Turquia em creme azedo

A carne de peru é um produto dietético excelente, valioso e único, contendo muitas substâncias úteis, incluindo o muito necessário para o triptofano do corpo humano, assim como um grande número de vitaminas, A e E e vários oligoelementos. Ao contrário da carne de outros animais domésticos, a carne de peru tem um mínimo de gordura, mesmo que seja um pouco seco. A carne do peru é facilmente assimilada, dele prepare os mais vários pratos, inclusive, e extingue (extinguindo - o caminho bastante saudável do processamento termal da comida).

Um guisado de peru mais suculento será obtido se você cozinhar com creme azedo. É melhor usar o creme azedo gordo, a coisa principal é que deve ser natural (e não qualquer produto de "creme de leite" duvidoso com a adição de vários produtos químicos não utilizados).

Filé de peru estufado em creme azedo com alho

Ingredientes:

• carne de peru (filé de peito ou coxas sem ossos, cartilagem e pele) - cerca de 600 g;
• cebola - 1 pc;
• especiarias secas (a seu critério, você pode usar misturas prontas sem sal de sódio de glutamato e aditivos não naturais);
• creme azedo natural - cerca de 150 ml;
• alho - 2-3 dentes;
• Verdes frescos são diferentes;
• óleo vegetal ou gordura de galinha.

Preparação

Nós cortamos a carne de peru através das fibras com pedaços pequenos ou tiras curtas, e as cebolas descascadas são anéis de um quarto ou menores. Em uma frigideira funda ou em uma panela, vamos aquecer bem a gordura ou o óleo e fritar levemente as cebolas. Adicione a carne e cozinhe tudo antes de mudar a cor da carne em fogo médio, manipulando ativamente a espátula. Reduza o fogo e cozinhe ao máximo com a adição de especiarias, cobrindo a tampa. Se necessário, misture e despeje a água.

Agora sobre creme azedo. Se o creme azedo for submetido a tratamento térmico a temperaturas acima de 80 ° C, pelo menos em poucos minutos, ele irá necessariamente coagular, ou seja, irá mudar a estrutura, Além disso, perderemos uma parte significativa da utilidade deste produto lácteo fermentado. Portanto, adicione o creme de leite na frigideira ou frigideira durante o resfriamento, quando o fogo já estiver desligado, e misture bem. Espere mais 10-20 minutos (isso será o suficiente), tempere com alho picado e espere mais 10 minutos. Servimos peru em creme azedo com qualquer prato lateral (por exemplo, polenta , batata, feijão, arroz ou trigo mourisco), polvilhado com ervas picadas.

De bebidas alcoólicas, você pode escolher bourbon, mescal, tequila, uva vodka, pulque ou vinhos de mesa, de preferência leve.