Para todos que não se consideram um fã de miúdos de frango, um shish kebab de corações de galinha pode parecer um prato bastante incomum e não muito apetitoso. Na verdade, pequenos espetinhos de carne de frango - o prato é bastante difundido em todo o mundo e está em grande demanda.
Shish kebab de corações de galinha no forno
Vamos começar com a receita mais minimalista de shish kebabs vindos do Brasil. Dentro de sua estrutura, a água é marinada em uma mistura simples de limão e alho.
Ingredientes:
- corações de galinha - 540 g;
- limão - 1 peça;
- azeite - 35 ml;
- alho - 3 dentes;
- água 115 ml.
Preparação
Ferva bem a água e o sal. Adicione o azeite à água fervente, esprema o suco de limão e acrescente o alho moído. Deixe a marinada esfriar. Durante este tempo, a água a ferver permitirá extrair do alho um sabor e aroma máximos. Mergulhe os corações lavados na marinada resultante e deixe por algumas horas. Após a decapagem, seque os corações com uma toalha de papel e coloque os espetos previamente embebidos em água fria. Coloque os kebabs shish resultantes por 20 minutos a 180. Sirva com fatias de limão.
Shish kebab de corações de galinha em um grelhador a carvão
Não muito longe das férias de primavera e verão, o que significa a abertura da temporada de pratos cozidos na grelha. Um dos pratos em seu cardápio de verão pode ser esses kebabs de corações, marinados com cebola e limão.
Ingredientes:
- corações de galinha - 980 g;
- cebola - 75 g;
- limão - 1 peça;
- Orégano seco, salsa - 1 colher de chá cada;
- alho - 1 dente.
Preparação
Antes de escolher os corações de frango para um shish kebab, lave-os bem, removendo o sangue restante. Depois de lavar os corações, seque-os e coloque-os em conserva. Moer a cebola e misture com suco de limão e ervas secas. Adicione uma boa pitada de sal e alho picado. Deixe os corações na marinada por meia hora, coloque-os em espetos ou espetos encharcados e, em seguida, frite na grelha.
Shish kebab de corações de galinha em estilo asiático - receita
Na Ásia, os miúdos de frango são um prêmio e são cozidos de várias maneiras. Vamos nos concentrar nos gostos clássicos da culinária oriental combinando soja, gengibre e alho para marinada nesta receita.
Ingredientes:
- corações de galinha - 430 g;
- molho de soja - 15 ml;
- Gengibre ralado, alho - 1 colher de chá;
- açúcar - 25 g;
- vinho de arroz - 45 ml.
Preparação
Dilua o açúcar em uma mistura de vinho de arroz e molho de soja. Adicione o alho picado e gengibre e, em seguida, mergulhe a marinada lavada na marinada resultante. Deixá-los lá por um longo tempo, não há necessidade, meia hora é o suficiente para garantir que o frango absorveu o sabor da marinada. Em seguida, os corações são colocados nos espetos encharcados e fritos na grelha, lubrificando a marinada restante durante o cozimento.
Como preparar shish kebab de corações de frango em espetos?
No âmbito desta receita, vamos preparar corações sem marinovki preliminar, mas apenas com salting out, o que pode levar de 3 a 8 horas. Espetinhos prontos são servidos em uma companhia de molho simples.
Ingredientes:
- água 950 ml;
- sal - 15 g;
- açúcar - 5 g;
- corações de galinha - 320 g;
- um punhado de salsa verde;
- alho - 1 dente;
- vinagre de vinho - 25 ml;
- mel - 10 ml.
Preparação
Preliminarmente será necessário salivar os corações em uma mistura de sal e açúcar, diluídos em água fria. Ao salgar, levará cerca de 3 horas, após as quais os corações podem ser secos, colocados em espetos e fritos de qualquer maneira conveniente. Quando os corações chegarem ao fim, prepare rapidamente o molho de uma mistura de alho picado com verduras picadas, vinagre e mel. Lubrifique os espetinhos marinados com espetos e sirva.