Algumas pessoas gostam muito de jerky e comprá-lo constantemente. Você sabe que jerky pode ser facilmente cozido em casa? Além disso, então você estará completamente certo de que não tem conservantes, sem aditivos prejudiciais, e sempre será um achado indispensável com convidados inesperadamente inesperados.
Você pode secar qualquer carne: frango, carne e porco. A única diferença é que carnes diferentes precisam de diferentes temperos e tempo de cozimento. Se você ainda decidiu tentar cozinhar jerky em casa, então o nosso artigo de culinária é certo para ajudá-lo nisso. Vejamos várias maneiras diferentes de como fazer para fazer jerky.
Filé de frango atolado - receita
Ingredientes:
- filé de frango - 5 pcs.
- o sal do mar é grande;
- pimenta preta moída - a gosto;
- manjericão, tomilho, alecrim;
- conhaque - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para cozinhar frango jerky, precisamos prepará-lo previamente. Pegamos o filé, lavamos, limpamos de filmes e couro, lavamos e secamos com uma toalha. Em seguida, pegue uma assadeira de vidro e despeje uma camada fina de sal marinho e pimenta moída no fundo. Você pode adicionar conhaque aqui se você não alimentar as crianças com esta carne. Então, coloque cuidadosamente na bandeja filé de frango processado, polvilhado com sal, pimenta e especiarias. Cobrir bem com uma tampa ou esticar o filme de comida e guardá-lo por um dia na geladeira. Durante este tempo, a carne completamente salgada e embebida em ervas, especiarias e conhaque.
No final do tempo, tiramos a carne da geladeira, lave-a bem várias vezes sob água fria e coloque-a em uma assadeira. Enviamos carne seca ao forno aquecido por 10 minutos, para que fique bem seca. Nós embrulhamos a carne seca em uma gaze ou guardanapo e a limpamos na geladeira por mais um dia. Isso é tudo! Nós cortamos frango jerky em fatias finas e desfrutar do seu sabor fumado incrível.
Carne seca
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- grande sal marinho;
- pimenta preta moída;
- especiarias secas: cominho, páprica, coentro - a gosto.
Preparação
Nós tomamos filé mignon, completamente enxaguados e limpos de todos os desnecessários. Em uma tigela do tamanho apropriado, despeje uma camada de sal marinho e pimenta preta. Colocamos carne em cima e sal novamente. Cubra o recipiente com uma tampa densa ou aperte o filme alimentar. Levamos para o frio (colocamos na geladeira) por cerca de 10 horas. Então nós tomamos carne salgada e enxaguamos completamente com água corrente várias vezes. Seque a toalha e coloque-a na mesa. Em uma tigela separada, misture as especiarias selecionadas para o sabor e esfregue cuidadosamente a carne com elas. Em seguida, enrole o lombo de vaca em uma gaze limpa ou um guardanapo de tecido fino e coloque-o de volta na geladeira. A carne estará pronta exatamente em uma semana, mas não esqueça de revirar na geladeira todos os dias.
A carne seca pode ser armazenada por um tempo muito longo, o principal é manter o regime de temperatura e não deixá-lo úmido.
Carnes secas em aerogril
Se você quiser cozinhar carne mais rápido, então é melhor usar aerogril. Para fazer isso, sal a carne, coloque-o na geladeira e lave-o, como descrito nas receitas acima e, em seguida, em vez de acondicionamento e limpeza, podvyavim nossa carne em aerogril. Nós o colocamos lá por 50 minutos, ajustando a temperatura em 100 graus, depois retiramos, esfriamos e removemos novamente pelo mesmo tempo. Repita este procedimento 3-4 vezes. Isso é tudo, jerky em aerogrill está pronto! Bon appetit!