Chanterelles - cogumelos incrivelmente saborosos e belíssimos. Para apreciá-los não apenas no outono, mas durante todo o ano, você pode simplesmente mariná-los. Esta peça de trabalho complementa e diversifica perfeitamente qualquer mesa. E como se preparar para os chanterelles cogumelos marinados, vamos dizer-lhe agora.
Receita de chanterelles marinados para o inverno
Ingredientes:
- Chanterelles frescos - 2,5 kg.
Para marinada:
- água potável - 1 l;
- sal comum - 15 g;
- açúcar cristalino - 20 g;
- os cravos são secos - 5 gomos;
- laurel folha seca e pimenta - 3 pcs.
- essência acética - 15 ml.
Preparação
Portanto, os cogumelos devem ser completamente lavados e mergulhados por cerca de 1 hora em água fervida fria. Então os processamos, limpamos e cortamos em pequenos pedaços idênticos. Encha com água limpa e cozinhe em fogo médio, até que todos os chanterelles estejam abaixados até o fundo da panela. O caldo pronto é filtrado em outro prato e os cogumelos são bem lavados. Em um caldo quente, vamos deixar cair açúcar, sal, cravo, louro e pimentão. Nós introduzimos cuidadosamente a essência de vinagre e cozinhamos por exatamente 5 minutos. Em frascos pré-preparados, colocamos os cogumelos, enchemos com uma marinada fervente e os enrolamos com tampas de metal. Após o resfriamento, reorganizaremos a conservação em um local fresco e, após um mês, você poderá saborear o lanche.
Receita de raposas de frango em conserva para o inverno
Ingredientes:
- Chanterelles frescos - 2,5 kg.
Para marinada:
- água potável - 2,5 litros;
- sal comum - 35 g;
- acar - 55 g;
- vinagre 30% - 40 ml;
- cebola branca - 85 g;
- cenouras - 80 g.
Preparação
Os cogumelos são lavados, processados e cozidos durante 15 minutos. Então, cuidadosamente, colocamos água em outra tigela e adicionamos sal, açúcar e vegetais, processados e de tamanho pequeno. Colocamos a marinada em fogo médio e cozinhamos por cerca de 5 minutos, tirando a espuma. Depois disso, vamos introduzir o vinagre de mesa e, cobrindo-o com uma tampa, vamos levantá-lo por mais 3 minutos. Cogumelos, entretanto, vamos espalhar em frascos, vamos preencher com um caldo quente e vamos enrolar tampas. Colocamos a preservação do cobertor e após o resfriamento, vamos rearranjá-lo na geladeira.
Uma deliciosa receita de chanterelle marinada para o inverno
Ingredientes:
- chanterelles frescos - 5 kg;
- água potável - 2 litros;
- acar - 35 g;
- sal grande - 70 g;
- cravinho são secos - 10 pcs.
- laurel folha seca - 5 pcs.
- ervilhas pimenta - 10 pcs.
- óleo vegetal - 185 ml;
- essência acética - 60 ml;
- cebola - 185 g;
- alho - 30 g.
Preparação
E aqui está outra maneira de marinar corretamente os chanterelles durante o inverno. Cogumelos preparados colocar em uma panela de água e cozinhe por 20 minutos, removendo a espuma da espuma. Depois tiramos os cogumelos, enxaguamo-os e caldo o caldo e despejamos, medindo a quantidade certa, em outro prato. Vamos jogar um cravo, uma ervilha de pimenta, polvilhe açúcar e sal. As cebolas são limpas, cortadas em meio-anéis e o alho é processado e cortado em pratos finos. Abaixemos os legumes preparados em uma marinada, entraremos em óleo vegetal e vinagre. Nós cozinhamos a mistura por alguns minutos, e depois jogamos os cogumelos cozidos e fracos por mais 10 minutos. Bancos preterilizuem com antecedência, preenchê-los com chanterelles e encher a marinada. Fechamos a peça com as tampas e deixamos esfriar, envolvendo algo quente. Chanterelles em conserva acabados para o inverno com alho serão movidos para o porão.
Chanterelles marinados com cebolas para o inverno
Ingredientes:
- floresta de cravos - 1,5 kg;
- os dentes são secos - 12 peças;
- tomilho, manjerona - 5 g;
- folha de louro seca - 6 pcs.
- salsa, manjericão, aipo - 55 g cada;
- cebola - 180 g;
- sal grande - 45 g;
- beber água - 450 ml;
- vinagre de mesa - 140 ml.
Preparação
Antes de pegar chanterelles para o inverno, os cogumelos são processados, lavados e cortados em pedaços. Em seguida, ferva-os e descarte-os em uma peneira. Lavaremos os verdes e os espalharemos sobre frascos limpos. De sal, temperos, temperos, vinagre e água, nós cozinhamos marinada e então nós jogamos chanterelles, cebolas, anéis cortados e cozinhamos durante 12 minutos. Vamos decompor a massa em latas, enchê-la com um caldo picante e enrolá-la com tampas.