Kuksu - um prato de culinária coreana (às vezes no espaço pós-soviético os coreanos dizem "kuksi"). Kuksu é um macarrão, também chamado de uma variedade de sopas tradicionais coreanas e lanches com macarrão. Os povos que vivem na região da Ásia-Pacífico começaram a preparar macarrão de vários tipos em torno de 6.000 - 5.000 aC Atualmente, o kuku é feito de diferentes produtos: trigo sarraceno, arroz, trigo, milho, batatas e alguns outros produtos. A forma do kuksu pode ser muito diferente, assim como os tipos comuns de massas européias.
Diga-lhe como e com o que você pode cozinhar kuksu.
Uma receita universal para cozinhar kuks de macarrão coreano em casa
É necessário misturar não uma massa aquosa da farinha de qualquer cereal (trigo, trigo mourisco, arroz, milho) ou uma mistura de tipos diferentes de farinha com a adição de água e, se quiser, ovos (isto melhorará a massa). A composição do kuksu também pode incluir vários tipos de amido natural, purê de batatas ou uma massa de pêra de feijão cozido. Você também pode inserir a composição dos sucos e temperos frescos vegetais, embora, para as tradições culinárias coreanas, tais técnicas sejam atípicas. A massa descansa por cerca de 20 a 30 minutos, então nós retiramos as camadas e cortamos com uma faca de forma que os produtos da forma desejada sejam obtidos (então a cozinheira pode ser cozida ou usada não imediatamente, mas seca em uma toalha e armazenada em uma caixa de papelão) .
Cozinhe qualquer tipo de cozinheiro separadamente. Nós colocamos o macarrão em um recipiente com água fervente, cozinhar, às vezes mexendo delicadamente, até que flutua, em seguida, despeje em um copo de água fria e espere até que o macarrão home subir novamente, desligue o fogo, escorra a água, se quiser, você pode lavá-lo.
Macarrão cozido cozido pode ser servido sob a forma de um enfeite em um segundo prato quente ou frio ou em sopas feitas de caldo de carne, peixe, legumes, cogumelos e frutos do mar. Claro, todos os pratos coreanos são bem temperados.
Kuksu de sopa coreano quente com carne e legumes
Ingredientes:
- kuksu caseiro qualquer tipo - 0,5 xícara de sopa por porção;
- carne (porco ou filé de frango) - 150-180 g por porção;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- cenouras;
- repolho (pekinka ou repolho branco);
- cebola;
- alho;
- verduras (coentro, manjericão, salsa, cebola);
- Especiarias (coentro, pimenta vermelha e preta quente, erva-doce, gergelim, etc.);
- molho de soja;
- óleo de gergelim.
Preparação
Cozinhamos tudo separadamente (temos 3 componentes principais: carne, kuksu-macarrão e legumes).
Carne cortada em tiras finas e curtas, cozinhe com cebola e especiarias não moídas em caldo (bolbo descartado). Introduza uma cinta das claras e bata, depois extraia a carne e o filtro no caldo (mais convenientemente em outra panela limpa).
Em uma frigideira, refogue as cebolas e as cenouras em fogo médio-alto em óleo de gergelim. Nós adicionamos repolho e levemente todos juntos, mexendo. Reduza o fogo, despeje um pouco de caldo e cozinhe com a adição de especiarias por cerca de 8-15 minutos. Nós deixamos sob a tampa.
Leve o caldo puro para ferver e coloque o macarrão. Cozinhe até flutuar e por mais 5-8 minutos, mexendo.
Colocamos nos copos um pouco de carne, legumes cozidos, macarrão e
Tempere com molho de soja, polvilhe com ervas picadas e alho. Você pode adicionar sementes de gergelim. Servimos uma colher de cerâmica com uma alça curta para cada xícara de sopa (eles são consumidos nos países do Extremo Oriente Asiático). Também servimos e grudamos. Colher um caldo e carne, macarrão e legumes - pauzinhos. Você pode servir uma tigela de sopa como aperitivo antes da sopa. Nós comemos, desfrutamos e não nos esquecemos de chupar alto com prazer, assim expressando nossa admiração pelos talentos culinários do cozido (na Coréia é tão costumeiro).