Goulash - originalmente prato nacional húngaro - pertence à categoria de sopas grossas. Goulash húngaro clássico é preparado a partir de carne jovem ou vitela. Fatias de carne são levemente fritas em gordura de porco, e depois cozidas com cebola e pimenta levemente picante (páprica), com a adição de farinha de trigo (às vezes alguns outros ingredientes). Pronto goulash temporada com ervas frescas e alho.
O prato é necessariamente afiado, acredita-se que um goulash bem cozido tem um efeito curativo. Atualmente, existem muitas receitas nacionais e regionais para o goulash. Este prato é muito popular em todo o espaço pós-soviético (e em muitos outros países), pode ser preparado não só a partir de vitela ou carne, mas também de outros animais ou aves de capoeira.
Diga-lhe como preparar um delicioso goulash de filé de frango.
O filé, tirado do peito de frango, é um produto dietético, por isso este prato, claro, ficará mais fácil, além disso, a carne de frango é preparada muito mais rápido.
Receita de goulash de filé de frango
Ingredientes:
- filé de frango - cerca de 500 g;
- cebola - 2 peças.
- gordura de porco (ou frango) - cerca de 50 g;
- batatas - cerca de 600 g;
- pasta de tomate - cerca de 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo de alta qualidade - 2 colheres de sopa. colheres;
- páprica em pó (ou pimenta ligeiramente) - 1-2 colher de chá.
- especiarias secas (cravo, pimento preto e doce, folha de louro, coentro, cominho, etc.);
- alho - 2-4 dentes;
- os verdes são diferentes frescos;
- sal.
Preparação
Derreta a gordura no caldeirão ou na panela de paredes grossas. Frite levemente as cebolas picadas. Adicione a carne de frango, corte em pequenos cubos ou cubos.
Cozinhe tudo junto por 5 minutos antes de mudar a cor, adicione todos os temperos, exceto a páprica e cerca de 50 ml de água. Extinguir em fogo baixo, cubra com uma tampa, mexendo ocasionalmente, se necessário derramar água.
Enquanto a carne é cozida, preparamos as batatas: vamos limpá-las e cortá-las com cubos pequenos, mas não muito pequenos.
Quando a carne estiver pronta, adicionamos batatas, colorau e batatas ao pote. Cozinhe todos juntos por 10-15 minutos. Em uma frigideira seca separada, passe levemente a farinha, adicione a pasta de tomate, a páprica e dilua 100 ml de água. Misture e despeje o molho resultante no caldeirão. Ligeiramente gorduroso. Cozinhe por mais 8-10 minutos. Pronto goulash servido em taças de sopa muito quente, temperado com ervas picadas e alho picado. A um goulash quente e quente de uma galinha é bom servir um copo de um palinka ou incomparável vinho húngaro (sala de jantar leve).
Você pode cozinhar um delicioso goulash de filé de frango com creme de leite, é claro, nesta versão, o tomate da lista de ingredientes é melhor excluir (afinal, goulash não é borsch).
Receita de goulash de filé de frango em molho de creme azedo
Ingredientes:
- filé de frango - cerca de 500 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- gordura - cerca de 50 g;
- pimentão de cores diferentes - 2 peças;
- creme azedo - cerca de 170-200 ml;
- Especiarias - de acordo com o seu gosto;
- os verdes são diferentes frescos;
- alho;
- pimenta vermelha;
- sal.
Preparação
Derreta a gordura no caldeirão ou na panela e frite as cebolas picadas até que uma tonalidade dourada leve apareça. Adicione a carne, corte em pedaços pequenos e frite todos juntos, girando a espátula por cerca de 5-8 minutos. Adicione um pouco
Neste momento, preparar rapidamente o molho: creme de leite temperado com sal, pimenta vermelha picada e alho picado. Adicione o molho ao caldeirão, misture e misture por mais 5 minutos, sem deixar ferver (para que o creme azedo não seja cortado).
Goulash feito de filé de frango no multivarque é cozido por 2 horas no regime "Quenching". Apenas cebola com carne é melhor pré-fritar em uma panela. Para adicionar vegetais, o processo é melhor dividido em duas etapas (primeira carne com cebola, depois - batata, pimentão, etc.).