Arenque salgado - este é quase o verdadeiro orgulho da Holanda. Lá, esses peixes são comidos no café da manhã, servidos no almoço e até no jantar, e até mesmo com pequenos lanches. Salgou-a de uma maneira especial, direto para o mar e o primeiro barril é enviado pessoalmente à rainha dos Países Baixos. Experimentar é uma verdadeira sorte, especialmente para os turistas, mas para isso é necessário ir direto para a Holanda. Mas se você não tem essa oportunidade, e realmente quer comer peixe, não se preocupe, porque hoje vamos dizer-lhe como preparar um arenque em holandês em casa! Naturalmente, não poderemos salgá-lo com você em um barril, mas em um banco, mas, acredite, não será pior!
Arenque em holandês no banco
Ingredientes:
- arenque fresco congelado - 2 pcs.
- bulbo - 2 peças;
- limão - 0,5 pedaços;
- açúcar - 6 colheres de chá;
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 10 peças.
- pimenta preta - 8 peças.
Preparação
Então, para conservar arenques em holandês, pegue o peixe, descongele e estrague. Então cortamos a cabeça com as brânquias com uma faca afiada e cortamos o abdômen até a cauda e limpamos cuidadosamente todas as partes internas. Depois disso, fazemos uma incisão superficial nas costas e lentamente removemos a casca dos dois lados. Remova as barbatanas, a cauda, retire a crista e separe o arenque em duas metades. Os filés acabados são limpos de pequenos ossos e cortados em pedaços com largura de cerca de 2 centímetros.
Limão lavado, limpado e shinkuyu círculos finos. Cenouras são processadas e três em uma chapa grande, e pique os anéis de cebola. Agora pegue um frasco limpo e comece a espalhar todos os produtos preparados em camadas: na parte inferior, jogue alguns anéis de cebola, depois uma folha de louro, uma pitada de cenoura ralada, uma fatia de limão, uma pitada de açúcar e pimenta. Depois disso, espalhe uma camada uniforme de arenque e novamente na mesma seqüência é coberta com uma camada de vegetais. Nós alternamos todas as camadas, periodicamente pressionando para baixo, até chegarmos ao topo da lata. Em seguida, feche bem com uma tampa e envie para a geladeira por 3 dias. Salgado deste modo, o arenque em holandês, revela-se deliciosamente suave, doce, suculento e saboroso. Ao servir, coloque os pedaços de peixe no espinha de peixe, regue um pouco com óleo vegetal e adicione um pouco de sal, se necessário.
Receita de arenque em conserva em holandês
Ingredientes:
- arenque salgado - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- ervilhas pimenta - 15 pcs.
- limão - 0,5 pedaços;
- folha de louro - 5 peças.
Para marinada:
- água filtrada - 100 ml;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- limão - 0,5 unid.
Preparação
Para preparar o arenque marinado em holandês, limpamos o peixe, cortamos a cabeça,
Em seguida, pegue um pote de meio litro limpo, coloque no fundo de uma fatia de limão, cebola, louro e um pouco de pimenta. Cubra o topo com uma camada de cenoura ralada e espalhe o arenque. Depois disso, alterne as camadas até que o recipiente esteja completamente preenchido. Agora nós cozinhamos marinada: despeje a água filtrada em uma panela, coloque-a em um prato, deixe ferver, jogue a quantidade necessária de açúcar, esprema o suco do limão, misture e deixe ferver. Depois, enchemos o peixe com ele, fechamos com uma tampa e, depois de um dia, o arenque está pronto para ser consumido em holandês. Servimos como um lanche para batatas ou purê de batatas.