Antes, apenas pão branco era assado na Rússia. De farinha do mais alto grau em padarias em igrejas cozidas prosphora, tapetes, espadilhas, kalachi e outros produtos de panificação. Mas pão de centeio apareceu apenas no final do século 12, mas muito se apaixonou pelo povo russo. Tal amor pelo pão de centeio sempre foi muito surpreendente para os europeus e foi considerado por eles uma grande arte e mistério, porque a receita para a sua preparação sempre foi envolta em mistério. Hoje, apesar da grande variedade de produtos de panificação nas prateleiras da loja, não é tão fácil encontrar um pão realmente delicioso. Vamos aprender alguns segredos sobre como assar o pão no forno corretamente. Por que no forno? Como é improvável que uma pessoa da cidade encontre um forno doméstico, para fazer um pão delicioso em casa, você precisa de um forno convencional.
Vamos dar uma olhada na receita para cozinhar pão caseiro branco e centeio cozido no forno.
A receita de pão branco no forno
Ingredientes:
- farinha de trigo do mais alto grau - 3 itens;
- fermento seco - 3 g;
- sal - 1, 5 colheres de chá;
- água 350 ml;
- Sêmola e farinha - para cortar a massa.
Preparação
Como assar pão no forno? Para fazer a massa caber, ele precisa ficar por pelo menos 12 horas, então é melhor amassar para a noite. Então, pegue uma panela funda e misture farinha, fermento e sal. Tudo cuidadosamente misture. Em seguida, despeje em água morna e misture bem, de modo a não formar grumos. Em outras palavras, é necessário conseguir que a farinha absorva toda a água. No dia seguinte, quando a massa está bem fermentada, passamos ao mesmo processo de assar pão.
Como fazer pão no forno? Começamos com o fato de que primeiro ligamos o forno em 230 ° e deixamos que ele aqueça. Nele, imediatamente coloque uma forma vazia com uma tampa, na qual nosso pão será assado. Se você não tiver uma forma, poderá usar uma bandeja normal. Então, na tábua, colocamos muita farinha e colocamos a massa líquida e pegajosa nela. Para que não se espalhe, polvilhe com farinha e misture bem. Em seguida, gentilmente deslocar a massa em uma forma aquecida ou panela, cubra com uma tampa e coloque em um forno pré-aquecido. Após 30 minutos, retire a tampa e asse o pão por mais 20 minutos. O pão branco acabado deve resultar magnífico e com uma crosta apetitosa avermelhada.
Como preparar pão de centeio em forno?
Ingredientes:
- farinha de centeio do mais alto grau - 3 itens;
- farinha de trigo do mais alto grau - 3 itens;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- fermento seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 3 itens;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sementes de cominho - a gosto.
Preparação
Vamos considerar com você a receita de pão rápido no forno. Primeiro vamos fazer um cuspe.