Rassolnik é um prato bem conhecido da culinária russa. Entre seus produtos constituintes, pepinos de sal obrigatórios estão presentes. Muitas vezes salmoura de pepino também é usada, o que dá à comida uma acidez especial e picante. Receitas interessantes rassolnika esperando abaixo.
Como cozinhar rassolnik?
Como cozinhar corretamente rassolnik nem todo mundo sabe. Os principais pontos e regras de cozinhar este primeiro prato apetitoso, muito satisfatório e acessível agora vai descobrir. Este prato é simples, não há produtos especiais para ele, tudo está sempre à mão e os domésticos estarão cheios e satisfeitos.
- A base desta sopa é o caldo. Para fazer isso, ferver carne, mas você pode usar um pássaro, principalmente de frango.
- Um dos componentes do primeiro prato é crupe. A cevada de pérola é usada com mais frequência, mas esta sopa é por vezes cozida com arroz. Grumos são colocados em caldo pronto, e depois que outros produtos já são adicionados.
- Pepinos melhor usar salgados, isto é, aqueles que são fermentados sem a adição de vinagre.
Rassolnik - receita para o clássico
Existem muitas opções para cozinhar este primeiro prato. Abaixo você aprenderá como soldar clássico clássico com cevadinha. Disponível, saudável, apetitoso - uma breve descrição da comida.
Ingredientes:
- rins - 800 g;
- vitela - 1 kg;
- batata - 300 g;
- cebola-nabo - 200 g;
- pepino de barril - 200 g;
- cevada de pérola - 130 g;
- salmoura de pepino - 400 ml;
- banha de porco - 40 g;
- raiz de salsa - 1 peça;
- açúcar - 25 g;
- sal.
Preparação
- Subprodutos cortados e uma hora para 3-4 embebem-nos.
- A carne é lavada e fervida. Quando a carne estiver pronta, extraia e corte em pedaços.
- Separadamente fervida por meia hora, enxaguada.
- Caldo é enviado para o caldo, depois de 10 minutos de batatas.
- Em uma frigideira, derreta a gordura, frite os legumes picados, picado em cubos, 5 minutos, prisrusiv seu açúcar.
- Envie o assado em uma panela, coloque a carne e os rins, corte em fatias. Despeje a salmoura e coloque as especiarias. Tainted um pouco sob a tampa.
Rassolnik com cevadinha - receita
O primeiro prato - rassolnik cada hostess prepara de maneira própria. Existem alguns componentes básicos que são considerados clássicos para esta comida russa, conhecida há muito tempo. Rassolnik Leningrado, cuja receita é apresentada abaixo, implica o uso obrigatório de carne bovina e cevadinha. De um conjunto simples de produtos vem um prato rico.
Ingredientes:
- vitela - 300 g;
- cenoura - 100 g;
- água potável - 2,5 litros;
- cevada de pérola - 180 g;
- pepino enlatado de tamanho médio - 4 pcs.
- Salmoura - 500 ml;
- tubérculos de batata - 500 g;
- alho-porro - 300 g;
- cenouras - 200 g.
Preparação
- Carne de vitelo ferver por 2 horas.
- Os grumos são lavados e mergulhados por 2 horas, despejados com água fervente 1: 3 e cozidos no vapor por meia hora.
- Raspe os vegetais enlatados, cozinhe-os em óleo.
- Alho-poró são triturados em meias argolas, passados e colocados em uma frigideira.
- Separadamente, frite as cenouras esmagadas.
- Batatas fatiadas com fatias.
- Grumos são enviados para o caldo e cozidos por um quarto de hora.
- Eles colocam batatas, legumes, temperos.
- No final, a salmoura é derramada.
- Ao servir em um prato, coloque vitela e creme de leite.
Rassolnik com cevadinha e frango
Cada proprietária tem o direito de fazer seus próprios ajustes na preparação do picles. Muitas vezes é cozido em carne ou brotos fervidos são adicionados . No entanto, não há regras sem exceções. Esse primeiro alimento com frango também fica apetitoso. Portanto, os amantes de aves podem incluir com segurança frango no prato.
Ingredientes:
- frango - 700 g;
- cenoura - 150 g;
- cebola-nabo - 140 g;
- cevada de pérola - 100 g;
- água - 2 litros;
- barris de pepino - 200 g;
- óleo - 30 ml;
- salmoura;
- sal.
Preparação
- Frango é cortado em pedaços e cozido em 2 litros de água.
- Separadamente ferver a cevada de pérola.
- Legumes, frite.
- Frango cozido é removido da panela. E lá eles colocaram uma cevada, frite, um pouco de ebulição.
- No final, a salmoura é derramada. Sua quantidade é ajustada a gosto.
Rassolnik com arroz
Na versão clássica, esta refeição quente é cozida com cevadinha, mas muitos gostam dessa sopa com arroz. Não cozinhe por tanto tempo, e o sabor do prato não piora. Como preparar rassolnik com arroz, agora descubra.
Ingredientes:
- água potável purificada - 1,5 litros;
- arroz - 50 g;
- batatas - 150 g;
- cenoura - 120 g;
- cebola - 100 g;
- pepinos em conserva - 400 g;
- greens;
- aipo (raiz) - 1 pc.
Preparação
- Batatas cortadas com pequenos blocos e o resto dos legumes - cubos. Cozinhe os legumes em uma frigideira até quase pronto.
