Kvass é uma bebida refrescante e muito antiga que foi cozinhada há cerca de 8 mil anos no Egito! Com o tempo, mudou ligeiramente e agora estamos felizes em beber em dias quentes de verão ou cozinhar okroshka. Vamos descobrir como fazer kvas caseiros de várias maneiras.
A receita para kvass caseiro de pão
Ingredientes:
- água filtrada - 4 l;
- levedura fresca - 30 g;
- açúcar - 0,5 itens;
- pão de centeio - 400 g;
- passas.
Preparação
A receita do kvass em casa é bem simples: cortamos o pão em cubos e assamos no forno até que uma crosta apareça. Agora despeje em uma panela de água, ferva e coloque nossas bolachas. Adicione o açúcar, misture, retire do prato e deixe esfriar. Quando o líquido aquecer, despeje um pouco em um copo e dissolva nele o fermento fresco. Depois disso, despeje a mistura de volta na panela e cubra com uma tampa, mas não completamente. Colocamos os pratos no fogo e os deixamos para fermentação por 2 dias. No final do tempo, misture o kvass suavemente através da gaze, coloque um pouco de açúcar a gosto e despeje a bebida em uma jarra de 3 litros. Jogue um punhado de passas lavadas, cubra com um prato e retire exatamente por um dia na geladeira. No dia seguinte, o pão kvass está quase pronto. No fundo do frasco, forma-se um precipitado branco durante a noite, por isso, colocamos a bebida cuidadosamente em outro recipiente, tentando não mexer. Passas também são transferidas para kvass e desfrutar de uma bebida refrescante útil.
Beterraba Kvass em casa
Ingredientes:
- beterraba - 5 kg;
- água - 2,5 litros;
- sal - 100 g.
Preparação
Para preparar o kvass em casa, as beterrabas são liberadas das folhas, cuidadosamente lavadas e limpas. Em seguida, corte em fatias e densamente colocado em um barril. Em seguida, preencha com salmoura fria. É preparado da maneira habitual - a água é fervida com sal. O nível de fluido deve exceder ligeiramente o nível de beterraba. Fechamos o tampo com um pano limpo, colocamos um círculo de madeira e colocamos o jugo. Colocamos o produto em fermentação em local quente e seguimos cuidadosamente o processo: assim que a espuma aparecer, retire-a. Além disso, certifique-se de que, várias vezes ao dia, perfure todo o conteúdo até o fundo com uma agulha de tricô de madeira afiada. Após cerca de 5 dias, a salmoura ficará ácida e, em seguida, transferirá os pratos para um local frio. Depois disso, mescle a salmoura resultante, dilua-a em proporções iguais com a água, adicione açúcar a gosto e guarde o kvass de beterraba na geladeira.
Kvass da Apple em casa
Ingredientes:
- maçãs - 8 kg;
- açúcar - 500 g;
- água filtrada - 1 item;
- limão - 1 pc.
Preparação
Maçãs devem necessariamente estar maduras. Cuidadosamente, ordene-os, removendo toda a fruta podre, corte as hastes e corte cada maçã em 4 partes. Em seguida, colocá-los em um prato fundo, despeje um copo de água e adicione raspas de um limão, um quilo de açúcar e misture. Colocamos o recipiente por 3 dias em um local fresco para fermentação. Depois de decorrido o tempo, apertamos todos os ingredientes com as mãos, colocamos a bebida pronta em garrafas e colocamos na geladeira ou na adega.
Kvass rápido em casa de bolachas
Ingredientes:
- água filtrada - 1 litro;
- bolachas - 200 g;
- levedura - 10 g;
- açúcar - 50 g.
Preparação
Nós movemos as bolachas em uma panela, despejamos água fervente, fechamos a tampa e insistimos cerca de 3 horas. Obtido filtro de infusão, adicione o açúcar a ele e coloque fermento fresco, previamente diluído com água morna. Todos misture e deixe por 5 horas. Depois de decorrido o tempo, coe o filtro e deixe-o arrefecer.