Para apreciar todas as vantagens da cozinha nacional da Coréia, você não precisa ir a um restaurante ou comprar salgadinhos no mercado. Deliciosos gourmets, deliciosas saladas coreanas podem ser facilmente preparadas em casa.
Como fazer uma salada coreana?
Conhecendo os segredos das saladas coreanas e munida de receitas comprovadas, será possível reproduzir as criações que, como parecia antes, apenas especialistas culinários experientes podem fazer.
- Ingredientes do prato pode ser como legumes, frutas e cogumelos e carne, peixe, frutos do mar.
- Ingredientes que necessitam de tratamento térmico são inicialmente cozidos ou fritos em óleo, em seguida, combinados com os ingredientes restantes e molho.
- O reabastecimento preparado para saladas coreanas com as próprias mãos pode ser adaptado às preferências individuais. Pode ser feito mais ou menos agudo, variando a quantidade de pimenta na receita.
- Especiarias para saladas coreanas incluem necessariamente coentro moído e pimenta vermelha. Como componentes adicionais usar ervas secas perfumadas, alho seco ou fresco, gengibre, açafrão, outras especiarias.
Salada coreana Kimchi - receita
Na versão autêntica, a salada Kimchi coreana é feita a partir de repolho fresco de Pequim, muitas vezes com a adição de outros vegetais. Para cumprir a receita, é importante encontrar a pimenta jalapeno certa: deve ser moderadamente afiada, com 5-7 cm de comprimento, se necessário, as vagens frescas podem ser substituídas por flocos secos.
Ingredientes:
- Repolho de Pequim - 1,5 kg;
- daikon - 1 pedaço;
- alho - 6-7 dentes;
- jalapeno - 7-8 pedaços;
- gengibre - 20 g;
- sal - ¼ xícara;
- cebola verde, molho de peixe e açúcar.
Preparação
- O repolho é cortado em fatias grandes, esfregado com sal, derramado na água e deixado por 12 horas.
- Lave o vegetal, deixe escorrer.
- Em um liquidificador, pique o alho, jalapeño, gengibre, despeje o molho sobre o repolho.
- Adicione o daikon picado, cebola verde.
- Tempere a salada a gosto com açúcar, molho de peixe, misture e transfira para latas.
- Como todas as saladas coreanas, Kimchi exige impregnação: 3-5 dias no frio suficiente para que o prato adquira as características necessárias.
Salada de batata coreana
Saladas coreanas, cujas receitas são originais e incomuns, podem ser preparadas com os ingredientes mais inesperados. Neste caso, o componente básico é batatas. Para obter o resultado desejado, é importante não digerir palhas de batata e escolher variedades difíceis de ferver.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- molho de soja - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0,5 colher de sopa. colheres;
- flocos de pimenta vermelha - 1 colher de sopa. colher;
- agino-moto-pinch;
- óleo - 80 ml.
Preparação
- Batatas descascadas são raladas em um ralador coreano.
- Lave os chips do amido e deixe ferver por 5 minutos.
- Jogue a massa em um coador, enxágüe com água fria, deixe escorrer.
- Adicione sal, alho, molho de soja, tempero, calcinado com pimenta vermelha em um óleo de frigideira, mexa.
Salada coreana com frango
Saladas de carne coreanas são muito populares e podem ser preparadas tanto a partir de um porco saudável, e de frango dietético. O processo de fazer lanches simplificará a disponibilidade de pré-cozidos ou comprados na forma pronta de cenouras em coreano. O prato pode ser feito sem queijo e ovos, mas com cebolas.
Ingredientes:
- cenouras em coreano - 400 g;
- filete de frango - 350 g;
- ovos - 4 peças;
- queijo e maionese - 200 g;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Ferva ovos e filés, cortados em tiras.
- Esfregue o queijo.
- Coloque os ingredientes em camadas, temperando cada um com maionese ou misture tudo.
- Sirva salada coreana com carne , decorando com verduras.
Salada coreana com cogumelos
Saladas coreanas afiadas com cogumelos são frequentemente preparadas com shitake fresco ou seco. No entanto, se não houver, você pode tomar champignons ou qualquer outro cogumelo, preparando-os adequadamente antes e fervendo até ficar pronto com a adição de sal. O prato preparado é deixado em infusão por várias horas.
Ingredientes:
- cogumelos - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- açúcar e vinagre de vinho - 1 colher de chá;
- óleo e tempero coreano - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferva os cogumelos, deixe escorrer.
