Alcachofra de Jerusalém ou "terra pêra" não é apenas uma cultura de raiz deliciosa, mas também muito útil, que pode se tornar um ingrediente indispensável de muitos pratos em sua mesa. E a variedade de pratos deste vegetal é impressionante: são saladas, bolinhos e geléia, e até kvas de alcachofra de Jerusalém. Com o uso constante da alcachofra de Jerusalém, as toxinas são emitidas do corpo humano, o peso é reduzido, as forças são restauradas com a fadiga e, em geral, a condição do organismo melhora. Graças a este vegetal útil, o sistema imunológico do corpo é fortalecido. Ajuda a prevenir ataques cardíacos, derrames e doenças gastrointestinais.
Alcachofra de Jerusalém contém em seus tubérculos um monte de vitaminas e minerais (potássio, zinco, ferro, silício). Além disso, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são ricos em proteínas, açúcar, substâncias pécticas, ácidos orgânicos e especialmente valiosos análogos vegetais da insulina - polissacarídeo inulina, que utiliza glicose no corpo humano. Portanto, o alcachofra de Jerusalém é aconselhado a comer pessoas que têm diabetes.
Na culinária, a polpa de tubérculos de pêra moída é cozida, frita e cozida. Alcachofra de Jerusalém também pode ser cozido com sucesso no forno, como um prato independente, e com a adição de outros vegetais, produtos de carne e queijo. Você também pode encontrar nos chips de loja ou frutas cristalizadas de alcachofra de Jerusalém.
Como preparar alcachofra de Jerusalém em casa?
Ingredientes:
- raiz safra de alcachofra de Jerusalém com um peso de 300-400 g;
- cenoura ligeiramente mais do que a média -1 pcs;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- pepino fresco - 2 pcs;
- tomates cereja frescos - 2 pcs;
- azeite - 3-4 colheres de sopa;
- greens ;
- pimenta preta moída e sal.
Preparação
Primeiro minha raiz e cenoura e casca. Três em uma cenoura ralador pequeno e alcachofra de Jerusalém, pique a cebola e os verdes. Nós limpamos sementes de pimenta vermelha búlgara e cortamos em tiras. Pepinos podem ser descascados e cortados em placas finas. Tomate cereja é cortado em fatias pequenas. Os ingredientes são misturados, salgados a gosto e recheados com azeite de oliva (girassol). Se desejar, adicione pimenta-do-reino moída ou outro condimento aromatizante.
Alcachofra de Jerusalém com cenouras
Ingredientes:
- Alcachofra de Jerusalém purificada - 200 g;
- maçã - 150 g;
- cenoura - 100 g;
- creme azedo - 40 g;
- sal, pimenta;
- verduras frescas.
Preparação
Maçã descascada cortada em tiras. Cenouras e alcachofra de Jerusalém são limpos e esfregados em um ralador grande. Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, tempere com creme azedo, sal e pimenta e misture. Top com vegetação fresca. Complemente o sabor desta salada com pinhões ou castanhas de caju.
Usando alcachofra de Jerusalém é possível preparar uma variedade de pratos. Aqui, por exemplo, panquecas feitas de alcachofra de Jerusalém são muito nutritivas, saborosas e lembram algo draniki, mas com um sabor adocicado.
Bolinhos de alcachofra de Jerusalém
Ingredientes:
- cultura de raiz de alcachofra de Jerusalém com um peso de 400-500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 3-4 colheres de sopa;
- sal - 0,5 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- vinagre de mesa - 1 colher de sopa;
- pimenta moída preta;
- alho - 3-4 cunhas;
- coentro - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol refinado.
Preparação
Limpamos o alcachofra de Jerusalém da casca e três em um ralador ou moemos no liquidificador. Acrescentamos à alcachofra um ovo, coentro moído, pimenta preta, alho picado, sal e misture tudo perfeitamente. Gasim soda com uma pequena quantidade de vinagre e adicione à massa resultante. Misture a farinha suavemente a uma consistência de creme de leite grosso. Em uma frigideira bem aquecida, despeje o refinado óleo de girassol e, em seguida, espalhe nossas colheradas com uma colher e frite de ambos os lados em uma pequena fogueira até ficar uma crosta avermelhada.