Pepinos do inverno sem vinagre - as receitas mais deliciosas da preservação vegetal

Preparar pepinos para o inverno sem vinagre é tão simples quanto com a sua participação, e em alguns casos até menos intricados. A ausência deste conservante ou a sua substituição por componentes alternativos permitirá que muitos utilizem o seu lanche favorito sem prejudicar a saúde ou apreciar o seu sabor sem acidez excessiva.

Como conservar pepinos sem vinagre durante o inverno?

Aqueles que há muito sonhavam em fechar pepinos sem vinagre durante o inverno, receitas de tais preparações e recomendações lúcidas simples ajudarão a realizar a idéia da melhor maneira possível.

1. Os pepinos são inicialmente embebidos durante várias horas em água fria, após o que são cuidadosamente lavados e deixados a escorrer.
2. A tara é previamente esterilizada sobre o vapor, as tampas são fervidas.
3. Como aditivos de sabor, folhas de groselha, rábano, cerejas, aneto, alho descascado e fatiado e todos os tipos de especiarias para escolher: ervilha preta e pimenta doce, pimenta, louro, cravo e outros.
4. Pepinos em decapagem para o inverno sem vinagre podem ser feitos frios ou quentes.

Pepinos salgados na hora sem vinagre

Eleciously preparou pepinos salgados do inverno sem vinagre. Muitos temem pela segurança do boleto, porque na prescrição não há ácidos conservantes. No entanto, se a receita for executada corretamente, os pepinos permanecem crocantes durante todo o ano e são perfeitamente preservados em condições de quarto. O reenchimento com água fervente pura neutraliza os excedentes de sal e proporciona um sabor salgado de guloseimas.

Ingredientes:

• pepino - 4 kg;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 6 l;
• sal - 1 copo.

Preparação

1. Pepinos são colocados em frascos com verduras e especiarias.
2. Ferva 3 litros de água com sal, coloque salmoura em legumes em frascos, cubra com gaze ou tampas e deixe por 2 dias para fermentação.
3. A salmoura é drenada.
4. Eles fervem uma nova porção de água limpa e a enchem de pepinos.
5. Pepino em conserva de cortiça salgado para o inverno sem tampas de vinagre cozido e embrulhado até esfriar de forma invertida.

Como salgar pepinos sem vinagre de uma maneira fria?

Decapagem pepinos sem vinagre friamente leva um mínimo de tempo, e no final dá um ótimo resultado. O aperitivo adquire um excelente sabor picante e é um excelente análogo ao chucrute, que foi previamente colhido em barris de carvalho. Para evitar peróxido excessivo, mantenha a peça apenas no frio.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5-2 l;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Pepinos são encharcados, lavados, colocados em uma jarra com verduras, alho e especiarias.
2. Cubra com sal e despeje a água fria.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e mexa no frio.
4. Experimente os pepinos preparados a frio para o inverno sem vinagre pode ser em 3 semanas.

Pepinos azedos para o inverno sem vinagre

Ao contrário da receita anterior, pepinos em conserva sem vinagre, neste caso, envolve a ebulição da salmoura, seguida por um duplo vazamento. Graças ao processamento térmico do conteúdo das latas, o lanche pode ser armazenado por um longo tempo, mesmo sob condições de quarto. Dependendo da suculência da fruta, água para reabastecer o volume original, você pode precisar adicionar mais antes de ferver.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5-2 l;
• sal - 100 g.

Preparação

1. Nos bancos pilha vegetação, alho, especiarias e pepinos preparados.
2. Adicione sal, despeje tudo com água, cubra com uma tampa de capron, agite até que os cristais se dissolvam.
3. Deixe os tanques sob as condições do quarto por 3 dias.
4. A salmoura turva é drenada, trazida ao volume desejado, adicionando cerca de um copo de água limpa.
5. Ferva a salmoura, despeje-os pepinos.
6. Após 20 minutos, o líquido é drenado novamente, fervido, despejado em latas.
7. Os vasos são selados, embrulhados de cabeça para baixo.

Pepinos com groselha sem vinagre

A preservação de pepinos sem o vinagre do inverno segundo a seguinte receita executa-se com a adição de bagas de groselha. Uma solução tão inovadora de especialistas culinários empreendedores permite dar ao vegetal uma falta de acidez sem a adição de ácidos sintéticos, o que torna o tarugo mais útil e lhe dá um sabor especial.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• groselha - 2 xícaras;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5-2 l;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1,5-2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Pepinos com ervas e especiarias são colocados em frascos estéreis, despeje por 15 minutos com água fervente.
2. A água é drenada, reabastecer o volume original, adicionando um pouco de água fervente, adicione sal e açúcar.
3. Ferva a salmoura, despeje nos frascos.
4. Pepinos em conserva de cortiça com groselhas sem vinagre são hermeticamente fechados.

