Uma autêntica variante da cozinha culinária de Tatar, aza, envolve o uso de carne bovina ou, em casos extremos, de cordeiro. Mas nos nossos vastos espaços a comida há muito que se adapta ao nosso gosto e na prática é muito mais frequentemente cozinhada com carne de porco, o que não a impede de ser ainda mais saborosa, rica e fragrante.
Azu de receita de carne de porco com pepinos conservados e molho
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 320 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- bulbos de cebola - 240 g;
- batatas - 820 g;
- pepinos em conserva - 215 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- caldo ou água - 225 ml;
- óleo de girassol refinado - 95 ml;
- açúcar granulado - 10-15 g;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- terra de pimenta preta - 1 pitada;
- sal iodado.
Preparação
Preparando a preparação do azu da carne de porco, lave a carne de porco com água corrente e seque-a cuidadosamente com guardanapos. Depois disso, corte a fatia de carne em cubos finos ou pequenos cubos e mande-a para o caldeirão ou frigideira completamente aquecido, despejando um pouco de girassol sem o aroma de óleo. Enquanto a carne é assada, nós limpamos e cortamos os bulbos das cebolas com semicírculos, e removemos os tubérculos da batata das cascas, trituramos as palhas e fritamos em uma frigideira separada até ficar crocante e macio.
Aos pedaços de porco já avermelhados, ponha a cebola picada, agite por oito minutos, junte os pepinos salgados picados com palha, coloque um pouco de água fervente e deixe o prato sob a tampa por quinze minutos, reduzindo a intensidade do fogo para um pouco abaixo da média.
Na etapa seguinte, colocamos o tomate num caldeirão diluído com um copo de água fervente ou quente, jogamos os dentes de alho previamente esmagados, polvilhemos um pouco de açúcar, jogamos folhas de louro e uma pitada de pimenta preta, misturamos e sacamos, cobrimos o prato com uma tampa até que a carne fique macia. Agora colocamos batatas assadas, saboreamos a comida para saborear o sal, deixamos por mais três a cinco minutos e podemos servir, se desejar, decorando com ervas frescas.
Como cozinhar azu de porco em tártaro com batatas cruas em um multivariado?
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 620 g;
- tomate fresco - 120 g;
- pasta de tomate - 30-40 g;
- bulbos de cebola - 240 g;
- cenouras - 90 g;
- batatas de tamanho médio - 980 g;
- Pimentos doces búlgaros (de preferência em cores diferentes) - 2 pçs.
- pepinos de tamanho mio - 290 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- caldo ou água - 260 ml;
- óleo de girassol refinado - 35 ml;
- açúcar - 1 pitada;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- pimenta moída preta - 1 pitada;
- pimenta vermelha - 1 pitada pequena;
- sal iodado.
Preparação
A primeira coisa que vamos preparar é a polpa de porco. Lavamos a carne, secamos, cortamos em blocos com espessura de não mais de um centímetro e colocamos na capacidade de vários dispositivos, depois de derramar um pouco de óleo de girassol e selecionar o modo "Quente" ou "Cozimento" no visor do dispositivo. Depois de dez minutos, colocamos as cenouras descascadas e cortadas em cubos e semicírculos e cozinhamos todos juntos por mais cinco minutos.
Pepinos salgados cortados em tiras, semicírculos ou simplesmente passar por um ralador grande e adicionar depois do tempo para a carne com legumes. Estenda o modo anterior por mais dez minutos, depois adicione
Agora despeje no caldo fervido ou apenas água, nós saborear azu com sal e dois tipos de pimenta, jogamos folhas de louro e dentes de alho fatiado, mude o dispositivo para a função "Quenching" e defina o temporizador por uma hora e meia.
Batatas são adicionadas cerca de trinta minutos antes da conclusão de todo o processo. Deve ser limpo de antemão e cortado em cubos.