Ratatouille é um delicioso prato de vegetais, mas você pode aprender a cozinhá-lo em um forno de acordo com uma receita clássica deste artigo.
Ratatouille - receita no forno
Ingredientes:
- courgettes jovens - 2 pcs.
- tomates - 3 pedaços;
- meio de berinjela - 3 peças;
- pimenta picante vermelha - metade;
- alho - 1 dente de alho;
- verduras de salsa - 3 pcs.
- pimenta;
- sal;
- azeite - 50 ml.
Para molho:
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomates maduros carnudos - 500 g;
- açúcar granulado;
- pimenta;
- cebola - 1 peça;
- sal;
- azeite - 50 ml.
Preparação
As berinjelas lavadas são cortadas em círculos com uma espessura de aproximadamente 3 mm. Esfregamos com sal e deixamos por meia hora. Depois lavamos o sal e secamos os azuis. Os mesmos círculos cortados e jovens abobrinha. Tomates também são cortados em círculos. Mas se eles são muito grandes, é melhor cortá-los pela metade. Agora preparamos o molho: pique as cebolas, corte os pimentões búlgaros em pequenos cubos. Em tomates do lado do pedúnculo nós fazemos um corte transversal em um corte transversal, nós os enchemos com água fervente, descascamos a pele e polpa em um liquidificador. Coloque as cebolas em uma frigideira aquecida, unte-a levemente e passe-a até ficar macia, junte pimenta, mexa e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a polpa de tomate, sal, pimenta, coloque o açúcar e misture. Em fogo baixo, cozido, mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos. No fundo do molde colocamos metade do molho e colocamos os vegetais, alternando berinjela, abobrinha e tomate. A pimenta picante lavada é cortada em pequenos cubos, cortamos os ramos de salsa e alho. Misture estes ingredientes, esfregue a mistura com legumes na forma e polvilhe com óleo. Cubra o formulário com pergaminho e leve ao forno a uma temperatura moderada por cerca de uma hora. Nós deixamos o prato preparado levar 10 minutos, e depois ratatouille, assado no forno, servido com os restos de molho de tomate.
Ratatouille - a receita clássica para cozinhar no forno
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- tomates - 4 pedaços;
- pasta de tomate - 50 g;
- abobrinha de tamanho médio - 1 pc;
- Ervas provençais;
- sal;
- alho - 2-3 dentes;
- água quente - 150 ml;
- óleo vegetal refinado - 50 ml.
Preparação
Nós cortamos todos os vegetais em círculos finos. Verticalmente seguidos, colocamos na forma, alternando abobrinha, berinjela e tomate.
Faça o molho: misture a água quente com pasta de tomate e ervas provençais, adicione o alho esmagado, sal, pimenta e despeje o azeite lá. A mistura é preenchida com legumes. Feche o formulário e a 200 graus assar ratatouille de legumes no forno por cerca de 1 hora.