Melão - uma cultura de melão maravilhosa, que tem um sabor característico agradável e um sabor específico. Ele contém muitas substâncias úteis, vitaminas e oligoelementos e, naturalmente, é necessário escolher um melão corretamente. Não é de admirar que muitas pessoas gostariam de aprender a preparar melões para o inverno. Isso pode ser feito de várias maneiras. Naturalmente, estamos mais interessados nos métodos de colheita de melão, nos quais o máximo de suas propriedades úteis é preservado.
As melhores maneiras
Melões secos ao sol são um deleite maravilhoso. Para a secagem, escolhemos apenas frutos maduros, saudáveis e não danificados de variedades doces, não aquosas. Primeiro, as frutas devem ficar ao sol por dois a cinco dias.
Depois disso, nós os classificamos, escolhendo os melhores. Meu melões e secou-os no ar. Corte cada metade de comprimento e remova as sementes com uma colher, de preferência de madeira. Cada uma das metades é cortada em fatias com uma espessura de 2-4 centímetros. A casca e a camada verde adjacente são geralmente removidas. Em seguida, ponha as fatias em tabuleiros ou tabuleiro de madeira limpos, cubra com gaze e amasse com uma viragem 3-4 vezes por dia. Pela noite nós pusemos no quarto ou debaixo de um pálio. Girar geralmente dura cerca de duas semanas e talvez um pouco mais. Fatias prontas de melão seco devem ser elásticas e ter uma cor de amarelo claro a marrom claro.
Fatias curadas podem ser tecidas em tranças e colocadas em recipientes de papelão ou madeira preparados com acesso ao ar. Camadas são melhores para exagerar com papel.
Se o tempo não permitir, você pode secar fatias de melão em bandejas de assamento de papel no forno com uma porta entreaberta em algumas recepções com capotamento e interrupções para resfriamento.
Como congelar um melão para o inverno?
Se a sua geladeira tiver um grande compartimento congelador, você poderá congelar um corte de melão em pequenos cubos ou cubos. Colocamo-los no tabuleiro em uma camada para que não toquem e congelem. Em seguida, colocamos em uma sacola plástica e congelamos a próxima parte, que cai ali. Você pode armazenar por 4-5 meses. Com este método de armazenamento, quase todas as substâncias úteis estão bem preservadas.
As receitas listadas abaixo, de certa forma, são menos úteis, mas também muito boas.Melão em calda para o inverno
Ingredientes:
- melão - 5-6 kg;
- acar - 700-900 g;
- limão - 1-2 pcs.
Preparação
Melões, fatiados, colocados em potes de vidro limpos. Acrescentamos em uma fatia de limão (é possível e dificilmente mais). Encha com água fervente, cubra com tampas de metal e após 5 minutos junte a infusão na panela.
Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente. Deixe ferver e volte a encher o xarope de melão fervente. Esterilize as latas na bacia com líquido por 20 minutos, enrole e vire. Cobrimos os frascos com um cobertor velho por um dia. Esse melão enlatado pode ser armazenado por até 1 ano.
Suco de melão para o inverno
Ingredientes:
- melão - 2 kg (descascados e cortados em pedaços);
- água - cerca de 1,5 litros;
- açúcar - 200 g;
- limão - 3-4 pcs.
Preparação
Pedaços de melão são raspados em um liquidificador junto com limões descascados. O purê de batatas resultante é filtrado através de uma peneira freqüente (grade de aço inoxidável ou plástico).