Peixe recheado - decoração de qualquer mesa festiva. Por via de regra, nenhum banquete pode fazer sem tal prato. Neste artigo, vamos dizer-lhe como cozinhar pique recheada. À primeira vista, parece que é muito difícil. Mas isso não é verdade. Você precisa apenas de um pouco de paciência e precisão. Seguindo nosso conselho passo a passo, todos vocês necessariamente saem ao mais alto nível, e seus entes queridos simplesmente ficarão encantados!
A receita de pique recheado no forno
Ingredientes:
- pique - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 500 ml;
- cenoura - 1 peça;
- pão branco - 230 g;
- alho - 1 dente de alho;
- cebola - 4 peças;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- Pimenta preta.
Preparação
Limpamos o pique com cuidado, para que a pele permaneça intacta. Você não precisa abrir o abdômen. Então meu peixe e seque. Em seguida, com uma faca afiada, faça uma incisão ao redor da cabeça do peixe e remova cuidadosamente a pele. Agora, corte a cabeça, corte as guelras e lave a cabeça. Nós tiramos o interior do peixe. Retire cuidadosamente a carne dos ossos, torça-a, adicione o pão amassado, o alho e, mais uma vez, deixe-a passar pelo moedor de carne. Metade das cebolas e cenouras são esmagadas e fritas até dourar. Acrescentamos legumes ao recheio, lá quebramos ovos, sal e pimenta. O peso recebido é compactado com uma pele, costurada com fios e engraxada com maionese. A cabeça também é supersaturada com maionese. A cebola restante é cortada com anéis e colocada em forma, derramar um pouco de água, colocar o pique recheado inteiro e assar por cerca de 1 hora a 180 graus.
Pike recheado com arroz
Ingredientes:
- pique - 1 peça;
- arroz cozido - 1 xícara;
- ovos - 2 pedaços;
- gordura de porco com uma fenda - 230 g;
- sal;
- especiarias.
Preparação
Meu peixe, cortou minha cabeça e cuidadosamente removeu a pele. É importante que permaneça intacto, sem danos. Separe o filé dos ossos, pule-o junto com bacon e arroz cozido em um moedor de carne. Adicione sal, especiarias, ovos e misture bem. A massa resultante de pele de pique recheada, espalhe-o em uma assadeira, manchada com óleo, prenda a cabeça e envie-a para um forno pré-aquecido. Nós cozinhamos por cerca de uma hora a uma temperatura de 180-190 graus. Se você quiser obter uma crosta corada, você pode pré-engraxar o peixe com maionese ou creme azedo. Pronto recheado pique cortado em porções, decore com fatias de limão, azeitonas, verdes.