Donas de casa modernas preferem salsicha para comprar na loja, oferecemos-lhe uma receita de salsicha caseira seca. Em como fazer a salsicha seca em casa, contaremos na nossa seleção de hoje.
Linguiça seca em casa
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- banha de porco - 200 g;
- sal - 45-50 g;
- vinagre de maçã - 5-6 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta - 1,5-2 colher de chá.
- açúcar - 1 colher de chá;
- refrigerante - 2 g;
- pimenta vermelha - a gosto.
Preparação
Minha carne e secar com um guardanapo, cortado em tiras de 2 cm de largura. Coentro frite em uma frigideira seca e moer em um moinho ou moedor de café. Misture o coentro, pimenta, refrigerante, açúcar e sal. A carne de cada lado é polvilhada com vinagre e esfregada com especiarias. Coloque a carne sob opressão e coloque-a por 6 horas na geladeira, misture e coloque novamente sob opressão, novamente coloque na geladeira. Nós preparamos vinagre com água (2 colheres de sopa de vinagre em 1 litro de água).
Carne lavada em água com vinagre e espremer. Rolamos a carne através de um moedor de carne, o bacon é finamente picado e misturado em carne picada. Nos formamos de salsichas picadas e embrulhamos em um filme de comida, dobrado em várias camadas. Salsichas são colocadas na grelha e deixam em uma sala bem ventilada por 5-6 dias. Nós guardamos a salsicha na geladeira.
Receita de salsicha seca caseira
Ingredientes:
- carne de porco picada - 800 g;
- vitela - 200 g;
- sal - 25 g;
- pimentão - 5 g;
- pimenta preta - 6 g;
- sementes de alcaravia - 2 g;
- intestinos lavados e processados.
Preparação
Moer carne em um moedor de carne, sal, adicione especiarias e deixe na geladeira por 4 horas. Então as coisas recheadas prepararam o intestino delgado, perfurando a agulha em vários lugares. Suspender a salsicha em uma sala bem ventilada a uma temperatura de + 4 + 6 graus. Após 3-4 dias, rolamos a salsicha com um rolo, dando-lhe uma forma plana. Salsicha estará pronta em 20 dias.
Nós gostamos da nossa receita, então nós recomendamos fazer salsicha cozida caseira , vai ser delicioso e útil.