Plov é um prato favorito. Pode ser comido com vários tipos de carne, legumes, temperos, porque é bom em qualquer caso. No entanto, prato ainda muito bom não é apenas delicioso, mas também friável. Nem todas as donas de casa ele é assim. É muito fácil consertar isso. Hoje vamos considerar várias receitas, graças às quais você vai aprender como fazer pilau quebradiço.
Pilau friável no multivariada
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 550-600 g;
- especiarias moídas (cominho, açafrão, páprica);
- bérberis seco;
- dentes de alho - 12 peças;
- cenouras - 280-300 g;
- cebola - 280-300 g;
- arroz de grão longo - 300-325 g;
- sal;
- leo vegetal - 70-80 g;
- água - 5 multi-óculos.
Preparação
As cenouras são limpas e cortadas primeiro em círculos e depois em palhas. Pique as cebolas em meias argolas. Carne cortada em pedaços médios. Na capacidade do multivarka derramar todo o óleo. Nós enviamos os produtos preparados e arroz.
Nota: Não precisamos lavar o arroz aqui - graças a isso e à fritura subseqüente, conseguimos o que chamamos de "arroz para arroz".
Fry, usando o programa "Frying". Quando os produtos são cobertos com crosta corada, adicione o alho, sal, especiarias moídas, bérberis. Alho não deve ser cortado. Basta colocar as fatias na tábua de cortar e pressionar com uma faca. Nós enchemos todos os produtos com água e cozinhamos usando o programa "Pilaf". 1 hora - e pilaf está pronto. Não se apresse para obtê-lo. Vamos ficar quentes por cerca de 30 minutos.
Receita para pilaf friável
Ingredientes:
- arroz basmati - 2 itens;
- endro - 1 cacho;
- sal;
- cordeiro com osso - 550-570 g;
- manteiga derretida - 90-100 g;
- cebola - 80-100 g;
- água - 3 colheres de sopa. para arroz e 5 colheres de sopa. para carne.
Preparação
Para esta receita, preparamos arroz e carne separadamente. Nós os conectamos depois de cozinhar, em um prato.
Mina de arroz em muita água. É necessário que a água depois de lavar os cereais seja geralmente transparente. Em uma tigela, despeje a água e fortemente salgada. Coloque aí arroz. Deixe por 30 a 50 minutos.
Cortamos a carne de carneiro, colocamos em uma panela com água fria e começamos a cozinhar. Nós removemos a espuma com um ruído. Quando, finalmente, o caldo se torna transparente, nós enviamos lá cebola e sal. Cebolas precisam se livrar de cascas, mas não moer.
Nós fundimos a água na qual o arroz estava. Nós o transferimos para uma panela, na qual a água está fervendo (3 xícaras). Nós cozinhamos quase ao máximo. Adicione o endro picado, manteiga, mexa muito delicadamente, cubra com uma tampa e deixe em fogo lento lento. Após 25 minutos, desligue o fogo. Nós colocamos o pilaf em pratos nesta forma - no começo um pedaço de arroz e depois pedaços de carne.
Como preparar pilaf frito com frango?
Ingredientes:
- coxas de frango, carbonato - 600-700 g;
- especiarias chão (coentro, açafrão, zira, vários tipos de pimenta);
- arroz - 350-375 g;
- alho-porro - 100 g;
- cenouras - 200-230 g;
- adzhika - 4-5 st. colheres;
- água - 4,5 xícaras;
- sal;
- oleo vegetal - 50-60 ml.
Preparação
Grandes pedaços de frango são fatiados. Lave-os e coloque-os em uma frigideira. Em uma frigideira antes disso, aqueça o óleo. Cenouras e cebolas são preparadas. Cenouras cortadas em meio anéis e anéis de cebola. Nós enviamos esses legumes para o frango. Quando os produtos já tiverem uma casca crocante, adicione adzhika, um pouco de água e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois adicione o arroz bem lavado, sal, temperos, água fervente e ligue um fogo forte. Após 3 minutos, torná-lo médio, e depois de 7 minutos - fraco. Em fogo baixo, você precisa cozinhar o pilaf por mais 2 minutos e depois desligá-lo. A seqüência de cozimento descrita acima deve ser observada exatamente - isso é o que torna o plov friável.