Aqueles que amam o pilaf, mas nunca o cozinham com um marmelo, realmente não conhecem o sabor deste prato oriental. O marmelo dá notas finas e azedas, torna a carne especialmente suculenta e tenra, e a sua fragrância mágica é simplesmente impossível de esquecer!
Pilaf com marmelo e frango
Ingredientes:
- coxas de frango - 4 pcs.
- arroz - 600 g;
- marmelo - 3 peças;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 3 peças;
- oleo vegetal (refinado) - 3 colheres de sopa. colheres;
- zira - 1 colher de chá;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Nós aquecemos o óleo no caldeirão e calcinamos um pedaço de cenoura nele. Quando escurecer, pegue e descarte. As cenouras tirarão todo o excesso e o óleo ficará mais puro. Enviamos a cebola cortada em meio-anel, mas não a frite, mas levemente marrom. Também colocamos coxas de frango, divididas em várias partes, junto com cebolas. Cada um deve impregnar um ao outro com sucos. Solim, pimenta, misture. No topo da carne, espalhamos as cenouras cortadas em palhas e descascadas quiches. Encha com água para que cubra completamente o conteúdo do caldeirão, adicione o zir . Cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora em fogo lento.
O arroz, necessariamente redondo, lavou-se até a água limpa e pousou uniformemente sobre os bolinhos preparados no caldeirão. Adicione delicadamente a água ao dedo acima do nível do arroz. Levamos tudo para ferver, e quando o líquido é evaporado, corte as colheres no pilaf nos buracos para sair do vapor, cubra com uma tampa e segure por mais meia hora. Uma fragrância intolerável de dar água na boca, espalhando-se da cozinha, anuncia sua prontidão. Nós espalhamos sobre o prato de arroz, e no topo - pedaços de carne e marmelo. Uma pintura digna do pincel de um artista!
Como preparar um pilaf doce com um marmelo em uma multivariada?
Ingredientes:
- arroz - 1 item;
- marmelo - 1 peça;
- damascos secos - 10 pcs.
- passas - 1/2 st;
- amêndoas - 50 g;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Para plov com marmelo sem arroz carne de variedades de devzir ou basmati é melhor, mas também não é ruim com o habitual Krasnodar. Lavamo-lo várias vezes e deixe-o de molho por cerca de 10 minutos, depois de lavá-lo novamente e jogá-lo de volta no coador.
Frutos secos são cobertos com água fervente, damascos secos podem ser cortados em pedaços grandes. Kernels de amêndoas são cortadas em metades. Nós limpamos o salgueiro e o cortamos em pedaços pequenos. Nós o colocamos em uma tigela de multivark, com manteiga, depois uma camada de frutas secas com nozes e uma camada de arroz. Nós derramamos em cima com mel e despejamos água, um centímetro acima do nível do arroz. Ligamos o modo "Plov" e esperamos pelo sinal sobre sua terminação. Mas só abrimos a tampa depois de meia hora, o pilaf de fruta pronto ainda deve "ficar firme" como deveria. Antes de servir, adicione uma colher de manteiga e misture.
Como preparar pilaf com cordeiro e marmelo?
Ingredientes:
- arroz - 900 g;
- cordeiro com osso - 1 kg;
- gordura torta - 100 g;
- marmelo - 2 peças;
- cenoura - 1 kg;
- cebola - 4 peças;
- alho - 2 pedaços;
- oleo vegetal (refinado) - 0,5 itens;
- zir - 1,5 colher de chá.
- sal - a gosto.
Preparação
Primeiro fazemos todos os preparativos necessários para o pilaf. Carne picada em pedaços menores, gordura cortada em cubos, cebola - meio anéis e cenouras - por canudos certamente grandes, caso contrário, queimará e arruinará todo o sabor do futuro pilov. Nós limpamos o salgueiro e cortamos em quartos, removemos a camada superior da casca do alho. Arroz bem lavado, pelo menos 6 vezes.
Agora você pode aquecer o óleo no caldeirão. Quando está aquecido, colocamos lá carneiro gordo e fritamos até dourar. Então pegamos um barulho no prato. E em seu lugar mande primeiro os ossos e depois a polpa de cordeiro. Quando é coberto com uma crosta corada, colocamos cebolas e em poucos minutos cenouras. Para assar, não é necessário, assim que a cenoura ficar macia, despeje 1 litro de água no caldeirão, adicione o marmelo e a cabeça de alho por completo. Deixe ferver, cubra com uma tampa e espere a hora em fogo lento. Então, marmelo e alho são pegos em um prato, e nosso sal zirvak - deve ser um pouco mais salgado do que o próprio pilaf.
Maximize o fogo, coloque o arroz em cima da carne, não misture! Acrescentamos, se não o suficiente, água - ela deve cobrir a garupa com um dedo. Quando o arroz absorve todo o líquido, produzimos uma pequena depressão e devolvemos o marmelo e o alho. Colecionamos arroz com um escorregador e removemos o fogo ao mínimo. Polvilhe o pilaf esfregado entre os dedos da zira e feche bem o caldeirão. O último "desejo" levará cerca de meia hora. Nós tentamos o arroz para a prontidão, misturamo-lo com carne e colocá-lo em um prato grande.