Antigamente, sopas de peixe úteis e nutritivas eram consideradas um símbolo de prosperidade e bem-estar da família, e o local de reunião - uma grande sopeira com peixe perfumado - atraía todos os membros da família. Os tempos mudaram, mas essas sopas não perderam sua popularidade e ainda estão agradando com uma variedade de receitas.
Sopas de creme de peixe incrivelmente leves e úteis e sopas de purê, cozidas com base em caldo de legumes, com a participação de uma variedade de frutos do mar. Considere as receitas de diferentes sopas de peixe.
Sopa de queijo de peixe vermelho - receita
Sopa de peixe é uma receita em que os ingredientes clássicos: cebola, cenoura e ervas frescas, são combinados apropriadamente com queijo, acrescentando ao prato de peixe uma cor agradável e um sabor suave.
Ingredientes:
- filé de salmão - 250 g;
- cebolas - 30 g;
- cenouras - 35 g;
- batatas - 155 g;
- endro fresco - 15 g;
- água -1,2 l;
- queijo processado - 145 g;
- pimentão - 45 g.
Preparação
- Batatas descascadas, divida os tubérculos em cubos e coloque em água fervente média-alta.
- Descasque as cebolas, cenouras e pimentas. Moer os ingredientes com canudos e misture com as batatas.
- Cozinhe os legumes por um quarto de hora, em seguida, adicione o queijo esmagado e deixe dissolver na mistura vegetal.
- Corte os filés de salmão em pequenos cubos, mergulhe-os em legumes, segure por alguns minutos no fogo, adicione o endro picado e desligue a sopa de peixe.
Sopa de leite com peixe
Sopa de peixe fresco no leite é um prato tradicional dos países bálticos. Os vegetais não assados mantêm permanentemente as vitaminas e os peixes, cozidos em leite, têm uma textura macia e suculenta.
Ingredientes:
- Filé de pescada - 350 g;
- leite - 345 ml;
- água 350 ml;
- batata - 110 g;
- cebolas - 40 g;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
- Corte os filés de pescada em cubos com água e cozinhe por um quarto de hora.
- Batatas descascadas, grosseiramente moer e combinar com caldo de peixe. Segure no fogo por alguns minutos, em seguida, despeje a cebola picadinha e coloque o louro.
- Cozinhe a sopa de peixe por alguns minutos e despeje o leite. Leve o líquido a ferver e retire a sopa preparada da placa.
Sopa de peixe enlatada
Sopa de conservas de peixe - o legado do passado soviético, permitindo meia hora para preparar um prato quente saudável para toda a família.
Ingredientes:
- sauro enlatado - 180 g;
- cebola - 45 g;
- cenouras - 35 g;
- batatas - 350 g;
- arroz - 55 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- folha de louro;
- água - 1,8 litros.
Preparação
- Prepare os filetes de cebola, pique os legumes e guarde-os em óleo.
- Em uma panela funda, despeje a água, deixe ferver e coloque as batatas descascadas e picadas.
- Cozinhe por alguns minutos, acrescente o arroz, os legumes fritos e mantenha a base da sopa do peixe enlatado em chamas por um quarto de hora.
- Abra o peixe enlatado, escorra o óleo e pique os pedaços de peixe com um garfo. Combine o peixe com o resto dos ingredientes e cozinhe por alguns minutos.
Sopa de peixe
No coração da culinária purê de sopa de peixe é vegetal ou caldo de peixe , o que torna o prato uma dieta e de baixo teor calórico. O uso de creme nesta receita, dá ao prato um rico sabor cremoso e revela os aromas dos peixes.
Ingredientes:
- filé de salmão - 490 g;
- batatas - 90 g;
- cebola - 55 g;
- caldo de peixe - 560 ml;
- água 250 ml;
- azeite - 25 ml;
- salsa fresca - 15 g.
Preparação
- Em uma panela funda, frite a cebola picada por alguns minutos, coloque água e caldo de peixe, adicione cubos de tubérculos de batata e cozinhe até que esteja cozido.
- Escorra o caldo em uma tigela e pique os legumes no liquidificador.
- Ajuste a consistência da sopa, adicionando gradualmente o caldo previamente cozido.
- Levar a sopa a ferver e mandar para ela filetes de salmão fatiados.
- Adicione o creme à sopa e cozinhe por alguns minutos.
- Purê de purê de peixe cozido, decore com salsa picada.