- Moer cenouras, misture com cebola, alho, cogumelos.
- Adicione o tempero, óleo, sal, pimenta e vinagre.
- Como todas as saladas coreanas, deixe o prato por um tempo na geladeira para impregnação.
Salada coreana de frutos do mar enlatados
A próxima receita para os fãs de frutos do mar. Salada coreana com lula é preparada de forma simples, mas revela-se incrível a gosto e extremamente nutritiva. Para maior comodidade, você pode levar frutos do mar enlatados (lulas, mexilhões ou camarões) ou fervê-los até ficarem cozidos, resistindo em água fervente por vários minutos.
Ingredientes:
- lula - 400 g;
- cenouras em coreano - 450 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 3-4 dentes;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- Tempero coreano - 1,5-2 colher de chá.
- vinagre e açúcar - 1 colher de chá;
- óleo e sal.
Preparação
- Lula de palha é combinada em uma tigela com cebola, cenoura, alho.
- Adicione o molho de soja, tempero, sal, açúcar, vinagre e manteiga.
- Deixe o prato para impregnação na geladeira por algumas horas.
Salada coreana de pepino e carne
Uma delícia indescritível é causada por uma salada coreana com pepinos e carne após a degustação. A combinação de palhas de carne assada com fatias de vegetais crocantes em um picante picante cria uma verdadeira obra-prima culinária, que você pode apreciar as propriedades de seguir a receita.
Ingredientes:
- carne de vaca - 450 g;
- pepino - 2-3 partes;
- cebola, pimenta búlgara - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- molho de soja e manteiga - 4 colheres de sopa cada. colheres;
- pimenta vermelha, coentro, sal - 1 colher de chá cada;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - ½ colher de chá.
Preparação
- Pepinos picado por brusochkami, podsalivayut e deixou por 20 minutos.
- Suco é drenado, alho, temperos, vinagre e açúcar são adicionados.
- Frite a carne finamente picada no óleo para um blush.
- Adicione meia-anéis de cebola, molho de soja e frite os ingredientes por mais 2-3 minutos, mexendo, transfira para pepinos.
- Há canudos enviados de pimenta búlgara.
- Mexa a alface, deixe fermentar.
Salada coreana Chap cha
Fácil de preparar e incrivelmente deliciosa salada coreana com pepinos e repolho irá atualizar qualquer refeição casual ou se tornar um dos lanches leves brilhantes no menu festivo. Suas notas frescas de sabor picante e aparência atraente não deixam indiferentes, mesmo comedores exigentes e exigentes.
Ingredientes:
- repolho - 0,5 kg;
- pepino, cenoura e pimentão vermelho - 1 pc;
- vinagre de óleo e maçã - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha, coentro, sal - 0,5 colheres de chá cada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- verdes.
Preparação
- Shred repolho, pimentão e pepino, moer cenouras.
- Combine os legumes em uma tigela, adicione os verdes.
- Combine o azeite, vinagre, coentro, pimenta, sal, açúcar e alho, tempere com uma mistura de alface, misture e deixe por 2 horas no frio.
Saladas coreanas de inverno
Na estação da abundância de verduras frescas, as receitas são especialmente relevantes, permitindo-lhe preparar saladas coreanas do inverno. No frio, tais aperitivos salgados estão em demanda, complementam perfeitamente as composições culinárias de carne ou acompanhamentos, e se preparam fácil e simplesmente.
- Os pratos são preparados a partir de berinjela, courgettes, tomates, repolho e outros vegetais.
- Os componentes vegetais são preferencialmente cortados em tiras, cubos ou cubos grandes.
- Os ingredientes são complementados com uma mistura de marinada de sal, açúcar, vinagre com alho e especiarias coreanas, deixados por várias horas para impregnar.
- Saladas de inverno coreanas são dispostas em latas, esterilizadas e seladas.
Salada de beringela coreana para o inverno
Uma das versões mais populares de tarugos coreanos é uma salada de beringelas. Seu magnífico sabor picante combinado com excelentes características nutricionais há muito tempo conquistou os corações de muitas donas de casa e consumidores em muitas partes do mundo. O azul pode ser frito em vez de cozinhar até ficar vermelho.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- cebolas, cenouras - 1 kg cada;
- Pimenta búlgara - 0,5 kg;
- alho - 2 cabeças;
- açúcar - 50 g;
- coentro e pimenta - 40 g cada;
- sal - 30 g;
- óleo - 400 ml;
- vinagre de maçã - 350 ml.
