A cavala é um peixe comercial muito valioso. Tem uma gordura, carne rica em vitamina, sem sementes pequenas. De cavala você pode cozinhar quase qualquer prato de peixe, onde para neutralizar o sabor do óleo de peixe, geralmente usam uma variedade de marinadas , especialmente quando fritar. A maior aplicação que alcançou na forma de fumar, tanto frio quanto quente. A carne fica com uma consistência um pouco seca, mas é surpreendentemente macia e suave.
Cascas de cebola são exatamente o ingrediente com o qual você pode obter uma maravilhosa cavala fumada em casa e em um tempo muito curto. Um prato pronto irá adquirir uma cor dourada e um sabor perfumado e requintado.
Como preparar a cavala na casca de cebola, vamos ver abaixo.
Receita de cavala em casca de cebola e chá
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água - 1 l;
- chá preto - 1 colher de sopa. colher;
- casca de cebola - 2 punhados grandes;
- sal grande - 3 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
Preparação
Para preparar marinada derramar água nos pratos, adicione sal, açúcar, chá e casca de cebola, deixe ferver por cinco minutos, e vamos esfriar adequadamente.
Nós removemos a cavala das vísceras, removemos as barbatanas, a cauda e a cabeça e enchemos com decocção filtrada. De cima, coloque um prato e uma carga para que o peixe não flutue. Vamos ficar por dois dias. Durante este tempo, o peixe deve ser virado quatro vezes para salga e coloração uniformes.
Antes de servir, os peixes são retirados, secos e cortados em porções. Você pode polvilhar, se desejar, com suco de limão e manteiga.
Cavala fumada picante na casca da cebola
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água - 1 l;
- soldagem forte chá - 120 ml;
- casca de cebola - 2-3 punhados grandes;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimentão - 1 colher de chá;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Cascas de cebola fervem em um litro de água por quinze minutos e deixam em repouso por duas horas. Em seguida, adicione sal, açúcar, folhas de louro, pimentão e coentro ao caldo filtrado, coloque as folhas de chá e deixe ferver.
Deixe a marinada esfriar e despeje-a com a cavala removida do interior. Nós carregamos a carga de cima e a deixamos por dois ou três dias, virando periodicamente. Nós removemos o peixe preparado da marinada e o secamos levemente.
Cavala em casca de cebola com fumo líquido
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água - 1 l;
- casca de cebola - 2-3 punhados grandes;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- fumaça líquida - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Ferva as cascas de cebola em um litro de água por quinze minutos, filtre, adicione sal, açúcar, líquido e fume bem. Encha a marinada resultante limpa das entranhas do peixe e deixe por dois dias. Então pegamos a cavala da salmoura e deixamos secar.
Como pegar cavala em cascas de cebola que você já conhece. Mas este é um processo bastante longo. A próxima receita para quem não quer esperar, pois pode cozinhar um peixe delicioso, perfumado e suculento por três minutos.
Cavala cozida em casca de cebola
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água - 1 l;
- casca de cebola - 2-3 punhados grandes;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Nos pratos, despeje água, despeje sal e casca de cebola, deixe ferver e deixe ferver por quinze minutos.
Nós removemos a cavala, limpamos-a das entranhas e da folha, removemos a cabeça e as aletas. Na solução salina fervente com a casca, colocamos o peixe. A água deve cobrir completamente. O tempo de cozimento é de três minutos.
Cavala pronta servida com batatas cozidas quentes.