Peixe - o produto mais valioso! E um peixe como o salmão contém uma substância muito útil para o corpo - a melatonina, que é necessária para o rejuvenescimento das células do corpo. Portanto, o homem inventou uma enorme variedade de aplicações deste peixe na culinária. Sopa de peixe de salmão é um prato maravilhoso que qualquer hostess pode pagar.
Sopa de salmão em sueco
Ingredientes:
- água - 1 l;
- filé de salmão - 300 g;
- descarga. óleo - 20 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- aipo - 1 cacho;
- endro - 1 cacho;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 4 pcs.
- zel. ervilhas - 100 g;
- cominho - ½ colher de chá;
- leite - 0,5 litros.
Preparação
A principal coisa nesta receita é a preparação de sopa de peixe de salmão - a proporção exata de produtos. As cenouras precisarão ser cortadas em pequenos cubos. Nós fazemos o mesmo com batatas. Em seguida, do alho-porro, separamos a parte verde e deixamos o talo branco entrar na sopa, cortado por anéis. Aipo é cortado apenas a parte inferior (branco) - é o mais perfumado. Dill cortamos apenas verdes, cortando as pernas. O peixe deve ser cortado em cubos. E prossiga diretamente para a preparação da sopa. Pegue a panela e derreta a manteiga (estritamente 20 gramas!). Nós adormecemos arco e passiruem a transparência. Nós adicionamos batatas, cenouras e um pouco de fritura.
Em seguida, despeje a água, leve para ferver e deixe todos os vegetais sair por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Após este tempo, adicione a nossa sopa de salmão, ervilhas e aipo branco. Solim, pimenta - a gosto. Acrescente o cominho e cozinhe por mais 5 minutos No final da preparação, despeje o leite na sopa e deixe ferver e reserve a panela. A sopa está pronta. Diretamente antes de servir, polvilhe com endro.
Sopa creme norueguesa com sopa de salmão
Ingredientes:
- água - 1 l;
- Salmão (filé) - 300 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- sal - a gosto;
- noz-moscada - beliscar;
- creme - 50 g;
- endro-pão;
- caviar vermelho para a alimentação.
Preparação
Vamos ver como preparar uma deliciosa sopa cremosa de peixe com salmão. Para fazer isso, os vegetais precisam ser limpos, cortados. Você pode cortar como quiser - ainda será esmagado. Colocamos água no fogo e fervemos as cenouras com batatas. Em seguida, adicione o peixe picado e cozinhe por mais cinco minutos. Como cozinhar - despeje todo o conteúdo no liquidificador, adicione noz-moscada e bata até ficar homogêneo. Então colocamos verdes picados de endro e um pouco mais de batedor.
Creme pode ser adicionado diretamente quando chicotear, ou você pode derramar purê de sopa de peixe de salmão antes de servir. Nós decoramos em uma tigela uma sopa com caviar vermelho (literalmente um quarto de colher de chá). Isso é tudo que a sopa norueguesa está pronta.
Orelha de salmão
Ingredientes:
- cabeça de salmão - 1 pc.
- água - 3 litros;
- batatas - 4 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- aipo - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- tomates - 2 pcs.
- gt; óleo - 2 colheres de sopa;
- arroz - 50 g;
- vodka - 50 g;
- endro - 1 cacho;
- alho - 1 dente;
- folha de louro;
- pimenta preta;
- sal - a gosto.
Preparação
Esta receita da sopa de peixe da cabeça (é possível - de várias cabeças) do salmão é muito interessante e original. Você também pode usar não só a cabeça, mas também o resto do salmão - então o ouvido terá um sabor de peixe mais saturado. Colocamos salmão em uma panela, enchemos com água e colocamos no fogo. Como ferver - nós fazemos o fogo mais quieto e vamos soprar, para que todos os sucos dos peixes saiam. Enquanto isso, limpamos e cortamos legumes. As batatas cortam palhas e adicionam à água ao peixe. Também jogue duas lâmpadas inteiras e todo o aipo. Solim a gosto.
Enquanto os ingredientes principais são cozidos, pegamos cenouras e pimentões, cortamos finamente e fritamos em uma frigideira. Então a eles acrescentamos tomates cortados, descascados e um pouco mais fritos. Da sopa, pegue o peixe com cuidado. Na panela, adicione o arroz e frite cozido.
Estamos esperando o peixe esfriar. Então separamos a carne do osso e a enviamos de volta para a panela. Pique o endro e o alho. Adicione-os ao ouvido no final da preparação, além de pimenta e louro. Mexa e adicione a vodka. Mais uma vez, mexa e deixe tudo como deve ser protestado por mais 15 minutos.Um ouvido maravilhoso está pronto!