Ao contrário de um frango frio , um frigorífico de peru pode ser cozido sem gelatina. Os ossos das canelas das aves contêm suficiente colagénio e gordura para o lanche congelar e sem espessantes adicionais, o que se torna especialmente útil quando estes não estão à mão.
Frio de peru sem gelatina em uma multivariada
A gelatina mais densa sem gelatina é obtida a partir do pescoço do peru, mas não há muita carne no pescoço e é difícil separá-la dos ossos e, portanto, juntamente com o pescoço, vamos cozinhar a canela de peru com carne.
Ingredientes:
- canela de peru - 1 pc.
- cenoura - 145 g;
- cebola - 175 g;
- pescoço de peru - 1 pc;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Prepare produtos de carne lavando a haste de peru e o pescoço e, em seguida, colocando-os em uma panela funda. Seguindo o peru, envie também meia cenoura, uma cebola inteira e ervilhas de pimenta. Coloque uma folha de louro e despeje o conteúdo da louça com quatro litros de água. Coloque os pratos com peru em fogo fraco e deixe ferver tudo por cerca de quatro horas. Não se esqueça de tirar a superfície do ruído, apesar do fato de que um resfriado de um peru em qualquer caso não sair claro, com o tempo a sujeira limpa ajudará a tornar o lanche muito mais limpo. Depois de um tempo, coe o caldo, refrigere o peru e desmonte-o. Coloque a carne em qualquer recipiente adequado e encha com caldo. Para a decoração colocar na superfície de um pedaço de cenoura. Deixe tudo para esfriar no frescor.
Caloria de peru com frango sem gelatina - receita
Esta receita é incomum e digna de nota, pois, além da carne de aves, também inclui cubos de presunto . Além do presunto, você, a seu critério, pode complementar o prato com vegetais, outros tipos de carne, patês e ovos.
Ingredientes:
- haste de uma ideia - 1 parte;
- filé de frango - 320 g;
- presunto - 115 g;
- vinho - 315 ml;
- água - 1,2 l;
- salsa verdes.
Preparação
Antes de preparar um resfriado de peru, a baqueta deve ser completamente lavada e drenada. Shin preparado despeje uma mistura de água e vinho e deixe cozinhar por três horas e meia. Depois de um tempo, coloque o frango no caldo, adicione sal e leve ao máximo. Prepare a carne do peru e do frango e corte o presunto em cubos. Misture a carne com ervas e despeje um caldo grosso. A geleira de Zhelirovanie passa apenas a baixas temperaturas e, portanto, derramando-a em formas, envia o lanche na geladeira e deixa-o até que congele.