A combinação de massas e frutos do mar é considerada clássica para a culinária italiana. Mas desde que em nossa região, muitas vezes, os habitantes frescos do mar se aprofundam durante o dia com o fogo que não encontrarão, você tem que confiar em alimentos congelados. Abaixo aprendemos a fazer macarrão com lula acompanhado de vários molhos.
Macarrão com anéis de lula - receita
Macarrão com lulas e ervilhas verdes pode parecer uma combinação incomum, mas na verdade esta receita é um clássico da culinária italiana caseira. A empresa de legumes e frutos do mar vai fazer um molho vermelho à base de tomate com a adição de alecrim.
Ingredientes:
- carcaças de lula - 470 g;
- cebola - 95 g;
- tomates em suco próprio - 430 g;
- alho - 2 dentes;
- ervilhas verdes - 115 g;
- ramos de alecrim - 2 pcs.
- um punhado de salsa verde;
- esparguete - 345 g.
Preparação
Moer a cebola e guardá-lo em azeite até metade cozido. Adicione as ervilhas, as folhas de alecrim e um pouco de alho, e depois de meio minuto - e as lulas se tocam. Imediatamente despeje o conteúdo dos pratos com fatias de tomate, tempere e espere as peças se dispersarem e o molho fique homogêneo.
Simultaneamente com a preparação do molho, cozinhe a massa. Quando o espaguete estiver pronto, transfira-o para o recipiente com o molho e espere até ferver novamente.
Macarrão com lulas e camarões ao molho de tomate
Além das carcaças de lulas congeladas, você pode encontrar camarões em todos os supermercados. Escolha uma opção a gosto e bolso e prossiga com a preparação da pasta de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes:
- lula - 275 g;
- camarão - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- alho - 3 dentes;
- limão - 1 peça;
- tomates - 460 g;
- manteiga - 15 g;
- Cominho moído - 2 colheres de chá;
- farinha - 15 g;
- esparguete - 265 g.
Preparação
Derreta a manteiga, salpique a mesma quantidade de azeite e acrescente os pratos de alho à frigideira. Após cerca de meio minuto, despeje os tomates, salpique a vodka e tempere tudo a gosto. Coloque o espaguete para ferver. Quando o molho ficar homogêneo, tempere-o e despeje a farinha. Esprema o suco de limão a gosto e coloque as carcaças limpas da lula, corte em anéis e caudas de camarão. Depois de reduzir o calor, cubra os pratos e deixe tudo para definhar até que os frutos do mar estejam prontos. Misture a massa preparada com o molho.
Macarrão com lulas e mexilhões em molho cremoso - receita
Ingredientes:
- mexilhões - 230 g;
- carcaça de lula - 1 pc;
- manteiga - 45 g;
- rum - 45 ml;
- farinha - 35 g;
- leite - 420 ml;
- pitada de tomilho, noz-moscada;
- alho - 4 dentes;
- queijo ralado - 185 g;
- esparguete - 245 g.
Preparação
Carcaças de lulas descascadas e mexilhões misturam-se com rum e pitada de sal. Deixe tudo por cerca de meia hora e frite rapidamente, só para ter frutos do mar agarrados do lado de fora.
Coloque o macarrão para cozinhar. Separadamente frite a farinha na manteiga, dilua-a com leite, coloque o alho e as especiarias. Quando o molho engrossar, coloque os frutos do mar, acrescente o macarrão pronto, misture e distribua em forma de cerâmica. Superfície da superfície com queijo ralado e deixe tudo sob a grade até que o queijo esteja dourado.
Como preparar macarrão com lula?
Ingredientes:
- colar - 255 g;
- camarão - 195 g;
- filetes de peixe branco - 230 g;
- Lula - 2 carcaças;
- creme - 115 ml;
- caldo de peixe - 145 ml;
- queijo ralado - 75 g;
- manteiga - 75 g;
- alho - 4 dentes.
Preparação
Derreta a manteiga, use-a para assar rapidamente os dentes de alho picados. Adicione os anéis de peixe, camarão e lula ao óleo aromático obtido. Quando tudo é apreendido, coloque o caldo com creme. Após o início da fervura, adicione o queijo ralado ao molho. Coloque o macarrão para cozinhar. Quando a massa estiver pronta, espalhe-a sobre as placas e cubra com uma camada de molho.