Muitos não sabem cozinhar um coelho deliciosamente, e mais ainda é correto dividi-lo em porções. Com as recomendações disponíveis, será possível enfatizar todos os melhores aspectos da carne dietética e saudável e transformar os pratos com sua participação em uma verdadeira obra de arte culinária.
Que delicioso cozinhar um coelho?
Pratos de carne de coelho, quando cozidos corretamente, não são apenas deliciosos, mas também caracterizados por alto valor nutricional. No entanto, como qualquer produto, essa carne tem suas próprias características de processamento, que você precisa saber ao iniciar o processo.
- A carcaça é cortada em partes separadas.
- O cheiro específico de coelho é neutralizado por imersão.
- A suculência do produto preservará a marinada. Com a sua ajuda, você pode dar ao prato um sabor especial e picante.
- Outra maneira de preservar a suculência da carne é fritá-la.
- Carne de coelho dietético é perfeitamente combinada com quaisquer legumes, cogumelos.
- Um sabor especial dos pratos de carne de coelho é o alecrim, bagas de zimbro, todos os verdes.
Como cortar um coelho?
Muitas donas de casa estão assustadas com o próximo corte do coelho. Mas, na realidade, o processo é simples e com a ajuda de uma faca afiada, uma tesoura e uma tábua, todos irão lidar com isso. Fotos visuais e instruções passo a passo ajudarão a executar a tarefa corretamente.
- Prepare tudo o que você precisa para cortar.
- Extraia da carcaça do interior e corte a gordura.
- Cortar a parte de trás. Não é recomendado usar um machado ao cortar - é necessário cortar a carcaça em partes com uma tesoura ou faca na junta, mantendo a integridade dos ossos.
- Cortar as patas traseiras.
- Cada pata é cortada na articulação pela metade.
- Cortar as patas da frente.
- Corte cada pata dianteira em 2 partes.
- O tronco restante é cortado de cima com uma faca, determinando o tamanho das peças.
- Corte no lugar de incisões da coluna na articulação com uma tesoura.
- O peito é aliviado dos pulmões e cortado em porções com uma tesoura.
- Dobre as porções resultantes de coelho em uma tigela.
Segredos de cozinhar um coelho
Um delicioso e apetitoso coelho, cuja receita pode ser simples e requintada, será a solução ideal para um cardápio festivo, um jantar casual ou qualquer outra refeição. Para fazer um prato, você precisa conhecer alguns segredos.
- A principal condição para obter o resultado desejado é uma qualidade e necessariamente carne fresca (não congelada) de um coelho jovem.
- Não escolha sua escolha em carcaças maduras. A carne desses animais é dura e tem um cheiro característico, que é mais difícil de se livrar.
- Para melhorar as características da carne de coelho embebida em água acidificada salgada (normal ou mineral), leite ou soro.
Como marinar um coelho?
A marinada correta para um coelho não só dará ao prato os tons de sabor desejados, mas também o tornará mais suculento, macio e macio.
- O mais usado para marinar é vinho, suco de limão ou apenas uma mistura de especiarias secas, ervas e alho.
- A carne de coelho combina perfeitamente com a maioria das especiarias, assumindo o seu sabor e adquirindo uma incrível picante.
- É necessário evitar o uso de ingredientes doces, e o vinho é usado exclusivamente seco com baixo teor de açúcar.
- Após a imersão, a hora de marinar é suficiente para garantir que a carne esteja saturada com o sabor desejado. Sem encharcar o coelho, marinar por pelo menos três horas.
Pratos de coelho - receitas
Para aqueles que ainda não encontraram em cozinhar com tais pratos, as seguintes informações sobre como fazer um coelho, para que a estréia acabou por ser bem sucedido, eo resultado satisfez tanto o cozinheiro e os comedores.
- Os pratos mais simples do coelho são preparados por extinção em uma panela, caldeirão ou frigideira funda. A carne é suplementada com um conjunto lacônico de cebolas e cenouras ou usa-se soluções mais originais com acompanhamento de múltiplos componentes na composição de molhos e molho refinados.
- As propriedades dietéticas do coelho ajudam a usar esta carne preparando pequenas sopas e outros primeiros cursos. A facilidade das composições culinárias resultantes e as características excelentes do sabor são combinadas com os benefícios incomensuráveis da alimentação. Cozinhe quente com legumes, com a adição de cereais, cogumelos ou em qualquer outra composição para escolher.
- A mais deliciosa carne de coelho é obtida se você a cozinhar no forno. O acompanhamento bem sucedido de fatias, neste caso, será de batatas ou outros vegetais, cogumelos e outros aditivos para escolher.
Coelho Estufado
Os produtos lácteos têm um efeito benéfico no sabor do coelho, tanto durante a maceração como durante o tratamento térmico. Em seguida, você aprenderá a cozinhar um coelho em creme azedo de forma simples, rápida, sem muita dificuldade ou constrangimento. A receita pode ser tomada como base para as criações culinárias e experimentos subsequentes.
Ingredientes:
- carne de coelho - 1 kg;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- creme azedo - 300 g;
- ervilhas de pimenta rosa - 10 pcs.
- manjerona - 2 colheres de chá;
- caldo ou água - 250 ml;
- sal - 2 colheres de chá ou a gosto.
