Apesar do fato de que o gaspacho, em primeiro lugar, é preparado a partir de tomates moídos, outros vegetais crus também são bastante adequados para esta receita espanhola. O próximo lugar, depois da tradicional variante de tomate do prato, é ocupado pela sua versão de pepino - gaspacho verde. Um prato simples e leve é ótimo para uma refeição de verão e uma variedade de menus de dieta.
Gaspacho verde com pepino e hortelã
Ingredientes:
- pepino - 1 pedaço;
- pimentão amarelo - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- abacate - 1 peça;
- cebolinha - a gosto;
- hortelã - 1 pequeno pacote;
- iogurte - 150 ml;
- verde "Tabasco" - a gosto.
Preparação
Em um liquidificador, bata o pepino pré-cortado e pimenta, alho, polpa de abacate , um pouco de cebola verde, "Tabasco", metade de iogurte e hortelã. Se a mistura for muito espessa - adicione água fria.
Antes de servir, o gaspacho verde deve ser resfriado, polvilhado com o iogurte restante e decorado com hortelã. Se desejar, você pode adicionar alguns cubos de gelo.
Gaspacho verde picante
Ingredientes:
- pepino (grande) -2 pcs.
- pimenta búlgara verde - 1 pc;
- cebolinha - 3 penas;
- pimentão - 1 pc.
- salsa - punhado;
- alho - 2 dentes;
- canja de galinha - 1/2 st;
- azeite de oliva - meio século;
- vinagre de vinho tinto - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- "Tabasco" - 2-3 gotas;
- sal - a gosto.
Preparação
Pepino, juntamente com casca e sementes, cortado em grandes quantidades e bater com um liquidificador junto com pimenta, cebolinha, pimenta, salsa e alho. Adicione o caldo de galinha , o vinagre, a manteiga e o suco de limão à massa vegetal queimada. Tempere a sopa "Tabasco" e sal, bata novamente no liquidificador.
Experimente o gaspacho, adicione sal, suco de limão, se necessário, e um pouco de água. Nós esfriamos por 1-2 horas. Nós colocamos sopa nas tigelas, jogamos um par de cubos de gelo, tiras finas de pepino e casca de limão.
Gaspacho cremoso e tenro
Ingredientes:
- pepinos (grandes) - 3 pedaços;
- pimentão amarelo - 1 ½ pçs.
- pimentão - 1 ½ pçs.
- alho - 1 dente de alho;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa - a gosto;
- creme gordo ou creme azedo - 3/4;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Agora vamos dizer-lhe uma maneira rápida e fácil de preparar um prato saudável e de baixa caloria. Pepinos são picados juntos com pimentão. Coloque os legumes no liquidificador, adicione o alho, suco de limão e pimenta (sem sementes). Esfregamos a mistura no liquidificador, transferimos a massa homogênea para uma tigela e adicionamos creme, sal e pimenta. Se o pepino não estiver muito aguado e o gaspacho sair excessivamente espesso, adicione creme e água fria a gosto. Sopa gelada é servida por decoração com salsa fresca.
Servimos sopa com torradas grelhadas ou adicionamos torradas de alho.
Gaspacho verde de pepino, melão e camarão
Ingredientes:
- pepino (grande) - 2 pedaços;
- cebolinha - 2 peças;
- manjericão, salsa (picada) - meio século;
- gengibre fresco - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- iogurte - 1/4 de um século;
- sal - 3/4 colheres de chá;
- pimenta preta - 1/4 colher de chá.
- melão (picado) - 1/2 colher de sopa.
- Camarão - 120 g.
Preparação
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o pepino, cebolinha, ervas fatiadas, gengibre, alho, azeite e iogurte. Bata todos os ingredientes até ficarem uniformes por cerca de um minuto. Tempere o gaspacho verde com sal, pimenta, adicione água ou creme, se necessário. Gaspacho legal cerca de 1-2 horas.
Ao servir a sopa, adicione camarão e pedaços de melão pré-cozidos.
Se desejado, em vez de água fria ou creme, o gaspacho pode ser diluído com caldo de galinha frio e, em vez de camarão, adicionar pedaços de frango cozido.