Pimentos recheados são um dos pratos mais populares da cozinha da Moldávia. É um pimentão recheado com carne e arroz, cozido em um caldeirão até ficar pronto.
Uma receita de pimentos recheados pode ser encontrada em qualquer livro de receitas. Mas, como regra, cada dona de casa acrescenta algo à sua receita. Tendo aprendido a preparar uma pimenta recheada clássica, você pode facilmente substituir os ingredientes ou adicionar novos. No entanto, o recheio tradicional de pimentos recheados é carne e arroz.
Então, agora você vai aprender a preparar pimentos recheados.
Para pimenta recheada com arroz e carne, precisaremos dos seguintes produtos:
- 9-10 pimentas búlgaras;
- 400 gramas de recheio de porco (você pode usar carne e até frango);
- 200 gramas de arroz;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- sal, pimenta, condimentos, óleo vegetal.
Antes de cozinhar o pimentão recheado, os legumes devem ser bem lavados e limpos. Remova o miolo e as sementes da pimenta búlgara. Prepare o prato em etapas:
- Raspe as cebolas e rale as cenouras em um ralador fino. Metade das cenouras e cebola fritar em óleo até dourar.
- Cozinhe o arroz em uma proporção de 1: 1 com água. O arroz deve estar meio terminado.
- Misture o recheio com arroz cozido, adicione sal, pimenta, temperos. Para pimentas búlgaras recheadas, você pode usar recheio já pronto.
- Adicione a carne e o arroz, as cebolas fritas e as cenouras e mexa.
- Encha a pimenta búlgara com o recheio preparado para que o topo esquerdo com um espaço livre de dedos. Quando o arroz e a carne começarem a ferver, precisarão de mais espaço. Assim, durante a preparação, o recheio não cairá da pimenta.
- Misture as cebolas e cenouras restantes, e adicione o extrato de tomate a elas. Este reabastecimento deve ser derramado no fundo da panela e coberto com pimenta recheada com arroz e carne. A pimenta deve ser empilhada verticalmente, apertada entre si, para que não vire durante a cozedura.
- Despeje a água na panela para que ela atinja o meio das pimentas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos.
- Pimentos recheados estão prontos.
Como eu ainda posso cozinhar pimentões recheados?
Pimentos recheados podem ser cozidos não só com carne. Os adeptos da cozinha vegetariana preferem a pimenta, recheada com repolho, legumes com queijo, cogumelos. Como recheio, você pode usar uma grande variedade de produtos. Por exemplo, pimenta recheada com legumes e arroz é um dos pratos favoritos dos habitantes da Bulgária.
Pimentos recheados também podem ser assados no forno. Para esta receita, o arroz deve ser cozido até que esteja pronto, e a carne picada picada em uma frigideira junto com cebola e cenoura. Ao preparar este prato no forno, o pimentão búlgaro pode ser cortado e recheado. Cada metades recheadas podem ser polvilhadas com queijo.
Pimentos recheados podem ser colhidos para o inverno. Para isso, a pimenta deve ser cozida, recheada, derramada com marinada e deixada sob a prensa por dois dias. Dois dias depois, colocamos em frascos e enrolamos. Marinada é feita a partir de água, açúcar, vinagre, sal, especiarias. Para preparar pimentos recheados para o inverno , você deve usar apenas recheios prontos e não crus.
Muitas mulheres estão interessadas na pergunta "Qual é o teor calórico dos pimentões recheados?" Uma pimenta recheada de tamanho médio contém cerca de 80 calorias. Na versão vegetariana - cerca de 60 calorias. Assim, pimentos recheados com sucesso podem se tornar o prato favorito daqueles que zelosamente observam a quantidade de calorias ingeridas. Experimente na preparação de pimentos recheados e por favor seus amigos e parentes!