate é o uso de multivark ou autoclave. Com a ajuda destes dispositivos, é fácil e simples alcançar o resultado desejado. E todas as sutilezas desta preparação nas receitas abaixo.
Touros em tomate - uma receita para cozinhar em casa em um multi-
Ingredientes:
- novilhos frescos ou recém congelados - 2 kg;
- suco de tomate (de preferência em casa) - 500 ml;
- água - 290 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- bulbos de cebola - 195 g;
- cenouras - 195 g;
- farinha de trigo - 95 g;
- girassol ou azeite refinado - 95 ml;
- sal grosso;
- açúcar granulado;
- pimentão em ervilhas - 3-5 pcs.;
- pimenta preta moída;
- noz moscada noz-moscada;
- raiz de salsa seca;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Inicialmente, você precisa preparar os bezerros. As carcaças congeladas são adicionalmente descongeladas na prateleira inferior do refrigerador, e frescas imediatamente limpas de escamas, cortadas a cabeça e extraídas das vísceras. Também limpamos filmes pretos dentro do abdômen. Agora antes de cozinhar em peixe de tomate deve ser pré-frito. Para fazer isso, nós servimos bifes de verdureiro a gosto, paniruem na farinha e deixe dourar em óleo quente em uma frigideira.
Para o molho, passamos a cebola em uma frigideira, cortamos em cubos e cenoura ralada até ficar macia, em seguida, despeje o suco de tomate, coloque a pasta, mexa e deixe ferver. Agora temperamos a base do tomate com sal e açúcar a gosto, jogamos ervilhas de pimenta, pimenta moída, noz-moscada e raiz de salsa, adicionamos louro e apagamos a massa por um minuto. Se desejado, o molho pode ser cozido não em uma frigideira, mas imediatamente em um multivark, usando o modo "Hot" ou "Baking". Na parte inferior do multi-dispositivo, coloque um pouco de molho e sobre os touros fritos e cubra tudo com o molho restante. Deitamos a água fervida e colocamos o aparelho no modo "Quenching". Após uma hora, deixe o conteúdo por um longo período de tempo no modo "Aquecimento" por cinco horas, depois do qual repetimos o ciclo de "Quenching" por uma hora e novamente damos cinco horas para mergulhar.
Após o resfriamento completo, deslocamos a peça de trabalho em latas e armazenamos na geladeira sob a capa de nylon.
Como cozinhar um bife em um tomate - receita em uma autoclave
Ingredientes:
- novilhos frescos ou recém congelados - 1 kg;
- suco de tomate (de preferência em casa) - 290 ml;
- bulbos de cebola - 145 g;
- cenoura - 95 g;
- farinha de trigo - 95 g;
- girassol ou azeite refinado - 95 ml;
- sal grosso - 30 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- pimentão em ervilhas - 3-5 pcs.;
- pimenta preta moída;
- canela moída;
- cravo moído;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Para a colheita de bezerros em um tomate de armazenamento de longo prazo, usaremos uma autoclave. Prepare e frite peixe, tendo em conta as recomendações da receita anterior. Nós também preparamos o molho. Passer sobre a cebola vegetal com cenoura, em seguida, despeje o suco de tomate, adicione sal, açúcar e ácido cítrico, saborear canela, cravo e pimenta, louro e dar a massa a ferver. Espalhamos o peixe frito em potes de meio litro e despejamos o molho, removendo as folhas de louro antes e jogando-as fora. Agora, enrole os recipientes com tampas, coloque-os em uma autoclave por uma hora a uma temperatura de 120 graus e deixe-os esfriar lentamente, e só depois disso removemos do dispositivo e determinamos o armazenamento.