Pepinos com groselha para o inverno sem vinagre

Outra maneira de cozinhar pepinos salgados para o inverno sem vinagre é adicionar bagas de groselha. O ácido natural, contido nas bagas, actua como um conservante ligeiro e uma fonte de características de sabor adicionais. Pequenos frutos de pepino podem ser deixados intactos e espécimes de tamanho médio e maiores cortados em partes.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• groselhas - 1,2 kg;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 3 l;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal - 6 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Verdes, especiarias, pepinos e groselhas são dispostos em latas.
2. Despeje o conteúdo por 20 minutos com água fervente.
3. Água derramada, adicione sal, açúcar, deixe ferver por 5 minutos, despeje em latas.
4. Pepinos de cortiça com groselhas do inverno sem vinagre, embrulhe antes de esfriar.

Pepinos para o inverno com mostarda sem vinagre

Delicioso, crocante com carne grossa, os pepinos são obtidos sem vinagre e mostarda. O aperitivo é preparado de forma fria e leva um mínimo de tempo. O número de componentes é dado por uma lata de 3 litros. Ao escolher aditivos afiados, as propriedades do pó de mostarda devem ser levadas em consideração, o que adicionará nitidez extra ao vegetal.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• mostarda em pó - 1 colher de sopa. colher;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5 litros;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Os bancos são colocados com verduras, especiarias, pepinos.
2. Ferva a água com sal, retire do fogo, misture a mostarda, deixe esfriar.
3. Despeje o conteúdo da salmoura da lata, cubra com tampas de plástico e coloque no frio por pelo menos 1 mês.

Como sal pepinos com aspirina sem vinagre?

Como opção, você pode preparar pepinos marinados com aspirina sem vinagre. Ácido acetilsalicílico em comprimidos irá desempenhar o papel de conservante e livrar a preparação de sabor indesejado de vinagre. Antes de adicionar aos frascos, os comprimidos devem ser esmagados em pó. Para reduzir a doçura dos lanches, uma porção de açúcar pode ser reduzida.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• aspirina - 3 comprimidos;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5 litros;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Pepinos deitado em um frasco estéril, deitado no fundo dos verdes e especiarias.
2. Despeje o conteúdo do recipiente com água fervente por 30 minutos.
3. Despeje a água, ferver, novamente despeje no frasco.
4. Ferva a água escorrida, polvilhe sal e açúcar.
5. Jogue as latas de aspirina, despeje marinada, pepinos de cortiça para o inverno sem vinagre, embrulhe.

Pepinos para o inverno com vodka sem vinagre

Um sabor incomum de pepinos em conserva, sem vinagre, se você salgou friamente, adicione diretamente para os bancos uma porção de vodka. Os frutos adquirem uma força especial, tornam-se apetitosamente crocantes. Abaixo está uma versão com açúcar, mas o componente pode opcionalmente ser excluído da receita.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• verduras, especiarias, alho - a gosto;
• água - 1,5 litros;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

1. Especiarias, alho e verduras são colocados em um frasco esterilizado.
2. Encha o recipiente com pepinos.
3. Ferva a água, adicione sal e açúcar, deixe esfriar.
4. Encha com pepinos em conserva, despeje vodka no topo.
5. Cubra o recipiente com uma tampa de capron, coloque no frio por alguns meses.

Salada de pepino para o inverno sem vinagre

Uma deliciosa salada de pepinos sem vinagre se torna mais útil, mas ao mesmo tempo requer armazenamento em um local fresco. É permitido usar frutos de pepino maduros que precisam ser retirados da casca e das sementes. Lanche pode ser servido de forma independente com pão, batatas cozidas, carne ou usado como um prato de dar água na boca.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• cenouras - 300 g;
• cebolas - 200 g;
• pimentão - 2 pcs.
• óleo - 50 ml;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta, louro.

Preparação

1. Cebolas e cenouras são mergulhadas em óleo, adicione tomates moídos, pimentões búlgados picados, pepinos.
2. Tempere a massa, coloque por 30 minutos.
3. Coloque a salada em latas estéreis, cortiça, embrulhe antes de arrefecer.