Preparação
- Pedaços de coelho preparado fritar em fogo alto em óleo quente.
- Adicione as cebolas e cenouras, pimenta rosa, frite 10 minutos.
- Creme de leite é misturado com caldo de carne ou água, temperado a gosto, despeje a mistura para a carne.
- Ensopado de coelho em creme azedo por 1,5 horas.
Sopa De Coelho
Mais adiante em como preparar corretamente um coelho para o primeiro. Sopa no caldo de carne de coelho com carne será uma solução ideal para um jantar caseiro e irá satisfazer os gostos versáteis de toda a família. Como recheio, você pode tomar uma mistura de vegetais de batata, cebola com cenoura, repolho ou adicione qualquer cereal para escolher.
Ingredientes:
- carne de coelho - 500 g;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- batatas - 6 peças.
- arroz (painço, trigo mourisco) - 3-4 st. colheres;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, condimentos, verduras, creme azedo.
Preparação
- Cozinhe até pedaços de coelho prontos.
- Separe os ossos da carne, corte, retorne ao caldo.
- Eles puseram batatas, lavaram alcatra, cozinham durante 10 minutos.
- Adicione a panela de cebola e cenoura na panela, tempere a comida a gosto, cozinhe por mais 10 minutos.
- Sopa é servida a partir de carne de coelho com creme azedo e ervas.
Receita do coelho no forno
A receita a seguir ajudará você a descobrir como fazer um coelho no forno, para que a carne permaneça suculenta e, ao mesmo tempo, tenha uma crosta avermelhada e de dar água na boca. Antes de assar fatias pode ser bronzeado em fogo alto em óleo em uma frigideira ou generosamente polvilhado antes do tratamento térmico com azeite.
Ingredientes:
- carcaça de um coelho jovem - 1 peça;
- batatas - 1 kg;
- tomates - 5-6 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cogumelos - 200 g;
- vinho branco - 200 ml;
- alho - 4-5 dentes;
- sal, pimenta, especiarias, ervas, azeite.
Preparação
- Fatias de carne de coelho são esfregadas com sal, pimenta, alho, deixadas por algumas horas.
- Coloque tomates, cogumelos, canecas de cenoura em uma assadeira, polvilhe com ervas e alho.
- De cima colocar carne, regue o prato com vinho e manteiga, envie para um forno pré-aquecido a 190 graus.
- Em uma hora o coelho, assado no forno , estará pronto.
Assado de coelho
A receita para o próximo prato é para aqueles com respeito especial para os filhotes. Das recomendações acima, você aprenderá a cozinhar um coelho em tal desempenho, de modo que a carne e os legumes fiquem satisfeitos com a incomparável harmonia do paladar. O segredo do sucesso em um molho preparado com a adição de passas ou ameixas.
Ingredientes:
- carne de coelho - 750 g;
- batatas - 1 kg;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- vegetais e manteiga - 50 g;
- creme azedo - 50 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- passas ou ameixas - 50 g;
- caldo - 1 l;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, especiarias, ervas.
Preparação
- A preparação de um coelho começa com marinar em uma mistura de sal, pimenta e temperos.
- Em uma mistura de óleos fritar alternadamente para coelho corado, cenoura, cebola e batata.
- Coloque a carne em um caldeirão, cozido com a adição de caldo 40 minutos.
- Top espalhar legumes.
- Misture o creme de leite com macarrão, passas, alho e caldo, despeje a mistura com o conteúdo do caldeirão.
- Asse o prato por baixo da tampa a 190 graus e 45 minutos.
Como cozinhar um coelho em uma multivariada?
Para entender como preparar um coelho em uma multivariada ajudará a seguinte receita. Neste caso, a carne é suplementada com cogumelos, cenoura e creme azedo. No entanto, um conjunto de coelhos acompanhantes pode ser feito de acordo com as suas preferências, substituindo os cogumelos por batatas, abobrinhas ou outros vegetais.
Ingredientes:
- carne de coelho - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- cenoura - 2 peças;
- creme azedo - 250 g;
- óleo - 100 g;
- sal, condimentos, verduras.
Preparação
- No modo "Quente", as fatias de frango marrons são douradas na manteiga.
- Adicione as canecas de cenoura e, em seguida, cogumelos, frite 10 minutos.
- Adicione o creme de leite temperado, transfira o dispositivo para "Quenching".
- Após 50 minutos, o delicioso coelho estará pronto.
Coelho Estufado
Coelho cozido em casa é preparado, como regra geral, quando você precisa processar uma grande quantidade de carne. Pratos de um produto fresco são sempre mais saborosos, no entanto, quando você precisa economizar tempo ou entender rapidamente uma refeição nutritiva e saborosa, a preparação será muito apropriada. A quantidade de sal e especiarias é indicada por um jarro de 1 litro.
Ingredientes:
- carne de coelho;
- sal - 1 colher de chá com um slide;
- pimenta e louro - 2 peças cada.
Preparação
- Fatias de carne são encharcadas por 6-12 horas em água, dispostas em latas com sal e especiarias.
- Despeje a água nos frascos e coloque no forno por uma hora para definhar a 180 graus, derramando ocasionalmente água fervente.
- Reduza o calor para 130 graus e segure a peça de trabalho por mais 4 horas.
- Cork as latas e limpe sob o "casaco".