Alguém pode ser cético - digamos, o que há de tão especial no squid? Mas, frutos do mar, na verdade, deliciosa iguaria, e muitos cozinha mediterrânica pode se orgulhar de suas receitas para cozinhar lula frita. Eles foram servidos na Grécia antiga, chamando-o de "peixe alado". Hoje, a lula é cozida, frita, enlatada e servida com sucesso nos melhores restaurantes. Interessado? Agora é a hora de saber como cozinhar lula frita? Vamos dar-lhe alguns segredos para tornar a carne tenra e suculenta.
Para preparar adequadamente a lula, você deve observar apenas algumas regras:
- Se os frutos do mar forem comprados em uma forma congelada, devem ser descongelados no ar ou em água salgada fria.
- Antes de cozinhar ou cozinhar, é necessário desencorajar as carcaças para que o filé não encolha.
- O processamento térmico das lulas demora apenas alguns minutos, só que neste caso os frutos do mar mantêm o seu sabor e propriedades nutritivas.
Calamari frito com alho
Ingredientes:
- lula (congelada) - 1,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- alho - 3-4 cravos;
- sal - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Antes de cozinhar lula frita, é necessário, como mencionado acima, descongelá-los. Em seguida, drene a água e limpe os filés do filme. Nós limpamos e cortamos cebolas com cebolas, fritamos em óleo vegetal durante aproximadamente 10 minutos. Por alguns minutos, até que esteja pronto, adicione o alho picado. Em seguida, na frigideira, coloque a lula, corte em rodelas, sal, misture os ingredientes e frite em fogo alto por cerca de 2 minutos. Depois disso, removemos a placa, cubra-a com uma tampa e deixe-a repousar.
Você pode adicionar cogumelos à receita: lula frita com cogumelos - um excelente lanche. Cogumelos precisam ser fritos em uma frigideira e misturados com lulas.
Calamari frito com legumes
Cozido com legumes, a lula frita é um prato leve e dietético. Vamos tentar fazer isso.
Ingredientes:
- lula - 0,5 kg;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- abobrinha - 2 pcs.
- pimentão - 1 pc;
- cebola - 1 peça;
- manjericão - 1 cacho;
- vinho branco (doce) - 0,5 copos;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - a gosto.
Preparação
Cebola cortada em meia argolas e frite por alguns minutos em azeite. Adicione os pimentões picados e abobrinha à frigideira, continue cozinhando mais 3-4 minutos. Em seguida, espalhe os tomates fatiados, descascados, salgados e adicione lulas, previamente retirados do filme e cortados em tiras ou anéis. Despeje o vinho branco doce, polvilhe com especiarias, e quase antes do final do cozimento colocamos alho fatiado e manjericão. Retire do fogo, deixe-nos preparar por cerca de 10 minutos e pode servir na mesa.
Lulas fritas com batatas
Ingredientes:
- batatas - 5 peças.
- lula - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - 1 copo;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 2 xícaras;
- cebola - 2 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós limpamos a lula do filme e a cortamos em tiras, em seguida, colocamos farinha e fritamos em óleo vegetal. Da mesma forma, em uma frigideira separada, preparamos as cebolas picadas, moídas em farinha. Adicione aqui o extrato de tomate, diluído com leite (ou água), leve para ferver e despeje a lula de molho. Solim, adicione os temperos e o guisado por mais 20 minutos, as batatas são limpas e cortadas em tiras, fritas em uma frigideira, no final do cozimento adicione lulas a ele com molho. O prato está pronto.