Preparação
- Moer cenouras, despeje água fervente, deixe esfriar, em seguida, escorra e esprema.
- Berinjela cortada em pedaços pequenos, deixe ferver por 3 minutos, espremer, adicione a cenoura.
- Lá também manda pimenta, cebola, alho, os ingredientes restantes da lista, deixe por uma hora.
- Lay salada coreana de berinjela nas margens, esterilizar os recipientes por 25 minutos, cortiça.
Salada coreana de courgettes para o inverno
Não menos atrai pelas suas características a salada coreana de courgettes, que pode preparar-se, com base em recomendações da seguinte receita. Neste caso, o vegetal, dependendo do grau de maturidade, é usado totalmente ou em pelados e em forma de semente. Corte os frutos podem ser palhas, lajes ou fatias finas.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- cebolas, cenouras, pimentas búlgaras - 0,5 kg cada;
- alho - 2 cabeças;
- açúcar e óleo - 1 copo;
- tempero coreano - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 50 g;
- vinagre - 150 ml.
Preparação
- Cenouras moer, cebola shinkuyut e pimentas, preparar abobrinha.
- Combine os componentes vegetais em um recipiente comum, adicione o óleo, vinagre, sal, açúcar, temperos, misture.
- Após 3 horas, a massa é espalhada junto com os sucos até as latas, esterilizada por 20 a 25 minutos e tampada.
Salada coreana de tomate verde
Prepare uma salada coreana de tomates verdes para o inverno de duas maneiras: preservando os recipientes esterilizados com tampas herméticas ou simplesmente colocando o lanche em frascos estéreis, cobrindo-o frouxamente e colocando-o na geladeira. Neste último caso, os legumes não são cozidos, por isso retêm o máximo de vitaminas.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2 kg;
- Pimentas búlgaro - 4 pcs.
- alho - 1,5-2 cabeças;
- verdes - 1 cacho;
- açúcar, vinagre e óleo - 100 g;
- tempero coreano - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 60 g;
- pimenta vermelha.
Preparação
- Tomates verdes, pimentas, verduras e alho shink.
- Adicione temperos, sal, manteiga, açúcar e vinagre aos legumes, misture, deixe por algumas horas.
- Coloque a salada em frascos estéreis, enviada ao frio ou esterilizada por 25 minutos, enrolada.
Salada coreana para o inverno de repolho
Salada de repolho coreano pode ser preparada com a adição de outros vegetais ou limitada a cenouras tradicionais. Folhas de repolho são cortadas neste caso em quadrados com um lado de 2-4 cm.Como no caso anterior, o lanche pode ser armazenado em um refrigerador ou esterilizado e selado.
Ingredientes:
- repolho - 3 kg;
- cenouras - 200 g;
- alho - 1 cabeça;
- óleo - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- açúcar - 30 g;
- tempero coreano - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 30 g.
Preparação
- Corte o repolho, adicione sal, polvilhe com açúcar e amasse com as mãos.
- Moer as cenouras, misture as raspas com alho.
- Aqueça o óleo, acrescente temperos à frigideira, mexa a mistura e coloque em cenouras.
- Combine repolho e massa de cenoura, despeje o vinagre, misture, esprema a carga por 12 horas.
- Transfira a salada em frascos e mande-os para o frio.
Salada coreana de samambaias - receita
A salada coreana da samambaia pode ser preparada a partir de rebentos frescos, devidamente processados e cozidos até ficarem cozidos, ou secos, produtos pré-embebidos e embebidos em água quente. O prato é servido frio e quente. Para fazer isso, o lanche é aquecido em uma frigideira e suplementado com arroz cozido.
Ingredientes:
- samambaia - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- coentro - 1 cacho;
- óleo - 80 ml;
- molho de soja - 20 ml;
- coentro e pimenta - 1 colher de chá cada;
- sal, vinagre, açúcar.
Preparação
- Samambaia ferver até ficar cozido, deixe escorrer.
- Cebolas são fritas em óleo, adicione à samambaia.
- Ali também são enviados alho e coentro picado.
- Despeje em molho de soja, tempere com pimenta, sal, açúcar e coentro.
- Transfira a salada para um pote e guarde na geladeira.