Devido ao sabor discreto, ao baixo preço e à simplicidade e rapidez da cozedura, os bifes de frango tornaram-se um dos pratos de carne mais populares nas nossas mesas, tanto nos dias de semana como nas férias. A adição mais frequente à carne de frango dietética é o queijo, nas receitas também é atribuído um dos papéis principais.
Costeletas de Frango com Queijo no Forno
Ingredientes:
- filé de frango - 580 g;
- azeite de oliva - 65 ml;
- queijo ralado - 130 g;
- champinhons - 160 g;
- vinho branco seco - 750 ml;
- dentes de alho - 4 pcs.
- caldo de galinha - 480 ml;
- amido - 5 g;
- Manteiga - 15 g.
Preparação
Enquanto o forno aquece a 190 graus, você pode se envolver em um pássaro. Cortar os filés de frango ao meio, bater levemente. Coloque o filé em uma assadeira, generosamente tempere com sal marinho e polvilhe com óleo. Deixe o pássaro segurar no forno por 7-10 minutos.
Segure o molho. Poupe os cogumelos em abundância de manteiga com alho, despeje-os com vinho e deixe o líquido evaporar em 2/3. Em algumas colheres de sopa de caldo, dilua o amido e despeje a solução com o resto do caldo para os cogumelos. Deixe o molho engrossar. Despeje o molho em uma assadeira para o pássaro, polvilhe com queijo ralado e retorne ao forno por mais 3-4 minutos.
Costeletas de frango em espancado com queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 750 g;
- claras de ovos - 2 peças;
- amido - 10 g;
- farinha - 35 g;
- salsa verde - 2 colheres de sopa. colheres;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- queijo ralado - 45 g;
- presunto - 45 g.
Preparação
Cada filé de frango cortado e aberto na forma de livros, levemente bater para nivelar toda a espessura e, em seguida, tempere com sal marinho e graxa com uma pequena quantidade de mostarda doce do lado do corte.
Acrescente o queijo com pasta de alho e pasta de ervas, coloque porções de queijo sobre o entalhe do frango, cubra tudo com uma fatia de presunto e, em seguida, com a segunda metade do filé, prendendo as duas bordas com um palito.
Bata as proteínas com amido e farinha, abaixe os bolsos de filés no batedor resultante e marrons em uma frigideira.
Costeletas de frango com abacaxi e queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 420 g;
- abacaxi - 4 anéis;
- pepino salgado - 60 g;
- fatias de queijo duro - 8 peças;
- creme azedo - 15 g;
- salsa seca, alho, pimenta caiena - em uma pitada.
Preparação
Bata levemente pedaços de frango para nivelá-los em espessura. Tempere cada filé com salsa seca, alho, pimenta caiena e sal marinho. Rapidamente frite o frango em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo para obter o filé agarrado, em seguida, transfira os pedaços para uma assadeira e defina o forno a 190 graus. Cubra o Kuru com uma estimativa, anéis de abacaxi e queijo. Coloque o pássaro no forno por mais 7 minutos.
Costeletas de frango com tomate e queijo derretido
Ingredientes:
- filé de frango - 640 g;
- tomates secos - 45 g;
- folhas de espinafre - 60 g;
- Manjerona seca, tomilho - por pitada;
- queijo processado - 110 g;
- queijo duro - 35 g.
Preparação
Pré-limpos e cortados à maneira de livros cortados ao meio filetes de frango ligeiramente temporada, polvilhe com óleo e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Molhe as ervas aromáticas com pedaços de filé espalhados na tábua de corte com um corte para cima. Esfregue uma pequena quantidade de queijo duro e misture com queijo derretido. Coloque uma porção generosa da mistura sobre a metade superior do frango, por cima - um punhado de folhas de espinafre e algumas fatias de tomate seco. Cubra o "sanduíche" de frango com a segunda metade do filé e comece fritando em fogo baixo até que a parte externa do frango pegue a crosta avermelhada, frito por dentro, e o queijo não amoleça, normalmente não leva mais que 6-7 minutos de cada lado.