Jam de groselha não tem apenas um sabor incrível, mas também uma fonte indispensável de vitaminas, especialmente no inverno. Geléia de groselha é amplamente utilizada para fins medicinais, devido ao alto teor de vitamina C, magnésio e ferro. Neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer geléia de groselha.
Receita de geléia real (royal) de groselha
Ingredientes: 1 quilograma de groselha, 7 copos de açúcar, várias folhas de cereja. As bagas de groselhas devem ser lavadas, as suas caudas e sementes removidas. Para fazer isso, as bagas precisam fazer uma pequena incisão. Cereja folhas encher com três xícaras de água fervente e leve à geladeira. Bagas encher com infusão gelada de folhas de cereja e colocar em local frio por 12 horas. Então o líquido deve ser drenado, colocado no fogo, adicione o açúcar a ele e ferva a calda. Em calda fervente, adicione as groselhas e deixe ferver por 15 minutos, tomando uma colher de espuma. Depois disso, o recipiente com geléia deve ser colocado em uma bacia com água gelada, para que resfrie rapidamente. Isto é necessário para que a geléia de groselha permaneça esmeralda e não desapareça. Geléia gelada despeje em frascos e feche as tampas.
Uma receita para geléia de groselhas vermelhas com nozes
Ingredientes: 1 quilograma de groselhas vermelhas, 1,5 quilos de açúcar, 400 mililitros de água, 100 gramas de nozes descascadas. As groselhas devem ser lavadas, perfuradas em cada berry e transferidas para pratos esmaltados. Da água e do açúcar, cozinhe a calda, coloque as frutas e deixe ferver. Após 10 minutos, adicione à massa de nozes moídas e retire do fogo. Deixe a geléia em um lugar fresco por 6 horas, depois leve para ferver. Geléia de groselha vermelha com nozes deve ser derramada sobre latas quentes e imediatamente enroladas.
Deve ser lembrado que a geléia de groselha deve ser armazenada na geladeira ou no porão. Em um lugar quente, ele se deteriora rapidamente e os bancos explodem.
Além de matérias-primas para iguarias como geléia, as groselhas são usadas para muitas outras finalidades, porque essa fruta tem muitas propriedades úteis.
Propriedades úteis de groselha
Groselhas incluem vitaminas: C, B1, B2, B6, P (esta vitamina está contida em groselha negra). Além disso, a baga de groselhas é rica em potássio, sódio, iodo, ferro, fósforo e sais.
Aplicação de groselha:
- groselhas são recomendadas para uso em doenças do sistema biliar, uma vez que esta baga tem excelentes propriedades coleréticas;
- groselhas são um preventivo para hipertensão, doenças cardíacas e aterosclerose;
- a medicina popular usa bagas e folhas de groselha como remédio para a tuberculose;
- A decocção de folhas e bagas de groselha é considerada um excelente agente anti-inflamatório. Antigamente era usado para tratar doenças de pele e eczema.
Tipos de groselhas
A groselha amarela mais popular no território do nosso país. A groselha amarela tem uma pele fina e um sabor agridoce. Existem várias variedades de groselha amarela. Entre si, diferem na forma das bagas, sabor e espessura da pele. A groselha amarela pertence às melhores variedades.
Não menos popular é a groselha vermelha. As bagas de groselha vermelha são agradáveis sourish. Em meados do século passado, uma variedade de groselhas "malaquita" foi introduzida pelos cientistas. A malaquita tem uma cor verde brilhante, sabor amargo, maturação tardia e resistência a baixas temperaturas.
Groselhas são uma baga universal, amplamente utilizada na culinária e medicina. Mel e groselha são preparados a partir de vinho. A groselha doce é boa em qualquer forma, e do ácido resulta excelentes atolamentos, doces, compotas e beijels. Um fato interessante é que por um longo tempo no território da CEI " kiwi " foi chamado "groselha chinesa" .