- O arroz é lavado e cozido quase até estar cozido.
- A água é levada a ferver, derramada batatas, arroz, legumes e ferver o picles sem uma cevada até que todos os ingredientes estejam prontos.
Rassolnik em multivark - receita
O multivariado facilita o cozimento de qualquer alimento. Sopas nele são especialmente deliciosas devido ao fato de que uma temperatura baixa constante é mantida, e os produtos são bem cozidos sem ferver forte. Rassolnik com arroz no multivark - um prato simples e saudável, e os problemas com a sua cozinha no mínimo.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- tubérculos de batata - 500 g;
- cebolas - 150 g;
- pepinos em conserva - 300 g;
- cenouras - 200 g;
- óleo - 40 ml;
- arroz - 120 g.
Preparação
- O dispositivo é colocado em "Baking", o tempo é de 40 minutos.
- Despeje o óleo na tigela, coloque cebola picadinha, polpa picada, rale as cenouras, misture e cozinhe até o sinal.
- Adicione as batatas e arroz picados. Despeje em água quente e cubra com uma tampa.
- No modo "Quenching", deixe por 25 minutos.
- No final colocar picles ralado ralado, folha de louro e podsalivayut.
Rassolnik sem carne
Rassolnik casa muitas vezes cozida no caldo de carne, por vezes cozida com os rins. Não menos saboroso e satisfatório é este prato quente e em uma versão magra sem a adição de carne.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 5 peças;
- cenouras - 200 g;
- Pepinos em conserva - 300 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- cereal de arroz - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa e endro;
- caldo de legumes - 2 litros.
Preparação
- As batatas são limpas, cortadas em pedaços, juntamente com o arroz é enviado para o caldo.
- Em fogo baixo cozinhe até que as batatas macias.
- A parte branca do alho-poró é desfiada e frita. Adicione os picles picados, frite todos juntos.
- O assado é derramado em caldo, trazido a ferver, rassolit rassolnik com arroz e pepinos em conserva por um quarto de hora e jogue dill com salsa.
Rassolnik com rins
Rassolnik delicioso, muitas vezes cozido com rins. No entanto, muitos não gostam desse subproduto. Para tornar o prato saboroso, ele precisa ser soldado corretamente. Rassolnik, cuja receita está esperando por você abaixo, agradará até os mais exigentes gourmets.
Ingredientes:
- brotos - 500 g;
- arroz - 100 g;
- batatas - 2 pedaços;
- pepinos em conserva - 2 peças;
- cenoura - 100 g;
- cebola - 100 g.
Preparação
- Os subprodutos são encharcados por algumas horas.
- Em seguida, coloque-os em uma tigela, despeje a água fria, cozinhe até ficar pronto e corte em pedaços.
- No líquido fervido coloque as batatas cortadas, arroz.
- Frite cebola picada, cenoura.
- Eles colocam picles picados e fritam nos pratos.
- Em cada prato, quando a alimentação, esmagados subprodutos são colocados.
Rassolnik com cogumelos
Como soldar rassolnik, muitos sabem. No entanto, nem todo mundo sabe que este prato também pode ser preparado com cogumelos. Este produto irá agregar valor nutricional, um sabor único, um sabor especial. É bom que isso use cogumelos da floresta. Bem, se eles são frescos, mas você pode seguramente tomar e congelados.
Ingredientes:
- cogumelos - 300 g;
- cevada de pérola - 100 g;
- água - 2 litros;
- cenouras - 120 g;
- tubérculos de batata - 300 g;
- Salmoura - 500 ml;
- pepinos em conserva - 2 pcs.,
- endro picado;
- sal.
Preparação
- A garupa lavada é vertida com água e deixada a inchar.
- Em seguida, coloque-o em uma tigela, despeje a gua, cozinhe at suave.
- Em seguida, eles jogam batatas, cogumelos, ferver por meia hora.
- Finamente cortar cebola, pepino, cenoura moer em um ralador.
- Legumes preparados são fritos em óleo e espalhados na sopa.
- Cozinhe tudo junto por 3 minutos, despeje salmoura, leve para ferver, coloque o endro e desligue-o.
Rassolnik com feijão e pepinos em conserva - receita
Rassolnik prepara-se com carne, rins, cogumelos. Como fazer um delicioso rassolnik com feijão agora descubra. Feijão - um produto muito satisfatório, que em termos de quantidade de proteína vegetal não é inferior à carne. Graças a isso, o prato preparado é incrivelmente delicioso, muito gratificante. Exatamente o que você precisa em um dia frio de inverno, para não apenas satisfazer a fome, mas também para se aquecer.
Ingredientes:
- feijão vermelho - 1 copo;
- pepinos em conserva - 200 g;
- cenoura - 100 g;
- água - 1,5 litros;
- batatas grandes - 4 pcs.
- curry - 1 colher de chá;
- pimenta;
- óleo vegetal.
Preparação
- Feijão é lavado, encharcado por 8 horas.
- Em seguida, coloque em uma panela, despeje o líquido, cozinhe por 50 minutos.
- Despeje a cenoura, frite em óleo, coloque em uma panela com feijão.
- Batatas são cortadas em cubos, enviadas para outros produtos.
- Esmagar os picles ralador, coloque em um recipiente, quando todos os componentes já estão prontos. Polvilhe com especiarias, sal, mexa, deixe ferver por 10 minutos, desligue.