A geleia (outro nome "geleia") é um prato de carne fria saudável, saborosa e nutritiva, adequado tanto para menus festivos como para o quotidiano.
Lembre-se: a geleia não é um tipo de geleia, porque a consistência gelatinosa das geleias é causada pelo uso de gelificantes (gelatina e / ou ágar-ágar), e a geleia é preparada sem esses aditivos. A gelatina obtém o estado de gelatina (isto é, o que é chamado, congela), graças à gelatina contida nos produtos originais.
Geralmente na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia, a gelatina é cozida a partir de carne de porco e carne bovina. Diga-lhe como fazer um delicioso chili de frango. Este prato é preparado mais rapidamente, é menos gorduroso e mais fácil de digerir pelo corpo humano. Pode até ser recomendado para nutrição dietética. Frango de frango é muito popular na Moldávia, no sul da Ucrânia e na Roménia.
Preparando um frio de frango tem seus próprios pequenos "truques". É melhor usar para cozinhar não uma galinha, mas um galo: na sua carne e cartilagem há mais gelatina natural. Se você não tem a oportunidade de comprar um galo ou não quer mexer - você pode comprar uma perna e / ou seios. Mesmo na preparação deste prato deve usar pernas de frango - é este ingrediente que irá proporcionar um bom congelamento.
Pimentões deliciosos de frango caseiro
Ingredientes:
- pênis (com cabeça e patas) - 1 peso 1,2-1,5 kg (poço, ou 1,3 kg de frango + patas - 300-400 g);
- cebola - 2-3 pcs;
- raiz de salsa - 2-3 pcs. (componente opcional);
- cenouras - 1-2 peças;
- alho - 5-8 dentículos;
- ervilhas pimenta 5-8 pcs;
- cravinho - 3-5 inflorescências;
- folhas de louro - 5 peças.
- sal;
- salsa verdes.
Preparação
A carcaça eviscerada e limpa do galo é bem lavada, cortada em pedaços, os pés e a cabeça também são usados. As patas devem ser queimadas em fogo aberto e limpas, garras cortadas. Colocamos as peças em uma panela, adicionamos a cebola descascada (enfie os cravos nos bulbos), as raízes da salsa. Enchemos tudo com água para cobrir a carne por 3-4 dedos a partir do topo. Deixe ferver, reduza o fogo para o menor e remova cuidadosamente o ruído. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2,5-3 horas (depende da idade da ave). Periodicamente, remova cuidadosamente a espuma e a gordura. Extraímos a carne do caldo (jogamos fora as cebolas e as raízes da salsa) e cozinhamos a cabeça, o pescoço, as asas e as pernas durante cerca de 1 hora com a adição de cenouras. Por 20 minutos antes do final do processo, adicione as folhas de louro e as ervilhas de pimenta. Ligeiramente gorduroso.
Separe toda a carne cozida dos ossos (você pode cortá-la, se quiser) e coloque-a em pratos profundos. Cenouras são fatiadas. Sopa de galinha pronta temperada com alho picado ou batido, vamos resolver e filtrar. Disposto em pratos de carne decorar com verduras e cenouras, você também pode colocar em um prato de ovos cozidos e / ou feijão cozido. Encha com caldo gelado e coloque as placas em um lugar fresco (em uma varanda ou sacada sem aquecimento, na prateleira da geladeira). Para o frio pronto do frango servimos o molho de rábano ralado. De bebidas, você pode escolher qualquer vinho de mesa (melhor luz), rakia ou vodka, tinturas sem açúcar.
Você pode preparar um frio misto de peru , carne de frango e