Na temporada é difícil resistir aos pratos com base neste vegetal deslumbrante. Neste artigo, vamos tentar ir além das receitas comuns e dedicar tempo na cozinha para preparar lanches interessantes de curgetes.
Aperitivo picante de abobrinha para o inverno
Vamos começar com uma receita pronta para lanches, que podem ser armazenados em latas durante o inverno, abertos conforme a necessidade, espalhados em torradas crocantes ou simplesmente servindo com guarnições de vegetais.
Ingredientes:
- abobrinha - 1,3 kg;
- cebola - 750 g;
- vinagre de vinho branco - 380 ml;
- pimentão - 460 g;
- acar - 140 g;
- malagueta - a gosto;
- sementes de mostarda e aipo - 1 colher de chá cada;
- pitada de açafrão.
Preparação
Usando um liquidificador ou um simples ralador grande, pique as abobrinhas e as cebolas, transfira-as para a panela e sal em abundância. Depois de algumas horas (e talvez a noite toda), escorra os vegetais do líquido, lave-os com água gelada e torça novamente com cuidado. Adicione à cebola salgada e fatias de abobrinha de pimenta, doce e picante, bem como sementes de mostarda e aipo, vinagre, açafrão e açúcar. Cozinhe o lanche na panela por meia hora, e depois espalhe sobre os frascos estéreis e feche.
Aperitivo de courgettes com tomate e alho
Ingredientes:
- abobrinha - 320 g;
- tomate - 320 g;
- queijo cottage - 175 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- cream cheese - 135 g;
- parmesão ralado - 45 g.
Preparação
Preliminarmente trazer a temperatura do forno a 170 graus. Abobrinha e tomate cortados em círculos de igual espessura e aproximadamente iguais em diâmetro. Em um almofariz com sal marinho, moer a pasta de alho em uma pasta. Liquidifique o queijo cottage com cream cheese, adicione a pasta de alho e repita o procedimento. Lubrifique a massa de queijo com uma base de abobrinha, cubra com o tomate e polvilhe com o queijo parmesão restante. Prepare uma abobrinha de courgettes por 6-7 minutos.
Como preparar um lanche de abobrinha?
Ingredientes:
- abobrinha - 2 pcs.
- um punhado de passas;
- queijo de cabra - 150 g;
- pinhões - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 15 ml;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Aqueça a frigideira e grelhe com azeite. Deite na superfície da fita cortada ao longo de abobrinha e deixe descansar em ambos os lados até ficar rosado. Polvilhe as peças acabadas com suco de limão e cubra com queijo de cabra. Fitas de abóbora dobradas "caracol", colocadas em um prato verticalmente e polvilhadas com passas com pinhões.
Aperitivo de abobrinha na torrada
Ingredientes:
- baguete;
- abobrinha - 120 g;
- tomate - 120 g;
- cebola - 45 g;
- folhas de manjericão fresco - 10 pcs.
- azeite de oliva - 15 ml;
- Esmalte balsâmico - a gosto.
Preparação
Fatias de baguete douradas em uma frigideira seca ou sob uma grelha. Abobrinha com cebola, deixe em uma gota de óleo até ficar macia, e um minuto antes de cozinhar, coloque tomates para eles. Misture os legumes com os restos de manteiga e balsâmico, espalhe sobre torrada e polvilhe com folhas de manjericão.
Aperitivo frio de courgettes com alho
Você sabia que a abobrinha pode ser comida crua? Eles têm um gosto muito discreto e uma textura agradável. Não deixe de experimentar nossa receita.
Ingredientes:
- folhas de manjericão - 1 item;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- queijo cottage - 140 g;
- iogurte - 45 ml;
- azeite de oliva - 10 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- abobrinha - 1 peça;
- um punhado de tomates cereja.
Preparação
Moer as folhas de manjericão com alho e adicione à coalhada de molho resultante com iogurte. Bata bem juntos, temperando com sal marinho, suco de limão e azeite. Corte a abobrinha com fitas finas, engraxe a mistura de coalhada resultante e enrole em um rolo, colocando em uma das bordas da tira um pequeno tomate cereja.