Para os fãs de pratos deliciosos e exóticos será uma boa notícia que o tradicional jamon espanhol, uma variante de carne seca , você pode cozinhar em casa. Isso requer um lugar fresco e bem ventilado e um certo tempo, durante o qual a carne do hamon deve amadurecer. Somente graças a estas condições você obterá um produto final de qualidade. Manter o jamon em casa (mesmo que já tenha começado a cortar) é muito simples: pendure sob o teto da cozinha, onde pode ser armazenado por até um ano e meio (uma espátula - por até um ano), dando à sua casa o sabor espanhol original.
A carne de um jamon tem uma propriedade única - praticamente não contém o colesterol. E graças ao baixo teor calórico, o jamon refere-se a iguarias de carne dietéticas, mas devido ao fato de que leva muito tempo para ser preparado, é muito caro.
Para entender o que é jamon na Espanha, você só tem que entrar neste país uma vez e ver como isso é feito. É desejável nas primeiras semanas de novembro, quando a produção do hamon começa. O ritual de abate de porcos de século a século era considerado um feriado para toda a Espanha. Os residentes locais dizem "sacrificar" um porco e não "pontuar". Esse processo de iniciar a fabricação do hamon ainda é sagrado.
Para preparar um jamon espanhol, a carne fresca de um porco é necessária. Uma condição obrigatória que afeta o sabor do produto final é que ele deve ser engordado apenas por bolotas.
Hamon em espanhol
A receita para um hamon é muito simples - é um presunto de porco, sal marinho e um sótão, bem ventilado, quarto.
Ingredientes:
- presunto de porco - 4-5 kg;
- sal marinho - 3-5 vezes o peso do presunto;
- calha.
Preparação
O jamon de carne espanhol é cozido em média por um ano e meio. Presunto de porco é limpo de excesso de gordura e polvilhado com sal (necessariamente mar).
Agora, sabendo como preparar um jamon, você pode concluir se deve cozinhar essa iguaria em casa ou comprá-la já pronta na loja.