Creme de caramelo - a delicadeza francesa mais delicada, apesar da elegância e elegância, é absolutamente acessível e fácil de preparar. Produtos comuns - ovos, açúcar e leite, por meio de manipulações não complicadas, podem transformar-se em uma "perversidade da sobremesa" extraordinariamente saborosa, conquistando não apenas os gourmets europeus, mas o mundo inteiro.
Sobremesa com creme de caramelo
Creme de caramelo - uma receita para cozinhar simples, graças a uma tecnologia simples, delicadeza francesa pode aparecer na mesa de cada hostess. De fato, a sobremesa é um creme que é obtido batendo-se ovos com açúcar, leite ou creme. A massa é colocada em moldes cheios de caramelo e assada no forno. Quando você serve, o prato é virado.
Ingredientes:
- açúcar - 230 g;
- água a ferver - 60 ml;
- creme 33% - 100 ml;
- leite - 300 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- gema - 2 pedaços;
- óleo - 20 g;
- casca - 2 g.
Preparação
- De 150 g de açúcar e água fervente, cozinhe o caramelo.
- Despeje em formas.
- Misture o leite com creme e raspas. Aquecer.
- Adicione os ovos batidos com açúcar.
- Despeje a massa sobre o caramelo.
- Asse o creme de caramelo caseiro a 160 graus e 45 minutos em banho-maria.
Caramelo de sobremesa francesa
Sobremesa com creme de caramelo é uma receita que sugere diferentes opções culinárias. O padrão é um creme francês. É preparado apenas a partir de leite integral, com a adição de baunilha e uma abundância de ovos, pois eles são responsáveis pela forma da sobremesa. O prato acabado é arrefecido 12 horas, não só para solidificar, mas também para eliminar o odor do ovo.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- ovo - 3 pedaços;
- gema - 2 pedaços;
- açúcar - 250 g;
- água 50 ml;
- sementes de baunilha.
Preparação
- Cozinhe o caramelo a partir de 100 g de açúcar e água.
- Despeje em formas.
- Bata o açúcar restante com ovos e gemas.
- Adicione o leite quente e as sementes de baunilha.
- Despeje a massa resultante em moldes.
- Creme o caramelo francês cozer por 20 minutos a 160 graus.
Cream "Salty Caramel" - receita
Cream "Salty Caramel" - é extremamente popular no mundo da confeitaria moderna. Seu sabor salgado representa perfeitamente a doçura das sobremesas, e uma consistência densa e viscosa, semelhante a uma íris, permite que você use o caramelo não apenas como um tratamento independente, mas também como cobertura para sorvetes, panquecas, cereais e panquecas.
Ingredientes:
- açúcar - 350 g;
- creme 33% -350 g;
- óleo - 70 g;
- sal - uma pitada.
Preparação
- Derreta o açúcar para uma cor âmbar.
- Adicione a manteiga, o sal e o creme morno.
- Cozinhe por 8 minutos.
- O creme "Salty Caramel" esfria nas 12 horas frias.
Creme de Caramelo com Queijo Creme
Cheesecake de creme com caramelo é uma excelente opção de recheio para bolos deliciosos ou sobremesa leve. O processo é simples: caramelo previamente cozido, misturado com cream cheese, açúcar em pó e creme até obter uma consistência magnífica. O principal é que todos os componentes devem ser resfriados, caso contrário, a massa ficará ruim e derreterá.
Ingredientes:
- creme 33% - 200 g;
- açúcar - 150 g;
- óleo - 40 g;
- cream cheese - 250 g;
- açúcar em pó - 50 g.
Preparação
- Derreta a manteiga e o açúcar e cozinhe.
- 100 g de creme quente, entrar em caramelo. Refresque-se.
- Creme de queijo com um pó, 100 g de creme e caramelo.
- Retire o creme de caramelo no frio.
Creme com caramelo
Creme de caramelo é uma receita que dá muitas oportunidades na criação de sobremesas independentes originais e adições delicadas ao cozimento. Hoje, quando o creme clássico não é surpreendente, sua combinação com caramelo é especialmente procurada. Graças ao caramelo, adquire um sabor completamente novo, cor e textura cremosa.
Ingredientes:
- leite - 900 ml;
- açúcar 380 g;
- farinha - 100 g;
- amido - 40 g;
- gema - 3 peças;
- óleo - 30 g.
Preparação
- Em 800 ml de leite, adicione 200 g de açúcar, 70 g de farinha, amido e gemas.
- Bata e cozinhe até engrossar.
- 30 gramas de farinha de fritar em uma panela, acrescente a manteiga e 180 gramas de açúcar.
- Despeje em 100 ml de leite, mantenha por 5 minutos, retire do fogo e leve à geladeira.
- Misture o caramelo com o creme.
Creme de caramelo para bolo
Receita de creme de caramelo em casa é um sabor simples e sem falhas. Pode ser usado como uma camada para o bolo ou uma base para o creme. A peculiaridade do cozimento feito à mão é que é possível alterar a densidade da massa, dependendo do objetivo. Nesta receita, as proporções para o caramelo mole são indicadas.
Ingredientes:
- leite - 120 ml;
- acar - 220 g;
- óleo - 70 g;
- vanilina - beliscar.
Preparação
- Derreta o açúcar.
- Adicione o leite morno, a vanilina e a manteiga.
- Aquecendo, mexa.
- O creme de caramelo vai ficar macio e líquido, mas depois de arrefecer vai engrossar.
Leite creme de caramelo
Creme de caramelo tem diferentes versões de cozinhar. Um deles - com base em laticínios - é muito popular, porque é simples e acessível. Com a ajuda de ingredientes adicionais, você pode não só diversificar o sabor, mas também o aroma da sobremesa, adicionando ao leite em vez do tradicional palito de baunilha - uma pitada de canela.
Ingredientes:
- leite - 270 ml;
- açúcar -150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- gema - 2 pedaços;
- canela em pó - beliscar;
- água a ferver - 100 ml.
Preparação
- Antes de fazer um creme de caramelo, derreta 100 gramas de açúcar, despeje água fervente e respeite a massa.
- No leite aquecido, adicione a canela.
- Ovo e gemas com 50 gramas de açúcar.
- Adicione ao leite.
- Despeje o caramelo em moldes, despeje o creme por cima.
- Asse no forno em banho-maria por 45 minutos.
A receita para o bolo Cream-Caramel
Bolo de chocolate "Cream-caramel" - uma iguaria arejada com base de biscoito e um delicado creme de caramelo. A peculiaridade do cozimento é que três massas são colocadas alternadamente em uma assadeira e cozidas simultaneamente no forno, em banho-maria. O bolo acabado é resfriado e servido de cabeça para baixo, como creme de sobremesa de caramelo.
Ingredientes:
- ovo - 10 peças;
- açúcar - 450 g;
- leite - 1,1 l;
- vanilina - 5 g;
- óleo - 100 ml;
- farinha - 160 g;
- fermento em pó - 10 g;
- cacau - 40 g.
Preparação
- Cozinhe o caramelo a partir de 200 g de açúcar e água.
- Despeje a massa no molde.
- Bata 8 ovos com 100 gramas de açúcar e 1 litro de leite e baunilha. Despeje em caramelo.
- Para a massa, bata 2 ovos, 125 gramas de açúcar, 100 ml de manteiga, 100 ml de leite, farinha, fermento e cacau.
- Despeje no molde.
- Asse em banho-maria por 45 minutos a 180 graus.
- Esfrie e vire.